Deze burrito’s met gehakt staan hier regelmatig op tafel! Het is een lekker en eenvoudig recept dat snel op tafel staat. Echt zo ontzettend suf dat ik de wraps met gehakt en bonen nog nooit heb gedeeld. Tijd dus om mijn recept met jullie te delen!

Burrito’s zijn op verschillende manieren te vullen, maar deze burrito’s met gehakt zijn toch wel favoriet. Ook de meiden doe ik een groot plezier met deze wraps, zoals zij ze noemen. Helemaal goed, ik vind het vooral een makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen.

Vandaag deel ik dus mijn makkelijke recept voor Mexicaanse burrito’s met je. Van die makkelijke maaltijden, die je zo uit je hoofd kent dat je ze bijna blindelings in elkaar kunt draaien. Die zijn ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Deze Mexicaanse burrito’s met gehakt zijn zo’n makkelijke maaltijd!

Wat is een Burrito?

De burrito kent zijn oorsprong in het noorden van Mexico en het zuiden van Amerika. Het betreft altijd een wrap met een vulling van vlees zoals gehakt, vis of reepjes biefstuk bijvoorbeeld. De wrap wordt vaak opgerold geserveerd en uit de hand gegeten.

Laatste vertelde de lieve Esmee mij een leuk weetje over het verschil tussen de burrito en de enchilada. Er is namelijk een verschil tussen beide qua bereiding en etenswijze. Het komt er eigenlijk op neer dat de burrito vaak uit het vuistje wordt gegeten terwijl de enchilada met een sausje in een ovenschaal uit de oven wordt geserveerd.

Wat is nou het verschil….? Een tortilla is het platte brood, dus eigenlijk wat ik altijd de wrap noem. Taco’s zijn dubbelgevouwen tortilla’s van mais. Wij kennen ze als de knapperige taco schelpen, maar in Mexico noemen ze deze schelpen dan weer tostada’s. Een burrito is ook een dubbelgevouwen tortilla maar dan altijd met een vulling waarin bonen zitten.

Ingrediënten

Voor de vulling voor deze tortilla wraps gebruik ik verder geen pakjes of zakjes. Mijn gehaktvulling bestaat dan ook uit verse groenten, uiteraard gehakt en een saus van tomatenblokjes. Uiteraard gebruik ik voor de vulling van deze burrito’s geen pakjes en zakjes, maar zorg ik zelf voor mijn Mexicaanse kruidenmix. Al is het ook best een leuk idee om de tortilla wraps eens zelf te maken!

  • Gehakt
  • Ui
  • Knoflook
  • Paprika
  • Tomaat
  • Mais
  • Kidneybonen
  • Mexicaanse kruidenmix
  • Tomatenpuree
  • Tortilla wraps
  • Geraspte kaas
  • Zure room (optioneel)
  • Sla (optioneel)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de ui fijn en bak deze samen met het gehakt in een pan ongeveer 5 min. Snijd de ui en paprika in stukjes en hak de knoflook fijn. Verwarm een koekenpan en bak hierin het gehakt bruin zonder olie. Doe het gehakt in de pan en gebruik een spatel om het los te maken. Bak even kort aan zodat het mooi bruin wordt. Maar laat niet te lang bakken, dan wordt het gehakt droog.

Voeg het blikje tomatenpuree en Mexicaanse taco kruiden toe en bak 2 tot 3 minuten. Voeg de Mexicaanse kruidenmix toe aan het gehakt-groente mengsel samen met de tomatenpuree en 3 eetlepels water. Voeg de ui, paprika en knoflook toe, totdat de ui glazig en de paprika zacht is. Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes en voeg toe aan de pan. Rul het gehakt en snij ondertussen de paprika’s en tomaten fijn. Als het gehakt bijna gaar is, voeg je paprika, tomaat, maïs en kruiden toe.

Schenk de tomatenblokjes in de pan. Laat de mais en chilibonen uitlekken en voeg deze samen aan het gehakt toe. Roer alles goed door elkaar en zet het vuur uit. Spoel ondertussen de mais en kidneybonen af en voeg toe aan het gehakt groente mengsel. Breng de tomatensaus op smaak met oregano, paprikapoeder, cayennepeper, komijn, koriander, kaneel en een snuf zout. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

Haal de wraps uit de verpakking en vul met het mengsel uit de pan en kaas naar smaak, houd een kleine hoeveelheid achter. Ondertussen smeer je de tortilla’s in met een beetje zure room. Verdeel het gehaktmengsel over de tortilla’s, vouw ze dicht en leg ze in een ovenschaal. Schep wat van de vulling op de tortilla’s, bestrooi met wat in ringetjes gehakte lentui, rol op en steek vast met prikkers.

Strooi het laatste restje kaas over de opgerolde tortilla’s en zet in een ingevette ovenschaal. Bak de burrito’s met gehakt 10 minuten in de oven. Verwarm de wraps kort in een pan of in de oven. Verwarm ondertussen de tortilla's volgens de aanwijzing op de verpakking.

Serveer de wraps met gehakt met wat geraspte kaas, zure room en/of tacosaus. Vul vervolgens bakjes met het gehaktmengsel, gesneden tomaat, mais, kidneybonen, kaas, sla en vergeet de zelfgemaakt guacamole niet. Snij de sla fijn.

Tips en Variaties

  • Wil je liever wraps met gehakt zonder oven maken, zodat iedereen zijn eigen wrap vult? Maak het burrito recept tot en met stap 3.
  • Ik houd altijd 2 grote tortilla’s per persoon aan, van de kleine tortilla’s reken ik er 3.
  • Wist je dat het in de Mexicaanse keuken best gebruikelijk is om een snuf kaneel toe te voegen?
  • De kruiden voor deze vulling staan standaard in mijn keukenla en daar kan ik alle kanten mee op.
  • Uiteraard voeg ik nog mais en chili bonen toe aan mijn versie. En ik vind het altijd lekker om een beetje knapperige sla in mijn wrap te doen.
  • De tomatensalsa en nog wat geraspte kaas maken het wat mij betreft helemaal af.
  • Gebruik vegetarisch gehakt voor een vegetarische variant en kies voor een volkorentarwe tortilla om ‘m net even wat gezonder te maken.

Geniet ervan!

labels: #Gehakt

Zie ook: