Als het om comfortfood gaat, staat de slowcooker bij mij altijd bovenaan. Vandaag deel ik een heerlijke baharat bulgur met malse kip - een gerecht dat je huis vult met warme kruidengeuren en een tikje Midden-Oosterse flair toevoegt aan je avondmaal. De bulgur wordt smaakvol en licht nootachtig, de kip heerlijk zacht, en de combinatie van snijbonen, paprika’s en uien zorgt voor een kleurrijk geheel. Geserveerd met een lepel volle yoghurt voor wat romigheid en frisheid.

Ingrediënten en Voorbereiding

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook (5 g)
  • 1 rode paprika
  • 4 abrikozen, gedroogd
  • 125 gram kipfilet
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
  • ½ theelepel komijnpoeder (1 g)
  • ½ theelepel kaneel (1 g)
  • 70 gram bulgur
  • ½ blokje groentebouillon

Met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten, doe je alles daarna in de slowcooker en kun je lekker ontspannen, terwijl die aan het werk gaat.

Bereidingswijze

  1. Begin met het marineren van de kippendijen in de gyros kruiden. Daar meng je dus twee eetlepels van de kruiden goed door de kip en zet ze even apart zodat de smaken lekker kunnen intrekken.
  2. Snijd de snijbonen in kleine stukjes en kook ze vijf minuten voor om de lectine af te breken - dit maakt ze niet alleen beter verteerbaar, maar zorgt ook dat ze lekker mals worden in de slowcooker.
  3. Pers de knoflook en voeg dit, samen met de voorgekookte snijbonen, de paprika, de uienringen en de gemarineerde kippendijen toe.
  4. Dan snijd je de tomaten in blokjes en houd ze even apart - die komen pas later in het kookproces erbij voor een frisse, zachte textuur.
  5. Strooi nu de baharatkruiden over het geheel en verkruimel het groentebouillonblokje boven de ingrediënten.
  6. Roer alles goed door, zodat de smaken mooi gemengd zijn en de kruiden gelijkmatig verdeeld worden.
  7. Zet de slowcooker aan op de low stand en laat alles 3 uur lang rustig garen.
  8. In de laatste 20 minuten voeg je de bulgur toe, samen met de tomatenblokjes en de helft van de bladpeterselie. Roer af en toe, zodat de bulgur goed in het gerecht wordt opgenomen en gaar wordt, zonder te plakken.
  9. Voor je serveert, maak je de yoghurtsaus. Meng de volle yoghurt met een scheutje olijfolie, wat peper en zout, een snuf paprikapoeder en de overgebleven bladpeterselie. Op die manier is de baharat bulgur met kip helemaal af.

Bulgur Pilav met Kip en Abrikozen

Deze bulgur pilav met kip en abrikozen is rijk aan kleuren en smaken. Prachtig om te zien en heerlijk om te eten! Meestal gebruikt men rijst voor het maken van pilav in plaats van bulgur en men bereidt dat eigenlijk net zo als een Italiaanse risotto.

Zo Maak je Dit Recept:

  1. Snipper de ui en pers het teentje knoflook. Verwarm de olie in een pan.
  2. Voeg de knoflook, ui en de kipblokjes toe en bak 3 minuten.
  3. Voeg vervolgens de abrikozen, het bouillon blokje en 225 ml water toe aan de kip.
  4. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan lager en laat dit 10 minuten met het deksel op de pan stoven tot al het water is opgenomen.

Bulgur Salade met Kip

Zin in een lekkere en gezonde maaltijdsalade? Dan is deze bulgur salade met kip echt iets voor jou. Bulgur is een graan gemaakt van harde tarwe, je kan het een beetje vergelijken met couscous. Het is alleen net wat grover van structuur, het wordt namelijk gemaakt van de hele korrel en bevat dus lekker veel vezels. Heel lekker is het!

Ingrediënten voor 4 Personen:

  • 280 gr bulgur
  • 400 gr kipgyros (of vega gyros)
  • 120 gr gemengde sla
  • 2 st. rode biet
  • 2 st. komkommer

Bereidingswijze:

  1. Schil de rode bieten, snijd ze in blokjes en kook ze in 15 minuten gaar.
  2. Kook de bulgur in ongeveer 12 - 15 minuten gaar in de bouillon. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Bak in een andere pan de gyros goudbruin en gaar en droog.
  4. Snijd de komkommers in plakjes. Halveer de avocado’s, verwijde de pit en snijd ze in plakjes. Meng dit door de sla en voeg 1,5 el witte Balsamico azijn toe.
  5. Meng de bulgur door de salade. Verdeel de salade over een grote schaal.
  6. Maak een dressing van de yoghurt met een el olijfolie, een kneusje citroensap, een teentje knoflook en wat peper en zout.

Serveertip

Serveer de baharat bulgur met kip op een bord, schep er een flinke lepel van de yoghurtsaus over en voeg een partje limoen toe.

Voedingswaarde

Per portie: 667 kcal

labels: #Kip

Zie ook: