In Nederland zien we brood vaak als basis voor beleg, vooral rond het middaguur. Luxe broodjes zijn een perfecte beloning na een ochtend hard werken, of om heerlijk van te genieten in het weekend. Deze 11 sandwich recepten bewijzen dat brood een volwaardige maaltijd kan zijn.

Hoe bouw je de allerlekkerste sandwich?

Van bagels tot tosti’s en van een panini tot de welbekende BLT: er kan maar weinig op tegen een écht goed broodje. Het lekkerste brood als basis begint met de keuze van het brood. Kies bijvoorbeeld voor een versgebakken baguette, een knapperig ciabatta of een zacht meergranenbrood.

Het beleg: de ster van je broodje

Het beleg is uiteraard de ster van het belegde broodje. Denk aan smaakvolle combinaties zoals:

  • Gerookte zalm met roomkaas en dille
  • Gebraden kipfilet met avocado en pittige mayonaise
  • Gegrilde groenten met hummus en feta

Om je belegde sandwich helemaal af te maken, kun je verschillende spreads en sauzen toevoegen.

Inspiratie voor Luxe Belegde Broodjes

Hieronder vind je inspiratie voor luxe belegde broodjes voor de lunch, om er een feestje van te maken. Rijkelijk belegde broodjes bieden volop variatie. Mijn tip is vooral wel om voor goed stevig brood te gaan, daar kun je zo lekker op stapelen!

  1. Broodjes hete kip: Geïnspireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Carpaccio wraps: Super simpel en super lekker! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Broodje beenham met honing-mosterdsaus: Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  4. Kip kerrie salade met ananas: Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.

Hartige Buffethapjes: Makkelijk en Snel

Makkelijke hapjes voor een buffet moeten snel klaar zijn, bij iedereen in de smaak vallen en voor veel mensen tegelijk klaar zijn. Dat vraagt wat slimme voorbereiding. Hier zijn 11 lekkere hartige buffethapjes die je simpel zelf kunt maken:

  1. Pizzabroodjes: Wij maken deze kruidige broodjes met ciabatta, zelfgemaakte tomatensaus en toppings als mozzarella en olijf. Snijd de ciabatta niet in de lengte doormidden, maar snijd het brood voor het beleggen in plakjes. Beleg en bak ze plat op de bakplaat. Helemaal buffet-proof!
  2. Mexicaanse rolletjes: Vul tortilla’s met een mix van kip, groenten en kaas (of totaal andere ingrediënten naar smaak) en rol ze op. Bak ze af in een pan met olie of in de oven en serveer ze opgestapeld op de buffettafel. Zet er een schaaltje home made komkommersaus bij.
  3. Kipkluifjes: Haal een portie kipkluifjes in de supermarkt of bij de poelier en kruid ze zelf met onze superlekkere Kippetje Kruidenmix. Die mix is niet te zout maar barst toch van de smaken! Even marineren, afbakken in een hapjespan en klaar!
  4. Wraphapjes: Maak een versie met dungesneden gebraden kip, pijnboompitten, kerriemayo en rucola.
  5. Brood met dips: Snijd een stokbrood in partjes (of makkelijker nog: laat de bakker dat voor je doen) en zet dit in een schaal neer. Eén van de dips waar mensen niet van af kunnen blijven, is tzatziki.
  6. Bladerdeeghapjes met salami: Deze snacks met salami zijn heel makkelijk om te maken en staan gezellig.
  7. Quiches: Ze zien er feestelijk uit, je kunt ze in kleine porties serveren en het vult goed. Bovendien kun je er alle kanten mee op. Onze versie met hete kip is lekker spicy en kruidig.
  8. Sushi buffethapjes: Je maakt ze in een muffinvorm.
  9. Aardappelsalade: Bij buffetten past het ook perfect. Wat ons betreft is het nog lekkerder met knapperige gebakken aardappeltjes, in plaats van zachte puree. Mee eens?
  10. Wraprolletjes: Ons recept is goed voor - hou je vast - 36 dippers. In één keer! Dat is nou nog eens een handig hapje voor bij een buffet. Met malse kip, onze favoriete Tex Mex Kruidenmix en gesmolten kaas.
  11. Gehaktballetjes met mozzarella: Serveer er een frisse pestomayonaise bij.

Meer Lunch Inspiratie

Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je. Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg. Je kunt vaak ook verschillende dingen van tevoren bereiden zodat je gedurende de drukke werkweek altijd iets hebt om mee te nemen of te pakken tijdens het thuiswerken.

Denk hierbij aan koolhydraten (rijst, quinoa, pasta), groenten en proteïnen (vlees, vis, gevogelte, plantaardig) die je van tevoren kunt garen. Maak een lekkere basisdressing, saus of hummus en klaar is kees!

  1. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  2. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  3. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  4. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  5. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Metmozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

labels: #Brood

Zie ook: