Een stukje kipfilet als lunch of als avondeten is altijd goed. Fan van bruschetta en gezonde recepten? Dan is dit echt een smakelijk gerecht voor jou! Deze bruschetta kip wordt lekker op smaak gebracht door de mozzarella, kruiden en groenten. Het gerecht is perfect voor een lichte maaltijd en kan naar wens worden aangevuld met een salade, bloemkoolrijst of rijst, afhankelijk van je voorkeur.
Iedereen kent natuurlijk de bruschetta op een stokbroodje of ciabatta. Zo maakte ik eerder al deze variant op de originele bruschetta: Bruschetta met Parmaham en Geitenkaas op de blog. Erg lekker als tapas bij een borrel of voor bij een barbecue. Deze kipfilets met bruschetta topping is eigenlijk een gezondere en koolhydraatarme variant van de originele bruschetta. Maar ook net zo lekker.
De bruschetta topping geeft de saaie kipfilet een heerlijke frisse smaak. De kip bruschetta is ook geschikt voor een lunch of als tapasgerecht, waarbij je de kipfilet in kleine vierkantjes snijdt en elk vierkantje voorziet van een beetje tomatensalsa.
Ingrediënten voor Bruschetta Kip
Ook is het belangrijk om andere goede en verse ingrediënten te gebruiken bij dit bruschetta kip recept. Kies bijvoorbeeld voor smaakvolle romatomaten en verse basilicum. Dit gerecht is gemaakt met sappige romatomaten, mozzarella, verse basilicum, oregano kruiden, rode ui en balsamicocrème.
Bereiding van Bruschetta Kip
- Leg de kipfilet tussen twee stukken huishoudfolie.
- Doe wat folie over de kip en sla deze iets platter met een pan of deegroller. Bestrooi de kip met wat peper en zout.
- Snijd op een snijplank de uien, basilicum en tomaten in kleine stukjes.
- Snijd de tomaatjes in stukjes en doe in een kom. Voeg een scheut olie en balsamico azijn toe en breng op smaak met peper en zout. Snijd de knoflook doormidden en voeg samen met wat basilicum toe aan de tomaatjes.
- Meng in een kleine kom vervolgens de olijfolie, balsamicoazijn, rode ui, zout en peper. Meng vervolgens in een grote kom de blokjes tomaat, basilicum. Voeg het balsamico mengsel toe aan de kom en meng nog eens goed.
- Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets rondom bruin.
- Haal de kipfilets uit de pan, bedek ze met de mozzarella en garneer de kipfilets met het bruschetta mengsel.
Verwarm nu de grill of barbecue en vet het rooster in met een scheutje olijfolie. Serveer de gegrilde kip met de bruschetta.
Tips en Variaties
Als je eters krijgt is dit gerecht erg makkelijk om van tevoren klaar te maken. Doordat je de bruschetta topping al eerder bereid, kunnen de smaken goed intrekken. Wij aten er nog wat aardappeltjes bij, maar dat was eigenlijk helemaal niet nodig. De kip bruschetta is op zichzelf al erg vullend en kan zeker als een hoofdgerecht fungeren. Als je er aardappeltjes bij eet, is het gerecht ook niet meer koolhydraatarm.
Ik heb vier goede kipfilets gebruikt van de poelier. De kipfilets uit de supermarkt kunnen snel droog worden. Ik zou dan kiezen voor lekkere kippendijen.
Dit gebakken kipfilet recept met bruschetta topping is heerlijk om te serveren op een warme zomerdag, maar past ook goed in een drukke doordeweekse dag. Serveer dit lekkere gerecht met wat gemengde sla erbij.
Dit is een hapje waarvan ik nu al weet dat iedereen hem lust. Je kan alles al voorbereiden. Zo hoef je alleen nog het mengsel op de broodjes te doen.
Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Een heerlijk en fris koolhydraatarm zomergerecht!Dit gegrilde kip recept met bruschetta is heerlijk om te serveren op een warme zomerdag!
labels: #Kip
