Een broodje zalm is een heerlijk gerecht om jezelf eens lekker te verwennen. Je kan er eindeloos mee variëren, afhankelijk van je smaak. Bovendien vind je een broodje zalm op bijna iedere lunchkaart. Het is met recht al een klassieker te noemen.

Mijn Variant op een Broodje Zalm

Een broodje zalm kan je op duizend-en-één manieren maken. Iedereen heeft zijn of haar voorkeur voor het ideale broodje zalm. Smaken verschillen en dat is maar goed ook, anders zou het leven maar saai zijn.

Mijn broodje zalm is lekker basic met een Italiaanse twist: goede gerookte zalm (het liefste huisgerookt), rucola (omdat het een lekker nootige smaak heeft) aangemaakt met extra vierge olijf olie, kappertjes voor wat zout en een limoen mayonaise voor de frisheid.

Duizend-en-één Manieren

We roepen altijd dat recepten een richtlijn zijn, en deze uitspraak is ook met dit recept honderd procent waar. Een broodje zalm is ook weer zoiets waar je je eigen creativiteit lekker op los kunt laten. Probeer bijvoorbeeld eens een broodje zalm met zelfgemaakte eiersalade met wat lollo rosso, of wat dacht je van een broodje zalm met honing mosterd saus? Probeer zelf gerust wat dingen uit en laat ons ook even weten hoe dat gegaan is, vinden we altijd leuk om te horen!

Gerookt, Gegrild of Gebakken? Het Kan Allemaal!

Zelf gebruik ik het liefste gerookte zalm, gerookt over snippers die nog iets van sterke drank bevatten voor die extra smaakbeleving. Maar licht gegrilde zalm kan ook heel lekker zijn, probeer er wel voor te zorgen dat de stukken op je broodje niet al te dik zijn. En een broodje gebakken biefstuk zalm met lauw warme groenten is ook een hit gebleken.

Tijdrovend? Nee Hoor!

Zoals wel vaker langskomt hier op het blog is en blijft een goede mise en place het halve werk. Als je een beetje van het meal preppen bent en al je spullen al klaar hebt staan, heb je dit broodje zalm binnen no-time klaar. Dus ook een broodje zalm is snel en makkelijk te maken. Eet smakelijk!

Recept: Broodje Zalm met Honing-Mosterd Dressing

Dit broodje met gerookte zalm en een honing-tijmsaus is lekker makkelijk om te maken en smaakt super. Meestal eet je dille bij de zalm maar dat had ik even niet in huis, de tijmsaus was een heerlijk alternatief en smaakt ook lekker bij andere vis.

Ingrediënten:

  • Broodjes naar keuze
  • Gerookte zalm
  • Sla (bijv. baby romaine, veldsla, ijsbergsla)
  • Tomaten
  • Roomboter

Optionele Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Rode ui
  • Pijnboompitten
  • Bosui

Honing-Tijmsaus:

  • Tijm
  • Honing
  • Citroensap
  • Peper
  • Zout

Honing-Mosterdsaus:

  • Honing
  • Mosterd

Kruidige Honing Dressing:

  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 2 takjes rozemarijn blaadjes fijn gehakt
  • Snufje pul biber of chilivlokken
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel grove mosterd

Bereidingswijze:

  1. Bereid eventueel de broodjes zoals aangegeven op de verpakking en snijd deze daarna in de lengte doormidden.
  2. Besmeer de onderste helft met roomboter en leg daar een paar blaadjes sla op.
  3. Snijd de tomaten in dunne plakjes en verdeel deze over de sla.
  4. Leg de plakken gerookte zalm erop en bestrooi met een heel klein beetje peper.

Voor de Honing-Tijmsaus:

  1. Ris de takjes tijm en hak de tijm goed fijn, doe deze met de andere ingrediënten voor de honing-tijmsaus in een kommetje.
  2. Roer door elkaar met een garde of lepel tot je een mooie saus over houdt.
  3. Kruid met wat peper en zout en lepel flink wat honing-tijmsaus over de zalm.
  4. Bovenkant erop en klaar zijn je broodjes.

De honing en het citroensap voeg je net als zout en peper naar smaak toe, lekker veel honing geeft een wat zoetere saus terwijl wat meer citroensap juist een wat frisser sausje geeft.

Voor de Honing-Mosterdsaus:

  1. Mix de ingrediënten voor de honing-mosterdsaus en zet aan de kant tot gebruik.
  2. Roer de ingrediënten voor de honing-mosterdsaus door elkaar.

Voor de Kruidige Honing Dressing:

  1. Meng alle ingrediënten voor de kruidige honing dressing.

Afwerking:

  1. Smeer het brood in met een redelijk dikke laag zuivelspread.
  2. Leg daarop een handje spinazie, daarop de gerookte zalm en besprenkel met de kruidige honing dressing.
  3. Bovenkant erop en klaar zijn je broodjes.

Variaties en Tips

  • Pulled Zalm: Na het bakken kun je de zalm met een vork gemakkelijk in flakes verdelen. Door de zalm voor het bakken in te wrijven met kruidenolie krijgt hij een heerlijke smaak. Je kunt de pulled zalm ook op een hamburgerbroodje leggen voor een pulled zalm burger. Of stop de pulled zalm in een taco of leg bovenop een poké bowl, salade of gepofte aardappel.
  • Ciabatta met Zalm: Snijd de ciabatta open en smeer de binnenkant in met de roomkaas. Verdeel de ijsbergsla erover en daarna de zalm. Dan kun je de saus erover doen en de bosui en pijnboompitten verdelen over het broodje. Leg de andere helft van het broodje erop en smullen maar!
  • Vervanging: Ben je geen liefhebber van zalm? Vervang de zalm voor rosbief of gerookte kip.
  • Groenten: Vervang verse rauwe spinazie voor sla naar keuze.

Zalm-Eisalade Sandwich

Een andere heerlijke variant is de zalm-eisalade sandwich. Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten:

  • 50 gr gekookt ei
  • 50 gr gerookte zalm
  • 10 gr augurkjes
  • 30 gr crème fraîche
  • 60 gr Marne Honing Mosterdsaus
  • 1 snufje dille
  • 1 wit casinobrood

Bereidingswijze:

  1. Kook de eieren hard en laat ze in koud water schrikken.
  2. Snij de gerookte zalm, de augurken en de eieren in ongeveer even grote stukken.
  3. Meng in een ruime kom de crème fraîche, een snufje dille en de Marne Honing Mosterdsaus goed door elkaar.
  4. Meng de ingrediënten en saus door elkaar.
  5. Laat het geheel rusten, zodat de smaken goed in elkaar kunnen overlopen. De salade is op zijn best, wanneer je hem een nacht in de koelkast laat rusten.
  6. Neem drie sneetjes casinobrood en snijd de korsten er vanaf.
  7. Besmeer de eerste boterham met een dun laagje van de zalm-eisalade.
  8. Leg nu het tweede sneetje brood hierop.
  9. Besmeer vervolgens dit tweede broodje en leg daar het derde sneetje brood op.
  10. Druk het geheel even voorzichtig aan en snijd het brood schuin doormidden. Eet smakelijk!

Tip voor de Borrel!

Druk met een glas een aantal rondjes uit een paar sneetjes brood. Besmeer deze broodjes met de zalm-eisalade en prik er vrolijke spiesjes in.

Sandwich met Zalm en Kruidige Honing Dressing

Ons mag je echt wakker maken voor deze sandwich met zalm en kruidige honing dressing. De combinatie van de gerookte zalm met de dressing is namelijk echt een feestje in je mond. De kruidige honing dressing is overigens ook erg lekker als dressing over een salade.

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: