Soms heb je geen zin in een uitgebreid recept, maar wil je gewoon een lekker broodje. Ook dat kan!

Broodje Zalm met Avocado

Zo’n lunch die altijd in de smaak valt: een broodje zalm! Moet je natuurlijk wel van vis houden. Dit broodje zalm is nog lekkerder, want hij is ook nog eens belegd met avocado. Zowel gerookte zalm en avocado zijn allebei gezonde vetten, komt dat even mooi uit.

Ingrediënten:

  • 4 dikke sneeën brood
  • Royale laag roomkaas
  • Gerookte zalm
  • Komkommer
  • Ei
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Neem 4 dikke sneeën brood en besmeer ze met een royale laag roomkaas.
  2. Beleg daarna met gerookte zalm.
  3. Neem een kaasschaaf en snijd de komkommer in linten.
  4. Beleg de boterhammen met de komkommer en het ei en strooi er een snuf peper en zout overheen.

Tip: neem een ongesneden brood en snijd deze zelf in dikke sneeën.

Broodje Zalm met Wasabimayonaise en Ei

Een broodje ei is lekker, maar ook daar wil je wel eens in afwisselen. Wat dacht je van dit lekkere broodje met gerookte zalm, wasabimayonaise en gekookt ei? Ik vind het een topper! Kook de eieren zo hard of zacht als je zelf het lekkerste vindt. Bestrooi de plakjes gekookte ei met peper en zout.

Vaak staan er met de paasbrunch meerdere kleine gerechtjes op tafel. Zodat je lekker kunt pakken en meerdere dingen kunt eten. Maar dat hoeft natuurlijk helemaal niet. Een lekker en goed belegd broodje met ei is natuurlijk ook lekker.

Pulled Zalm Broodje

Je ziet namelijk ongekend veel varianten op pulled vlees, Zo heb je pulled chicken, pork, beef en noem het allemaal maar. Dat moet ook gewoon kunnen met zalm toch? Zo ging ik aan de slag en is dit brioche broodje met warm gerookte pulled zalm, zoet pittige honing-sriracha mayonaise, veldsla en julienne gesneden komkommer geboren. Rokerig, zoet, pittig, verfrissend. Het heeft het eigenlijk allemaal wel.

Ingrediënten voor Pulled Zalm Broodjes

  • Brioche broodjes
  • Warm gerookte zalm
  • Honing-sriracha mayonaise
  • Veldsla
  • Komkommer (julienne gesneden)

Instructies

  1. Marineren van de Zalm: Doe alle ingrediënten van de marinade in een ziplock zak en voeg hier de zalmzijde aan toe. Laat dit vervolgens optimaal 2 uur in de koelkast marineren en minimaal 30 minuten. Zorg ervoor dat je het af en toe omdraait zodat de marinade overal komt.
  2. Roken van de Zalm: Steek de barbecue aan en rook op een koepeltemperatuur van 75 graden Celsius. Zodra de barbecue op deze temperatuur is voeg je het rookhout toe, steek je de kernthermometer in de zalm en leg je het op de barbecue. Je sluit nu de deksel en laat deze gesloten tot de zalm een kerntemperatuur van 50 graden Celsius heeft bereikt.
  3. Zalm pullen: Nadat je de zalm hebt gerookt ziet deze er ongeveer zo uit. Je kan nu voorzichtig met een vork de zalm pullen.
  4. Broodjes voorbereiden: Snijd de brioche broodjes open en grill je deze kort aan de binnenkant op de barbecue.
  5. Komkommer snijden: Snijd de komkommer julliene in hele dunne plakjes van zo'n 1cm breed.
  6. Saus maken: Maak daarna het sausje klaar door mayonaise met honing en sriracha saus te mengen.
  7. Broodjes opmaken: We gaan nu de broodjes opmaken door te beginnen met een laagje saus, daarop de pulled zalm. Dek dit af met wat veldsla, de komkommer en het kapje van het broodje ingesmeerd meet nog een beetje saus.

Genieten geblazen, eetsmakelijk!

Club Sandwich met Zalm

En hier is ie dan! Ik moet eerlijk zeggen dat ik het moeilijk vind om te bedenken welke club sandwich ik het lekkerste vind. Dit is een heerlijke snelle lunch. Tip: wel het brood altijd even roosteren. Door het roosteren blijft het lekker krokant. Geniet van deze heerlijke club sandwich! Rooster het brood in een grillpan of in een broodrooster.Beleg het eerste sneetje brood met geprakte avocado, daarop sla en daarop komkommerplakjes. Hierop komt de tweede snee brood.

Meng de roomkaas met de dille en bieslook en smeer dit in een laag op de tweede snee brood.

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: