Koffie is voor veel mensen een onmisbaar onderdeel van het dagelijks leven geworden. In Nederland worden er gemiddeld 18,6 miljard kopjes koffie per jaar gedronken. Maar waar komt deze drank vandaan en wie heeft koffie ontdekt? Dit artikel duikt in de geschiedenis van koffie, met een focus op de lokale context van Bunnik en de omliggende regio.

De Legendarische Oorsprong van Koffie

Volgens de legenden danken we onze espresso in de morgen of Cold Drip coffee op een warme dag aan een jonge geitenhoeder, genaamd Kaldi. Kaldi trok rond het jaar 300 met zijn geiten door het huidige Ethiopië en merkte op dat zijn geiten na het eten van bepaalde bessen veel energie kregen. Monniken in een nabijgelegen klooster proefden de vrucht. Echter waren zij zo teleurgesteld in de bittere smaak dat ze de vrucht in het vuur gooiden. Het duurde niet lang voordat er een heerlijk aroma opsteeg.

Hoewel dit een mooi verhaal is, is het waarschijnlijk niet echt gebeurd. Vrijwel zeker is dat koffie zijn herkomst vindt in Ethiopië. Arabische handelaren namen het in de 14e eeuw mee naar de plaats Mokka in Jemen.

Koffie in Europa en Nederland

Pas halverwege de zeventiende eeuw wordt koffie bekend in Europa. Rond 1700 zijn er 32 koffiehuizen in Amsterdam. Daar gaat het niet alleen om koffie drinken; de elite komt bij elkaar om te discussiëren, te kaarten, te gokken of om de krant te lezen. Echter konden alleen de rijke mensen zich koffie permitteren.

Daarom gingen de Nederlanders op zoek naar een goedkopere manier om aan koffie te komen. Er werd een gestolen koffieplant meegebracht naar Java en zo ontstonden de eerste Nederlandse koffieplantages. Nederlanders drinken gemiddeld voor 8,4 kilo aan koffie op jaarbasis, dit zijn zo’n 3 koppen per dag.

Lokale Koffiecultuur in Bunnik

Bunnik en omgeving kennen verschillende plekken waar de koffiecultuur tot bloei komt. Een voorbeeld hiervan is Vroeg, een bedrijf dat streeft naar perfectie in alles wat ze doen. Dit betekent dat op iedere afdeling mensen staan die zich in hun werk gespecialiseerd hebben.

Zo weet de barista bij Vroeg tot op de seconde hoe hij de melk goed kan opschuimen. De bitters van de koffie zijn afgestemd op het iets hogere vetgehalte van de rauwe melk. Vroeg kent zijn boeren persoonlijk, en die leveren alleen als ze in kunnen staan voor de kwaliteit van hun product.

De Veldkeuken: Biologische Koffie op Landgoed Amelisweerd

Op het prachtige landgoed Amelisweerd in Bunnik bevindt zich De Veldkeuken, een ware culinaire schat. Opgericht in 1999, is dit restaurant uitgegroeid tot een bloeiend biologisch restaurant met een eigen bakkerij en landgoedwinkel. Met een 100% EKO horeca keurmerk gebruikt De Veldkeuken uitsluitend lokale en biologische ingrediënten.

Vanaf het allereerste kopje koffie heeft De Veldkeuken gekozen voor de biologisch gecertificeerde koffie van BOOT. Geniet van een kop Ethiopië Organic Espresso of Filterkoffie op het zomerse terras of na een heerlijke maaltijd. Dit onderstreept hun toewijding aan kwaliteit, smaak en duurzaamheid.

Historische Bakkerijen in Bunnik

De geschiedenis van Bunnik is rijk aan lokale ambachten, waaronder de bakkerijen. In 1910 begon Willem Hermanus Van Ettekoven de bakkerij in de Witte Huisjes, aan het Kerkpad in Bunnik. In het boekje `Een Dorpsbakker` vertelt Willem jr. Wim Van Ettekoven: De geschiedenis van de bakkerij in de Witte Huisjes in Bunnik is begonnen in 1811, met de eerste bakker Jan Lodder.

Mijn opa, Willem Hermanus Van Ettekoven, krijgt van zijn neef Dirk Gijsbertus Middelman de gelegenheid in 1910 de bakkerij over te nemen. Opa liet door de schilder van het dorp een bord maken, dat op palen in de tuin aan de kant van de Kromme Rijn geplaatst werd, met het opschrift ‘Brood-, Beschuit- en Kleingoedbakkerij’ en daaronder in kleinere letters ‘W.H. Van Ettekoven’.

In die tijd bakte Willem Van Ettekoven niet alleen het brood voor de verkoop, hij stookte ook de oven voor mensen. Vooral voor de boeren uit de omgeving die het brood thuis maakten en het bij de bakker lieten afbakken voor een bakloon per brood.

Koffie en Gemeenschapsleven in Bunnik

Koffie speelt ook een rol in het gemeenschapsleven van Bunnik. Verschillende organisaties en evenementen brengen mensen samen rond een kop koffie. Zo organiseert Stichting Welzijn Ouderen Werkhoven (SWOW) elke dinsdag ‘soosmiddagen’ in het Wapen van Werkhoven, waar ouderen samenkomen voor competities en lezingen.

Ook het Alzheimer Café Bunnik organiseert maandelijks bijeenkomsten waar mensen samenkomen voor een gezamenlijke maaltijd en gesprekken. Na de kerkdienst kwam de dominee vaak koffiedrinken en wat napraten over de preek.

Activiteiten en Evenementen in Bunnik

Er zijn tal van activiteiten en evenementen in Bunnik waar koffie gedronken wordt:

  • SAB Fietstochten: Na een mooie fietstocht is er vaak gelegenheid om koffie te drinken, zoals bij de Landwinkel in het Goy.
  • BunnikSamen Festival: Een festival om inwoners kennis te laten maken met de vele organisaties die actief zijn in welzijnswerk, sport en zorg, inclusief hapjes en drankjes.
  • Open Huis bij Les Boulettes Bunnik: Een jeu de boules toernooi met consumpties in de kantine van Celeritas.
  • Zomerschool in Bunnik: Verschillende activiteiten zoals bridge middagen en volksdansen, waarbij koffie vaak een gezellig onderdeel is.

Fort bij Vechten: Koffie en Cultuur

Ook op Fort bij Vechten kun je genieten van een kop koffie. De vernieuwde brasserie in Barak X biedt een heerlijke plek voor een lunch met kroketten en een broodje Tartufo. Het terras is open voor koffie, lunch en borrel, en je kunt het fort gewoon gratis op.

Al met al is de geschiedenis van koffie drinken in Bunnik rijk en divers, van de lokale bakkerijen tot de biologische restaurants en de rol van koffie in het gemeenschapsleven.

labels:

Zie ook: