Bulgaarse yoghurt is wereldwijd beroemd voor haar eigenschappen. Het is niet alleen smakelijk, maar ook buitengewoon goed voor de gezondheid.

Wat is Bulgaarse Yoghurt?

Bulgaarse yoghurt, ook wel bekend als “kiselo mlyako” in het Bulgaars, is een heerlijke en voedzame zuivelproduct. De oorsprong van deze yoghurtsoort gaat terug tot meer dan 4.000 jaar geleden in het oude Bulgarije. Het staat bekend om zijn dikke textuur, rijke smaak en unieke gezondheidsvoordelen.

Yogurt is één van de magische elixers van Bulgarije, samen met rozenolie en rozenwater. Bulgaarse yogurt is zeer bijzonder en kan alleen in Bulgarije gemaakt worden wegens de specifieke klimatologische condities. Het bevat de nuttige bacterie Lactobacillus Bulgaricus, één van de beste probiotica.

Gezondheidsvoordelen van Bulgaarse Yoghurt

Bulgaarse yoghurt wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn vele gezondheidsvoordelen. Deze dikke en romige yoghurtsoort is niet alleen lekker, maar zit boordevol probiotica, eiwitten en vitaminen die essentieel zijn voor een gezond lichaam. Een van de belangrijkste redenen om te kiezen voor Bulgaarse yoghurt is het hoge gehalte aan probiotica.

Probiotica zijn levende micro-organismen die een gunstig effect hebben op onze darmflora. Ze helpen bij de spijsvertering en bevorderen een gezonde balans in de darmen. Probiotica van deze yoghurt is één van de sterkste middelen om het immuunsysteem te stimuleren en te versterken. Dankzij de probiotica en andere voedingsstoffen kan Bulgaarse yoghurt ook het immuunsysteem versterken.

Naast probiotica bevat Bulgaarse yoghurt ook een grote hoeveelheid calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden. Het is een goede bron van eiwitten, vitamine B12 en andere belangrijke voedingsstoffen. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en reparatie van lichaamsweefsels, evenals voor de productie van enzymen en hormonen. Bulgaarse yoghurt is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die alle negen essentiële aminozuren bevatten die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. Bulgaarse yoghurt is niet alleen een rijke bron van probiotica en eiwitten, maar bevat ook een scala aan belangrijke vitaminen en mineralen. Het bevat vitamine B12, calcium, fosfor, magnesium en kalium. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker en diabetes type 2.

Bulgaarse Yoghurt versus Andere Yoghurtsoorten

In de supermarkt vind je rij na rij met verschillende soorten en smaken yoghurt. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen reguliere yoghurt en Bulgaarse yoghurt?

Bulgaarse yoghurt is heerlijk romig, maar niet zo dik als Griekse yoghurt. Ook heeft Bulgaarse yoghurt een typerende, zure smaak. Dit komt omdat deze yoghurt traditioneel met schapenmelk wordt gemaakt in plaats van met koemelk zoals bij reguliere yoghurt. En een ander verschil is dat Bulgaarse yoghurt niet geroerd wordt zoals bijvoorbeeld bij de Zwitserse roeryoghurt. Bulgaarse yoghurt is wat men standyoghurt noemt. Het blijft onaangeroerd tijdens het fermenteren.

Reguliere yoghurt heeft ook wel een zure smaak, maar die is meer neutraal of zelfs zoetig te noemen in vergelijking met Bulgaarse yoghurt. Ook is de textuur veel losser. Reguliere yoghurt schenk je gemakkelijk uit een pak of pot. Bulgaarse yoghurt moet je echt scheppen.Qua voedingswaarde is er niet veel verschil tussen de twee.

Bulgaarse yoghurt lijkt wel op Griekse en Turkse yoghurt, maar wordt heel anders gemaakt. Namelijk met ingedikte melk en melkpoeder. Het bevat iets minder vet dan Griekse yoghurt: 4,5% (87 kcal per 100 ml). Deze yoghurt typeert zich door de zachte en romige smaak.

Verschillen in Vetgehalte

Het Voedingscentrum legt uit wat het verschil is tussen alle yoghurts in het schap. Volle Griekse yoghurt bevat meestal meer vet en calorieën dan gewone volle yoghurt. Aan Griekse yoghurt is room toegevoegd. Een schaaltje magere yoghurt bevat 56 calorieën, een schaaltje Griekse yoghurt levert 188 calorieën. Dat is meer dan 3 keer zoveel. Het vet in yoghurt bestaat voor meer dan 60% uit verzadigd vet.

Volle Bulgaarse yoghurt bevat relatief veel verzadigd vet. Het is zelfs vetter dan gewone volle yoghurt. Alleen de varianten met minder dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram staan in de Schijf van Vijf. Kefir bevat minder vet en calorieën dan Bulgaarse yoghurt. Aan kefir worden naast melkzuurbacteriën ook gisten toegevoegd. Het bevat wat koolzuurgas. Skyr is IJslandse yoghurt die weinig vet en veel meer eiwit en meer calorieën bevat dan magere yoghurt.

Yoghurtsoorten met relatief veel verzadigd vet staan niet in de Schijf van Vijf. Het gaat hierbij om “volle” yoghurts met meer dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram. Magere yoghurt bevat nauwelijks verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol. Een te hoog LDL-cholesterol vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Ook magere en halfvolle yoghurtsoorten met meer dan 6 gram suiker per 100 gram staan niet in de Schijf van Vijf.

Tabel: Vergelijking van Yoghurtsoorten

Yoghurtsoort Vetgehalte Calorieën (per 100ml) Bijzonderheden
Magere yoghurt Weinig verzadigd vet 56 (per schaaltje) Staat in de Schijf van Vijf
Volle Griekse yoghurt Hoog 188 (per schaaltje) Bevat toegevoegde room
Volle Bulgaarse yoghurt Relatief hoog 87 (per 100 ml) Zachte en romige smaak
Kefir Laag Minder dan Bulgaarse yoghurt Bevat ook gisten
Skyr Weinig vet Meer dan magere yoghurt Veel eiwit

Bulgaarse Yoghurt in Cosmetische Producten

Yoghurt in cosmetische producten is niet in dezelfde vorm als waarin we het eten. Door de samenstelling van yoghurt heeft het een weldadige invloed op de huid. Het bevat melkzuur, calcium, zink en vitaminen, heeft ook een antibacterieel effect en kan worden gebruikt als een reinigende en voedende behandeling van de huid.

Yoghurt heeft een helende werking op acne en andere soorten irritaties van de huid. Door de hydraterende werking wordt voorkomen dat de huid droog en ruw aanvoelt. Wanneer de huid met yoghurt behandeld wordt zal deze elastischer, zachter en frisser aanvoelen, doordat het de veroudering van de huid vertraagd.

Melkzuur neutraliseert de schadelijke effecten van vrije radicalen en verwijdert rimpels effectief. Yoghurt is ook erg goed voor het haar. Het kan gebruikt worden om roos te behandelen of als een crèmespoeling voor zachter haar.

Yoghurt is bekend voor het vermogen om pigmentvlekken van de huid te verwijderen. Deze vlekken ontstaan meestal wanneer de huid te lang aan de zon wordt blootgesteld, maar kunnen ook op oudere leeftijd ontstaan. Cosmetische producten die probiotica van yoghurt bevatten helpen deze pigmentvlekken te bestrijden. Ze hebben tevens een licht blekend effect op de huid door de zink in de yoghurt-samenstelling.

Probiotica van yoghurt heeft nog een effect op de huid, het help problemen met acne en huidvlekken op te lossen. Yoghurt bestrijd verschillende bacteriën die acne veroorzaken en schimmels die het menselijk lichaam aanvallen. Het heeft uitzonderlijk goede vochtinbrengende en genezende eigenschappen voor een droge en gevoelige huid, waardoor deze zacht en glad wordt.

Zoals rozenwater is yoghurt een zuiver elixer en heeft een verzachtend effect op een zonverbrande huid, stopt de roodheid, het ontstaan van blaren en het vervellen ervan. De cellen regenereren en de huidstructuur wordt hersteld zonder ernstige schade. Yoghurt heeft een koelende werking, vermindert het brandende gevoel en versnelt het genezingsproces.

Hoe Bulgaarse Yoghurt te Gebruiken

Bulgaarse yoghurt kan op verschillende manieren geconsumeerd worden. Het kan puur gegeten worden als ontbijt of als gezond tussendoortje. Je kunt het ook gebruiken als basis voor smoothies, dressings, dips en sauzen.

  • Kies voor biologische en authentieke Bulgaarse yoghurt om de maximale gezondheidsvoordelen te behalen.
  • Gebruik Bulgaarse yoghurt als vervanging voor zure room of mayonaise in uw favoriete gerechten.

Bulgaarse yoghurt is niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een voedzame toevoeging aan uw dieet. Met zijn probiotica, calcium en andere essentiële voedingsstoffen kan het helpen bij de spijsvertering, het immuunsysteem versterken en de algemene gezondheid bevorderen.

labels:

Zie ook: