Zo’n lunch die altijd in de smaak valt: een broodje zalm! Moet je natuurlijk wel van vis houden. Dit broodje zalm is nog lekkerder, want hij is ook nog eens belegd met avocado. Zowel gerookte zalm en avocado zijn allebei gezonde vetten, komt dat even mooi uit. Liever iets met vlees?

De Magie van Mierikswortel

Mierikswortel, ik ben er gek op. Ik houd van dat scherpe. Eigenlijk wel een beetje vergelijkbaar met mosterd en wasabi. Een te grote schep mierikswortel op je broodje en het vliegt direct door je neus, je hersenen in. Een soort brain freeze, maar dan niet koud maar heet. Snap je het nog? Anders dan met te veel rode pepers, trekt dat gevoel zo weg en hoef je niet te koelen met plakjes komkommer en hapjes witte rijst.

Waar staat de mierikswortel?

Ondanks dat ik dus gek ben op mierikswortel, beland het potje waar de geraspte mierikswortel in zit, bij mij toch altijd in een vergeethoekje in de koelkast. Het begint eigenlijk al in de supermarkt. Altijd denk ik ‘waar staat de mierikswortel toch ook alweer?’ Voor iemand die in principe een boodschappenlijstje kan maken op volgorde van de winkelroute - lees: ik weet eigenlijk echt wel waar alles staat, tenzij de super besluit om alles in eens op een andere plek te zetten - is dat best bijzonder. Ik heb zelfs wel eens een tijd boodschappenlijstjes gemaakt op volgorde van de winkelroute.

De mierikswortel dus. En dat is eigenlijk altijd met gerookte zalm. Beetje saai wel hè, als ik dit zo terug lees? Op de één of andere manier houdt het het combineren hier op. Na een maand of vier heb ik weer een keer zin in mierikswortel, vis het potje uit de koelkast en bedenk me dat hij toch al wel heel lang openstaat en ik dus maar een nieuwe koop.

Boterhammenfeest met Zalm en Mierikswortel

Zo ging dat van de week. Ik maakte deze heerlijke sandwiches met gerookte zalm en een mierikswortel mayonaise. Niet perse een hele spannende combinatie, maar door het toevoegen van crème fraîche aan de mayonaise, de pittige kiemen en de frisse citroenrasp is het een geweldige combinatie. Ik eet graag brood en als ik het eet vind ik het ook leuk om er beleg op te doen dat anders is dan anders. Ik maak er altijd een boterhammenfeest van voor mezelf. Iets met slingers die je zelf ophangt.

Deze sandwich doet het ook perfect tijdens een picknick in het park bijvoorbeeld. Stel jij hebt gezegd dat je wel voor de broodjes zorgt en denkt nu ‘oh help!’ maak dan deze heerlijkheden. Neem dan wel de ingrediënten apart mee, zodat je ter plaatste de broodjes belegd. Het is toch zonde als het allemaal een beetje klef wordt? Breng dan ook een flesje koele witte wijn mee, of nee, doe maar een flesje bubbels en jij steelt zeker weten de show.

Het Recept voor een Perfect Broodje Zalm met Mierikswortel

Nu heb ik dus een open potje mierikswortel in de koelkast staan… Wat is jouw favoriete gerecht met mierikswortel?

Ingrediënten:

  • Brood naar keuze
  • Roomboter
  • Gerookte zalm
  • Mierikswortel mayonaise (zie bereiding hieronder)
  • Citroenschil
  • Pittige kiemen

Bereiding van de Mierikswortel Mayonaise:

  1. Meng de mayonaise, mierikswortel en crème fraîche in een schaaltje.
  2. Smeer de boterhammen in met roomboter, beleg ze met gerookte zalm en verdeel er de mierikswortel mayonaise overheen.
  3. Rasp als laatste wat citroenschil over de boterhammen en garneer met die heerlijke pittige kiemen.

Easy peasy maar oh zo lekker!

Variatie Tip: Zalmsalade Sandwich

Begin met het maken van het sausje. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd deze in plakjes. Besmeer de boterhammen met het sausje.

Ingrediënten voor Zalmsalade:

  • Komkommer
  • Zout
  • Verse roomkaas
  • Slagroom
  • Extra mierikswortel (naar smaak)
  • Zalm
  • Bieslook
  • Peper

Bereiding van de Zalmsalade Sandwich:

  1. Schil de komkommer en halveer het stuk in de lengte. Schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in blokjes. Bestrooi deze met zout en laat ze een kwartiertje liggen. Dep de blokjes komkommer droog met keukenpapier.
  2. Hak de zalm fijn.
  3. Roer in een kom de verse roomkaas los met de slagroom. Als u van pittig houdt, voeg dan ook de extra mierikswortel toe.
  4. Schep de blokjes komkommer met de zalm en bieslook erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper.
  5. Bestrijk vijf sneetjes met de zalmsalade en leg de andere vijf sneetjes erop. Druk de sandwiches iets aan en snijd ze diagonaal in vieren.
Ingrediënt Hoeveelheid
Gerookte zalm 100g
Mierikswortel 2 el
Mayonaise 3 el
Crème fraîche 2 el

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten.

labels: #Brood #Zalm

Zie ook: