Wij houden van lekker en gezond eten, maar het moet vooral niet ingewikkeld en snel klaar zijn. Geen poespas gewoon binnen een handomdraai op tafel. Daarom vind je hier de lekkerste recepten van Voedzaam & Snel. Dit keer maken we tortilla's gevuld met gehakt. Oké, als je het hele recept precies na wil maken, heb je deze maaltijd iets langer dan 'binnen een handomdraai' op tafel. We geven namelijk niet enkel het recept voor de vulling en de saus, ook de tortilla's zelf kun je helemaal zelf maken. Heb je hier geen tijd voor? Dan kun je altijd wraps of tortilla's uit de winkel halen, maar als je een verantwoorde variant hiervan op je bord wil, kun je beter zelf lekker gaan kokkerellen.

De Tortilla

Het omhulsel van de vulling wordt in dit geval gemaakt van eieren en roomkaas. In tegenstelling tot de Mexicaanse tortilla, die gemaakt is van meel, en de Spaanse tortilla, waarin wel ei zit, maar waaraan ook nog aardappels zijn toegevoegd, is de Voedzaam & Snel Tortilla een stuk minder calorierijk. Vul je tortilla's met de ingrediënten uit het onderstaande recept of maak bijvoorbeeld een vegetarische variant. Je kunt ook kip in plaats van gehakt gebruiken. En de yoghurtsaus kun je inwisselen voor een pittig sausje. De mogelijkheden zijn eindeloos en wanneer je geweten aan je begint te knagen omdat de koelkast nog vol ligt, zou je zelfs al je restjes van de afgelopen week erin kunnen gooien.

Wat hebben we nodig? (voor zes kleine tortilla's)

Voor de tortilla's:

  • Ei - 4
  • Kruidenroomkaas - 100 gram
  • Cayennepoeder - ¼ theelepel
  • Zeezout - snuf
  • Roomboter - om in te bakken

Voor de vulling:

  • Rode ui - ½
  • Trostomaten - 3
  • Rundergehakt - 300 gram
  • Mais - 1 blikje van 150 gram
  • Peper - naar smaak
  • Rucola - 2 handjes

Voor de saus:

  • Griekse yoghurt - 6 flinke eetlepels
  • Limoensap - van 1 kleine limoen
  • Koriander - een paar takjes

Make, Shake & Bake

Meng de ingrediënten voor de tortilla's in een keukenmachine. Snipper ondertussen de rode ui en snijd de trostomaten in blokjes. Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje, knijp de limoen erboven uit en klop het sap door de yoghurt. Rul het gehakt en verwijder het vet. Schep de ui, tomaten en maïs door het gehaktmengsel en voeg naar smaak peper en eventueel een beetje zout toe.

Lichte Wraps met Gegrilde Kip, Avocado en Yoghurtsaus

Met deze lichte wraps met gegrilde kip, avocado en yoghurtsaus kun je genieten van een smaakvol en gezond gerecht. De combinatie van sappige gegrilde kip, romige avocado en verfrissende yoghurtsaus is een ware traktatie voor je smaakpapillen. Je kunt deze wraps serveren als hoofdgerecht, lunch of zelfs als hapje tijdens een feestje. Ze smaken heerlijk met een frisse salade of als bijgerecht geserveerd met wat krokante ovenfrietjes. Dit recept voor lichte wraps met gegrilde kip, avocado en yoghurtsaus levert 4 porties op.

Yoghurtsaus

Meng in een kom de Griekse yoghurt, mayonaise, knoflook, citroensap, zout en peper tot een gladde saus.

Gegrilde Kip

Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de kip aan beide kanten tot ze gaar zijn, ongeveer 6-8 minuten per kant.

Wrap Bereiding

Neem een wrap en verspreid een eetlepel van de yoghurtsaus over de wrap. Vouw de zijkanten van de wrap over de vulling en rol het strak op tot een burrito-vorm.

BLT Wraps met Yoghurtsaus

De BLT wraps kun je maken als licht diner, maar ook als een voedzaam alternatief voor de lunch. Het is bijvoorbeeld een ideaal gerecht om mee te nemen naar je werk, de wraps zijn snel en makkelijk voor te bereiden. Na bereiding kun je de BLT wraps koud of lauwwarm serveren. Als je de wraps meeneemt naar het werk kun je ze een paar minuutjes opwarmen in de oven, magnetron of tussen een tosti-ijzer.

Bereiding van de BLT Wraps

  1. Begin met het maken van de yoghurtsaus. Snij het bosuitje en de knoflook heel fijn en vermeng ze in een kom met de yoghurt en bieslook.
  2. Snij de tomaten en avocado in plakjes.
  3. Verpak vervolgens de kipfilets in een stuk vershoudfolie en sla ze plat. Dit kan met een vleeshamer, maar bv. ook met een spatel.
  4. Verwarm wat olijfolie in een grill- of koekenpan en gril de kipreepjes op middelhoog vuur tot ze lichtbruin kleuren.
  5. Verwarm de wraps volgens de gebruiksaanwijzing.

Bewaartip

Als je de BLT Wraps niet direct opeet, laat dan de wraps, kipfilet en bacon eerst even afkoelen na het verwarmen en bewaar in een afgesloten zakje of bakje. Anders verleppen de verse groenten namelijk. Gevulde BLT wraps zijn ongeveer 1 dag houdbaar in de koelkast, als je de ingrediënten apart bewaart, zo’n 2-3 dagen.

labels:

Zie ook: