Een broodje zalm is een heerlijk gerechtje om jezelf eens even lekker te verwennen. Je kunt er eindeloos mee variëren, afhankelijk van je smaak op die dag. Een broodje zalm vind je natuurlijk ook op bijna iedere lunchkaart; het is met recht al een klassieker te noemen.

Mijn Variant op een Broodje Zalm

Een broodje zalm kan je op duizend-en-één manieren maken. Iedereen heeft zijn of haar voorkeur voor het ideale broodje zalm. Smaken verschillen en dat is maar goed ook, anders zou het leven maar saai zijn. Mijn broodje zalm is lekker basic met een Italiaanse twist:

  • Goede gerookte zalm (het liefst huisgerookt)
  • Rucola (omdat het een lekker nootige smaak heeft), aangemaakt met extra vierge olijf olie (niet uit Italië maar uit Portugal haha)
  • Kappertjes (voor wat zout)
  • Limoen mayonaise (voor de frisheid)

Duizend-en-één Manieren

We roepen altijd dat recepten een richtlijn zijn, en deze uitspraak is ook met dit recept honderd procent waar. Een broodje zalm is ook weer zoiets waar je je eigen creativiteit lekker op los kunt laten. In mijn chef’s wereld is dat wat koken zo leuk maakt. Probeer bijvoorbeeld eens een broodje zalm met zelfgemaakte eiersalade met wat lollo rosso. Of wat dacht je van een broodje zalm met honing mosterd saus? Probeer zelf gerust wat dingen uit en laat ons ook even weten hoe dat gegaan is, vinden we altijd leuk om te horen!

Gerookt, Gegrild of Gebakken? Het Kan Allemaal!

Zelf gebruik ik het liefste gerookte zalm, gerookt over snippers die nog iets van sterke drank bevatten voor die extra smaakbeleving. Maar licht gegrilde zalm kan ook heel lekker zijn, probeer er wel voor te zorgen dat de stukken op je broodje niet al te dik zijn. En een broodje gebakken zalm met lauw warme groenten is ook een hit gebleken.

Tijdrovend? Nee hoor!

Zoals wel vaker langskomt hier op het blog is en blijft een goede mise en place het halve werk. Als je een beetje van het meal preppen bent en al je spullen al klaar hebt staan, heb je dit broodje zalm binnen no-time klaar. Dus ook een broodje zalm is snel en makkelijk te maken. Eet smakelijk!

Klassieker op de kaart.

  • Gang: Brunch, Lunch
  • Keuken: Fusion
  • Keyword: Broodje zalm
  • Aantal: 1 Broodje

Ingrediënten:

  • 1 Italiaanse bol
  • 40 gram Gerookte zalm
  • 15 gram Rucola
  • 1 tl olijfolie
  • naar smaak kappertjes

Bereidingswijze:

  1. Meng de rucola met de olijfolie.
  2. Snijd de Italiaanse bol open.
  3. Beleg met de rucola, gerookte zalm en kappertjes.
  4. Garneer met wat komkommer en rode ui.

Ben je van plan om dit recept uit te gaan proberen dan zijn we natuurlijk heel erg benieuwd naar hoe het heeft gesmaakt. Geef dit recept een cijfer tussen de 1 en de 5 en help zo de foodgasm score te bepalen. Vergeet ook niet om een comment achter te laten zodat we weten hoe je maaltijd heeft gesmaakt!

Sandwich met Zalm en Kruidige Honing Dressing

Ons mag je echt wakker maken voor deze sandwich met zalm en kruidige honing dressing. De combinatie van de gerookte zalm met de dressing is namelijk echt een feestje in je mond. De kruidige honing dressing is overigens ook erg lekker als dressing over een salade.

Deze dressing combineert ook heel erg goed met gerookte kip. TIP: ik gebruik graag verse rauwe spinazie voor op deze sandwich maar dit kun je ook prima vervangen voor sla naar keuze.

Ingrediënten:

  • 100 gram gerookte zalm
  • Zuivelspread naturel (ik gebruikte St Moret)
  • 2 sneeën vers brood dik gesneden
  • Handje verse spinazie of sla

Voor de kruidige Honing Dressing:

  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 2 takjes rozemarijn blaadjes fijn gehakt
  • Snufje pul biber of chilivlokken
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel grove mosterd

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten voor de kruidige honing dressing.
  2. Smeer het brood in met een redelijk dikke laag zuivelspread.
  3. Leg daarop een handje spinazie, daarop de gerookte zalm en besprenkel met de kruidige honing dressing.

Eet smakelijk!

  • Gang: Lunch
  • Keuken: Nederlandse

Keywords: dressing, gerookte zalm, honing, honing dressing, rauwe spinazie, roomkaas, sandwich, zalm

Het grote voordeel van een dagje thuis werken is dat ik mijn eigen keuken tot mijn beschikking heb tijdens de lunch. Regelmatig maak ik dan ook de lekkerste panini’s en broodjes waar ik echt van kan genieten. Na zo’n lekkere lunch kan ik er weer helemaal tegen aan tot de avond.

Broodje met Gerookte Zalm en Honing-Tijmsaus

Dit broodje met gerookte zalm en een honing-tijmsaus is lekker makkelijk om te maken en smaakt super. De tijmsaus was een heerlijk alternatief en smaakt ook lekker bij andere vis. De recepten vind je hieronder.

Ingrediënten Honing-Tijmsaus:

  • Takjes tijm
  • Honing
  • Citroensap
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Bereid eventueel de broodjes zoals aangegeven op de verpakking en snijd deze daarna in de lengte doormidden.
  2. Besmeer de onderste helft met roomboter en leg daar een paar blaadjes sla op. Ik heb gekozen voor baby romaine maar ook veldsla, ijsbergsla of een andere zachte sla is lekker.
  3. Snijd de tomaten in dunne plakjes en verdeel deze over de sla.
  4. Leg de plakken gerookte zalm erop en bestrooi met een heel klein beetje peper.
  5. Ris de takjes tijm en hak de tijm goed fijn, doe deze met de andere ingrediënten voor de honing-tijmsaus in een kommetje.
  6. Roer door elkaar met een garde of lepel tot je een mooie saus over houdt.
  7. Kruid met wat peper en zout en lepel flink wat honing-tijmsaus over de zalm.
  8. Bovenkant erop en klaar zijn je broodjes.

De honing en het citroensap voeg je net als zout en peper naar smaak toe, lekker veel honing geeft een wat zoetere saus terwijl wat meer citroensap juist een wat frisser sausje geeft.

Broodje Zalm-Eisalade

  • 10 min
  • Vis, Borrelen

Ingrediënten (voor 4 Personen):

  • 50 gr gekookt ei
  • 50 gr gerookte zalm
  • 10 gr augurkjes
  • 30 gr crème fraîche
  • 60 gr Marne Honing Mosterdsaus
  • 1 snufje dille
  • 1 wit casinobrood

Bereidingswijze:

  1. Kook de eieren hard en laat ze in koud water schrikken.
  2. Snij de gerookte zalm, de augurken en de eieren in ongeveer even grote stukken.
  3. Meng in een ruime kom de crème fraîche, een snufje dille en de Marne Honing Mosterdsaus goed door elkaar.
  4. Meng de ingrediënten en saus door elkaar.
  5. Laat het geheel rusten, zodat de smaken goed in elkaar kunnen overlopen. De salade is op zijn best, wanneer je hem een nacht in de koelkast laat rusten.
  6. Neem drie sneetjes casinobrood en snijd de korsten er vanaf.
  7. Besmeer de eerste boterham met een dun laagje van de zalm-eisalade.
  8. Leg nu het tweede sneetje brood hierop.
  9. Besmeer vervolgens dit tweede broodje en leg daar het derde sneetje brood op.
  10. Druk het geheel even voorzichtig aan en snijd het brood schuin doormidden.

Eet smakelijk!

Tip voor de borrel! Druk met een glas een aantal rondjes uit een paar sneetjes brood. Besmeer deze broodjes met de zalm-eisalade en prik er vrolijke spiesjes in.

Pulled Zalm op een Broodje

Een heerlijke lunch of makkelijk hoofdgerecht. Pulled zalm is heel makkelijk om te maken. Na het bakken kun je de zalm met een vork gemakkelijk in flakes verdelen. Door de zalm voor het bakken in te wrijven met kruidenolie krijgt hij een heerlijke smaak.

Je kunt de pulled zalm ook op een hamburgerbroodje leggen voor een pulled zalm burger. Of stop de pulled zalm in een taco of leg bovenop een poké bowl, salade of gepofte aardappel.

Ingrediënten:

  • Ciabatta broodjes
  • Pijnboompitten
  • Roomkaas
  • IJsbergsla
  • Zalmfilets
  • Bosui

Voor de honing-mosterdsaus:

  • Honing
  • Mosterd

Voor de kruidenolie:

  • Gedroogde kruiden
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Bak eerst de ciabatta broodjes af volgens de instructies op de verpakking.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Houdt ze goed in de gaten, want als ze verbranden dan worden ze bitter.
  3. Mix de ingrediënten voor de honing-mosterdsaus en zet aan de kant tot gebruik.
  4. Roer de gedroogde kruiden en de olijfolie in een kommetje door elkaar.
  5. Dep de zalmfilets droog en controleer of er geen graat in zit.
  6. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper.
  7. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en leg de zalmfilets in de pan.
  8. Bak de zalm op middelhoog vuur aan beide kanten 2 tot 3 minuten, of tot de zalm net gaar is. De zalm mag vanbinnen nog een beetje glazig zijn.
  9. Trek de zalmfilets met je handen of met een vork uit elkaar.
  10. Snijd de ciabatta open en smeer de binnenkant in met de roomkaas.
  11. Verdeel de ijsbergsla erover en daarna de zalm.
  12. Dan kun je de saus erover doen en de bosui en pijnboompitten verdelen over het broodje.
  13. Leg de andere helft van het broodje erop en smullen maar!

Krokant Gebakken Boterham met Zalm en Honing-Mosterdmayonaise

Deze krokant gebakken boterham met frisse honing-mosterdmayonaise, gerookte zalm en dille is perfect voor een snelle, maar toch luxe lunch. Simpel te maken, boordevol smaak en binnen 10 minuten op tafel.

Bereidingswijze:

  1. Besmeer ondertussen de boterhammen aan beide kanten met boter of margarine.
  2. Bak de boterhammen goudbruin in de koekenpan. Ongeveer 2 minuutjes per kant, zet het vuur vooral niet te hoog.
  3. Besmeer de boterhammen met de honing-mosterdmayonaise en verdeel hierover de zalm.

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: