Vandaag deel ik een super gemakkelijk recept voor een heerlijke lunch die je ‘normale boterham’ net iets specialer maakt. Gerookte zalm en roomkaas combineren altijd heel erg goed; de smaken vullen elkaar goed aan en het is dus iedere keer een traktatie.

Ingrediënten en Bereiding

Laten we eens kijken hoe je dit smakelijke broodje kunt bereiden:

  1. Verwarm de bagels zoals aangegeven op de verpakking en snijd deze in de lengte doormidden. Heb je geen bagels in huis dan kan je natuurlijk ieder ander broodje gebruiken dat je voor handen hebt. Of rooster even twee boterhammetjes onder de grill of in het broodrooster en je hebt binnen no-time een heerlijk maaltje op tafel staan. Rooster de boterhammen goudbruin. Ik heb geen broodrooster, dus deed ze even in een droge koekenpan. Bepaal zelf hoe bruin jij je boterhammen wil hebben. Gebruik volkorenbrood of volkoren speltbrood, dit bevat namelijk meer voedingsvezels dan andere soorten.
  2. Bestrijk beide helften met een dikke laag roomkaas. Neem 4 dikke sneeën brood en besmeer ze met een royale laag roomkaas. Snijd de bieslook en peterselie fijn. Meng met de roomkaas, peper en grof zeezout en smeer dit op de broodjes. Hak de dille en de bieslook fijn. Doe de roomkaas, bieslook, dille en een beetje peper en zout bij elkaar in een kom en meng alles door elkaar. Proef of de roomkaas op smaak is. Voeg, indien nodig meer van bepaalde ingrediënten toe. Besmeer de onderkant van bagels met een grote eetlepel roomkaas.
  3. Spoel de sla even af en leg op de onderste helft een paar blaadjes sla. Leg een handje rucola op de roomkaas. Vervolgens strooi je er een beetje peper naar smaak op. Dan leg je op een van de boterhammen een handje spinazie en daarbovenop flink wat zalm.
  4. Snijd de tomaat in zo dun mogelijke plakjes en verwijder eventueel de zaadjes en leg de plakjes tomaat op de sla. Snijd de komkommer in plakjes en de rode ui in halve ringen. Leg op elke bagel 3 plakjes komkommer en een paar ringen rode ui. Neem een kaasschaaf en snijd de komkommer in linten. Beleg de boterhammen met de komkommer en het ei en strooi er een snuf peper en zout overheen.
  5. Leg een paar plakjes zalmfilet op de tomaat en snijd de sjalotjes in dunne ringetjes, bestrooi de zalm met de gesneden sjalotjes en bestrooi tenslotte met wat vers gemalen peper en zout. Snijd de zalm in kleine stukjes en bak even in een koekenpan totdat het mooi roze is. Voeg dan wat sesamzaadjes toe en verdeel de zalm over de broodjes. Leg de gerookte zalm op de komkommer en rode ui.
  6. Vervolgens snijd je de boterhammen schuin doormidden, en klaar is je lekkere lunch!

Variaties en Tips

  • Tip: neem een ongesneden brood en snijd deze zelf in dikke sneeën.
  • Heb je geen bagels in huis dan kan je natuurlijk ieder ander broodje gebruiken dat je voor handen hebt.
  • Eigenlijk had ik de bagels zelf moeten bakken, maar daar had ik dit keer geen tijd voor. Dat is een projectje voor later, in de zomervakantie ofzo.
  • Volgens Douwe waren de bagels met zalm en roomkaas lekker fris en voor herhaling vatbaar. Dat was precies de bedoeling.

Makkelijk & snel en toch een originele lunch. Vet lekker man.

Zo ook deze bagels met gerookte zalm, roomkaas, sla, tomaat en sjalotjes. Heel snel te maken en een heerlijk ontbijtje of lekkere lunch.

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: