Vegan Brownies Maken: Heerlijke Recepten Zonder Ei

Als vegan mis je ze vast, die brownies. Gelukkig zijn er ook varianten die je wél kunt eten als veganist. Deze vegan brownies bewijzen het tegendeel en tonen aan dat het ook nog eens hartstikke lekker kan zijn. Bakken zonder dierlijke producten? Deze brownies bewijzen dat het kan en ook nog eens hartstikke lekker is. Of je nu al vegan bent of gewoon eens iets anders wilt proberen, dit artikel biedt verschillende recepten en tips om de perfecte vegan brownies te maken.

De Beste Vegan Brownies Ooit?

De beste brownies ooit, zo zegt ze het zelf. Nora van Nora Cooks deed er een weekend over om het ideale recept te vinden. Het kostte haar drie pogingen én een vriezer vol brownies (er zijn ergere dingen) om tot de juiste batch te komen. Vriendelijk als ze is, heeft ze exact dat recept met de wereld gedeeld. Of het daadwerkelijk de beste vegan brownies ooit zijn weten we niet, maar de plaatjes liegen er niet om. Het was nooit haar bedoeling geweest om vegan brownies te maken (ze is van zoet, zoeter, zoetst en minder van dat-kan-groener-en-gezonder), maar waagde zich er uiteindelijk toch aan.

Wat Maakt Vegan Brownies Zo Speciaal?

Laura van Laura’s Bakery vroeg zich tijdens het bakproces nog af of een brownie zonder ei, melk en boter wel smaakte, maar ze stelt ons na het proeven gerust. Ik kan jullie vertellen dat je je over de smaak geen zorgen hoeft te maken, ik vond deze brownie echt heel erg lekker en smeuïg. Ik had er nooit aan gedacht dat je ook vegan kon bakken, zonder dierlijke producten dus.

Vegan bakken is wel even wennen trouwens, ik dacht namelijk een handje chocolate chips door het beslag te gooien omdat ik dat zo lekker vind. Waar voor mij geldt: ‘zoet, zoeter, zoetst’ is de slogan van Green Veggie ‘Want het kan net iets groener en gezonder’. Gelukkig betekende dit niet dat er niets zoets te vinden was, alleen net even anders dan ik gewend ben. Ik vroeg mij af hoe deze brownies zouden gaan smaken zonder boter, eieren en melk. Hoe kon je zonder deze ingrediënten nu een goede brownie maken dacht ik.

Jamie Oliver's Vegan Brownies met een Twist

Nog meer vegan brownies, maar dan van kok Jamie Oliver. De ingrediënten zijn ongeveer dezelfde als in de recepten hierboven, maar Oliver geeft het geheel een twist door er pecannoten doorheen te doen. Je kunt er ook andere ingrediënten aan toevoegen, zoals chocolate chips. Vergeet alleen niet dat hier ook melk in zit.

Recept: Fudgy Vegan Brownies

Fudgy brownies; geniet van deze smeuïge vegan brownies - een eenvoudig recept dat het mogelijk maakt om iets lekkers te bakken zonder gluten en ei! Ik garandeer je dat dit simpele plantaardige chocoladerecept je zal verrassen. Wil je dat je brownies iets hoger worden? Voeg dan een beetje bakpoeder toe voor een luchtiger resultaat.

Ingrediënten:

• 120 gr suiker
• 60 gr plantaardige margarine Flower Farm
• 120 ml havermelk (glutenvrije variant)
• 1 tl vanille extract
• 160 gr pure of ’n mix vegan chocolade
• 80 gr bloem Schär Mix C
• 2 el cacaopoeder
• 70 gr noten klein gehakt

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het bakblik met bakpapier.
2. Meng in een kom de suiker, plantaardige margarine, havermelk en vanille-extract. Klop dit tot de suiker redelijk is opgelost.
3. Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
4. Voeg de gesmolten chocolade, cacao, noten en bloem toe aan het natte mengsel. Meng alles goed door met een houten lepel. Zorg ervoor dat je dit snel doet, zodat de chocolade niet gaat stollen.
5. Giet het mengsel in het bakblik en zet het ongeveer 25 minuten in de oven.
6. Haal de smeuïge brownies uit de oven en laat deze afkoelen.
7. Snijd de brownie in stukken en serveer eventueel met extra chocolade, karamel en vegan ijs.

Optioneel: voeg gesuikerde noten toe aan het beslag voor een extra crunch in je brownies. Of gebruik de “Hands Off Vegan Caramel Seasalt” voor een verrassende touch!

Tip: deze brownies zijn ook heerlijk na een bord vegan chili sin carne.

Vegan Brownies met Banaan

Mijn eerste poging om vegan brownies te maken! Zonder ei en boter, dus ik ga het beslag binden met bananen. Ook omdat banaan zo goed past bij chocola. En? Qua zoetheid valt het resultaat in de smaak. Ik houd niet van heel zoet: de echte zoetekauw moet er nog een 20-40 gram suiker bij doen. Toch vallen mijn brownies wat tegen: ik vind ze nog niet luchtig en smeuiig genoeg. De bananen moeten sowieso rijper zijn dan in de kookvideo, lees ik online. Overrijp zelfs.

Experimenteren dus met dit recept, volgers! Verwarm de oven op 180 graden. Pureer de bananen in een andere kom. Doe alles bij elkaar en roer de stroop erdoorheen. Niet smeuiig genoeg? Bak in 30-35 minuten gaar. Laat een kwartiertje afkoelen voor je ze aansnijdt.

Vegan Brownies Zonder Suiker en Gluten

Deze chocolade brownies zijn niet wat het lijkt. Deze maak je namelijk zonder suiker, glutenvrij en zelfs zonder ei. De structuur is klef en zompig, zoals dat hoort. De smaak heerlijk chocoladig. En in combinatie met de pindakaas verbazend lekker! De neiging om na de eerste ook een volgende en de daaropvolgende te willen eten ontbreekt. Gelukkig!

Ingrediënten voor 7 stuks:

• 300 g rijpe banaan (schoon gewicht)
• 50 g cacao
• 50 g honing
• 100 g pindakaas
• 1 snuf zeezout uit de molen
• 5 g baking soda (of wijnsteenbakpoeder)

Ook nodig: muffinvorm

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (Hete lucht 170 °C).
2. Pureer alle ingrediënten in een hakmolentje, met de staafmixer of in de foodprocessor tot een glad beslag.
3. Verdeel het beslag over de holtes van de muffinvorm.
4. Zet de vorm in het midden van de oven op een rooster.
5. Bak ze 20 minuten.
6. Haal de vorm uit de oven en laat ze in de vorm afkoelen.

Let op: tijdens het afkoelen zakken ze in, dat wordt hier veroorzaakt door het ontbreken van de gluten. En hoort zo.

Zet de brownies na het afkoelen en nachtje in de koelkast, ze worden dan lekker klef en smeuïg.

Gezonde Vegan Chocolade Brownies

Dit zijn de lekkerste vegan chocolade brownies die ik ooit geproefd heb. Oké, misschien overdrijf ik, maar ze zijn echt het proberen waard. Deze vegan chocolade brownies bestaan uit zes ingrediënten en zijn super makkelijk om te maken. Je hebt voor dit recept niet eens een oven nodig, alleen een keukenmachine of een sterke blender. Handig toch? De brownies zijn helemaal Zonderzooi-proof en gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Daarom hoef je je niet schuldig te voelen als je deze brownies eet.

De brownies zijn gemaakt van hazelnoten, cacao, dadels, ahorn siroop en kaneel. Op de brownies ligt nog een dun laagje pure chocolade voor een extra crunch. Hmmm, het water loopt me nu alweer in de mond als ik hierover schrijf.

Ingrediënten:

• Hazelnoten
• Cacao
• Dadels (Iraanse)
• Ahorn siroop
• Kaneel
• Pure chocolade

Instructies:

1. Doe de hazelnoten in de keukenmachine en maal goed fijn.
2. Voeg daarna de dadels, cacao, ahorn siroop en kaneel toe en mix tot een fijne massa. Het kan zijn dat je dit in twee porties moet doen omdat het te veel is voor je keukenmachine.
3. Leg een velletje bakpapier in het brownie blik en duw dit aan bij de randjes.
4. Spelt de chocolade au bain marie en giet dit daarna over de brownie heen.
5. Hak de hazelnoten voor de topping fijn en verdeel ze over de brownie.
6. Laat de brownie goed opstijven in de koelkast voor je deze aansnijdt.

Tip: Heb je een feestje? Snijd de brownie dan in 18 stukken en serveer ze als mini brownie bites.

Tips en Variaties voor Vegan Brownies

Met dit vegan brownie recept kun je heel goed variëren. Gebruik bijvoorbeeld grof gehakte, geroosterde hazelnoten of pecannoten in plaats van de walnoten. Als vegan vervanger van ei gebruik ik in dit recept fijngemalen lijnzaad. Gebruik hiervoor (gebroken) lijnzaad en maal dat fijn in een hakmolentje of in een vijzel. Je kunt vegan brownies heel goed bewaren. Bewaar de gebakken brownies luchtdicht verpakt. Op kamertemperatuur blijven ze zo’n 4-5 dagen goed.

Ook lekker: banket met spijs, plantaardig spijs van abrikozen, omhuld in bladerdeeg.

Vegan Brownie Recept van Dosia Brewer

Ben je ook zo dol op brownies, maar zoek je een lekker recept dat geschikt is voor veganisten? Of wil je gewoon eens wat anders proberen en aan de bak met enkel plantaardige ingrediënten? Probeer dan zeker eens dit vegan brownie recept, bedacht door Dosia Brewer. Het recept is iets anders dan mijn normale brownies recept, maar zeker niet ingewikkeld én je koopt alle ingrediënten gewoon in de supermarkt. Zo geniet je in een handomdraai van lekkere, vegan chocolate brownies.

In dit recept gebruik je pure, vegan chocolade. Chocolade waar geen dierlijke producten in zit, kan vegan worden genoemd. Leuk om te weten is dat pure chocolade in principe van zichzelf vegan is, omdat er geen dierlijke producten zoals melk, boter of room worden gebruikt. Dit betekent trouwens niet dat alle pure chocoladerepen vegan zijn, want soms zijn er wel dierlijke ingrediënten toegevoegd.

Recept: Vegan Brownies met Lijnzaad en Walnoten

Ingrediënten:

• Fijngemalen lijnzaad
• Donkerbruine basterdsuiker
• Gewone suiker
• Vegan boter
• Vanille-extract
• Walnoten
• Pure chocolade (vegan)
• Bloem

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 165°C.
2. Verdeel de walnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 7-10 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen en hak ze grof.
3. Doe het fijngemalen lijnzaad in een kommetje en roer er 75 milliliter water door. Laat staan tot gebruik.
4. Doe de donkerbruine basterdsuiker en de gewone suiker in een pannetje met 125 milliliter water en laat al roerend op middelhoog vuur de suiker smelten. Laat het mengsel niet doorkoken, dan verdampt er te veel vocht.
5. Haal de pan van het vuur en meng er de chocolade, de vegan boter en het vanille-extract door.
6. Roer het chocolademengsel en het lijnzaadmengsel door het bloemmengsel.
7. Roer er als laatste 80 gram van de extra gehakte chocolade en bijna alle walnootstukjes.
8. Bak de vegan brownies in het midden van de oven zo’n 40 minuten.
9. Haal de vorm uit de oven en laat de brownies afkoelen. Tijdens het afkoelen zullen de brownies in het midden iets inzakken, dat hoort zo.

Tabel: Vergelijking van Vegan Brownie Recepten

labels: #Ei

Zie ook:

• Amerikaans Brownies Recept: Chewy, Fudge & Onweerstaanbaar Lekker!
• Brownies Recept: Ultiem Chocoladegenot Zelf Bakken!
• Brownies Zonder Chocolade: Verrassend Lekker & Makkelijk!
• Gezonde Brownies Bakken: Makkelijk Recept & Tips
• Ontdek Het Geheim Van Advocaat Drank Recepten: Zwarte Kip & Meer Verrukkelijke Tips!
• Beste Bakkerij in 's-Graveland? Verse Broodjes & Gebak!