Burrito’s zijn tortilla’s die gevuld worden met vlees en bonen en daarna opgerold. Het is een typisch Tex Mex gerecht en wij zijn er gek op. Een burrito is dus een van oorsprong Mexicaans gerecht welke populair werd in de Tex Mex keuken. Het is een opgerolde tortilla gevuld met een hartige vulling.

Meestal bestaat deze vulling uit vlees zoals rundergehakt aangevuld met nog veel meer ingrediënten zoals rijst, bonen, groenten, specerijen en kaas. De tortilla’s worden van tevoren opgewarmd (in een pan, oven of magnetron) om ze zachter te maken, waardoor je ze goed kunt oprollen. Je kunt de burrito’s serveren met guacamole, tomaten salsa of zure room.

De Oorsprong van de Burrito

De exacte oorsprong van de burrito is niet echt bekend. Wel weet men dat in Mexico al eeuwenlang het voedsel in maïs tortilla’s werd ingepakt. Deze vullingen bestonden meestal uit tomaten, pompoen, avocado’s, paddenstoelen, tomaten en natuurlijk chilipepers. Omdat Mexico grenst aan de Amerikaanse staat Texas, zijn de Mexicaanse gerechten geïntegreerd in de Amerikaanse keuken. Vandaar de term Tex Mex (Texas Mexico) keuken.

Variaties op de Burrito

Je hebt diverse varianten van de burrito: de ‘natte’ burrito, deze wordt bedekt met een rode chilisaus met daarop gesmolten kaas. Deze kan je dus niet uit het vuistje eten. In Amerika wordt veel een burrito bowl geserveerd.

Burrito met Kipgehakt en Rijst

Deze keer geen burrito met rundergehakt maar een burrito met kipgehakt en rijst. In plaats van rundergehakt heb ik deze keer de burrito's gevuld met kipgehakt en rijst. Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie op hoog vuur en bak hierin het gehakt rul samen met de specerijen, peper en zout. Voeg als laatste het blikje gemengde bonen toe.

Meng limoensap en koriander door de warme gekookte rijst.

Verwarm de tortilla’s in een warme pan, als de tortilla warm is bestrooi het dan met de geraspte kaas. Haal het dan uit de pan en lepel het kipgehakt en de rijst erop.

Hoe Maak Je een Heerlijke Burrito met Gehakt en Rijst?

Het is #TacoTuesday en dan zetten wij regelmatig een Mexicaanse of Tex-Mex maaltijd op tafel. Deze burrito met gehakt en rijst is al jarenlang een geliefd recept bij ons thuis. Dit recept voor burrito met gehakt en rijst is het allereerste Tex-Mex gerecht dat ik ooit zelf thuis heb gemaakt.

De Tex-Mex keuken is dus al heel erg lang favoriet bij ons thuis en deze Burrito’s met gehakt worden nog regelmatig gegeten bij en met onze ouders. Een grote bloemtortilla gevuld met gekruid gehakt, gekookte rijst, bonen en avocado.

Het begon dus met deze Burrito met gehakt en rijst en daarna zijn er nog heel veel andere favorieten bijgekomen.

Ingrediënten en Bereiding

Als eerste zet je een pannetje water op voor het koken van de rijst. Check hiervoor de gebruiksaanwijzingen van het product voor de juiste bereidingstijd. Pel de ui en snijd in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak hierin het gehakt met de ui rul. Voeg de zak Mexicaanse roerbakgroenten toe en bak deze mee gedurende 4 minuten. Check altijd even de verpakking van de burrito kruiden mix voor juiste bereiding. In mijn geval voeg ik 100 ml water toe bij de kruiden aan de pan.

Schep het geheel goed om en laat een paar minuten zachtjes mee stoven. Ondertussen lepel je de avocado uit en stop in een kommetje. Verwarm de tortilla wraps volgens de gebruiksaanwijzing. Leg plat neer en bestrijk een strook in het midden royaal met de geprakte avocado.

Schep daarna de burrito gehaktvulling evenredig in op de strook in het midden. Bestrooi elke wrap met 20 gram kaas.

Variatietips

  • Maak het jezelf gemakkelijk en koop een zak voorgesneden Mexicaanse Roerbakgroente met bijv. maïs, kidneybonen, sperziebonen, paprika, prei en witte kool.
  • In plaats van gehakt kun je de Mexicaanse burrito’s ook met kip vullen.

Andere Recepten en Tips

Bak het gehakt rul en voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de tomaten in kleine stukjes en snipper de rode ui. Doe de tomaten en ui in een kom en voeg de sap van de limoen toe. Snijd enkele takjes koriander fijn en voeg ook toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel hierover vervolgens een beetje geraspte kaas en een beetje zure room. Vouw je tortilla dicht en draai in een stuk aluminium folie als je deze niet direct opeet. Bewaar in de koelkast.

Tip: Geen zin in een tortilla? Doe dan de rijst met daarop alle overige ingrediënten in een kom en serveer het als een burrito bowl.

Burrito Maken: Stap voor Stap

  1. Voor de guacamole: maak zelf guacamole of koop de guacamole kant-en-klaar.
  2. Voor de maïssalsa en de pico de gallo: het begin is voor beide salsa’s hetzelfde. Meng hiervoor de fijn gesnipperde ui, de grof gehakte koriander, de fijngehakte jalapeños, de tomatenblokjes en het sap van één limoen in een grote kom.
  3. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Giet water in de pan volgens de instructies op de verpakking en kook de rijst gaar.
  4. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin. Voeg daarna de salsa toe en laat het geheel bakken tot het gehakt gaar is.
  5. Leg een warme tortilla op een bord en besmeer met zure room. Herhaal deze stappen voor de overige burritos. Serveer de burritos met extra zure room.

Extra Tips voor de Bereiding

  • Snijd de uien en knoflook fijn. Fruit deze aan in wat olijfolie.
  • Laat de kidneybonen even uitlekken.
  • Neem een tortilla en verdeel hier wat gekookte rijst over. Leg hierop een gedeelte van het gehaktmengsel en strooi er wat cheddar over.
  • Bak de burritos met gehakt in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.

Burrito: Perfect om Vooraf te Bereiden

Een maaltijd burrito is niet alleen lekker, maar ook perfect als je je avondeten graag op een eerder moment voorbereid. Eenmaal voorbereid is je burrito snel klaar, want je hoeft ‘m alleen nog maar op te warmen. Opwarmen kan in een oven of in een pan, wat jij wilt.

labels: #Recept #Gehakt

Zie ook: