Een heerlijke Caesar salade. De salade dat een complete maaltijd is. Caesar salade is een echte klassieker en heel lekker als maaltijdsalade. Een frisse salade met gerookte zalm, romige avocado en frisse komkommer met een eenvoudige mosterd dille dressing. De salade is rijk aan eiwitten en gezonde vetten.

Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Wat zit er in een Caesar Salad?

In de klassieke caesar salade zit romaine sla, knapperige croutons, Parmezaanse kaas, een eitje, gebakken spek, kipfilet, een romige Caesar dressing en vaak ook ansjovisfilets. Je kunt de kip ook vervangen, bijvoorbeeld door gerookte zalm, gegrilde garnalen, tonijn of beef tataki. Ook stuk voor stuk hele lekkere toevoegingen!

Caesar Salade met Zalm en Garnalen

Daarbij is een lekkere salade fijn voor thuis, maar ook fris om mee te nemen naar je werk bijvoorbeeld, zoals deze Caesar Salade met zalm en garnalen. In de zomer krijg ik ook altijd meer trek in salades en na een reis is het ook altijd weer even tijd voor balansen. Na mijn reis naar Finland was dit het eerste recept wat ik thuis maakte. In Finland kun je veel verse vis eten, zoals zalm en garnalen. Echt heerlijk.

Zo vers als daar kun je het hier in Nederland niet altijd krijgen, maar toch wilde ik de smaak nog even vasthouden en met de warme temperaturen een lichte en frisse maaltijd op tafel zetten. Uit Finland had ik een blikje gemberbier met frisse lokale kruiden mee genomen. Dit matcht heel erg goed met de frisse vissalade. Weer eens iets anders dan een wijntje. En wist je dat gemberbier heel erg verfrissend is op warme dagen?

Je kunt er natuurlijk ook ijskoud water met gember bij drinken of versgeperst gember. Dit geeft extra spice en is super gezond!Fris en toch heel goed vullend, want ook bij warm weer moet je goed blijven eten.

Het Recept

Een origineel Caesar Salade bestaat uit sla, croutons met Parmezaan, citroen sap, olijfolie, een ei, knoflook, Worcestershire saus en wat zout en peper. Tegenwoordig is er een groot aantal restaurants dat zijn eigen versie van de salade heeft, bijvoorbeeld met kip en bacon. De dressing is tevens wat ik het lekkerste vind. Je kunt de dressing kant-en-klaar kopen in de supermarkt of zelf maken. De salade is in 15 minuten klaar.

Het enige wat wat tijd kost is het blancheren van de asperges en het maken van de croutons. Als je weinig tijd hebt, kun je deze stappen overslaan of de croutons kant-en-klaar kopen. Ik vind het echter lekkerder om zelf croutons te maken, omdat het brood nog warm is en de dressing en sappen van de salade opzuigt. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Ingrediënten:

  • Romaine sla
  • Gerookte zalm
  • Croutons
  • Parmezaanse kaas
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Ei
  • Knoflook
  • Worcestershire saus
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de blokjes brood in een kom met olijfolie, knoflook, zout en peper.
  3. Rooster in een andere droge koekenpan de pijnboompitjes goudbruin.
  4. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet in de koelkast.
  5. Breng een pan met water aan de kook en voeg hier een klein scheutje azijn aan toe.
  6. Roer met een lepel in het water tot er een draaikolk ontstaat.
  7. Tik een eitje op de rand en laat voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden (je kunt het eitje ook eerst in een kommetje kapot tikken en dan in het water laten glijden).
  8. Kook het ei ongeveer 3 a 4 minuten.
  9. Schep het ei met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
  10. Snijd de sla in reepjes en verdeel over 2 borden of kommen.
  11. Besprenkel de zalm met citroensap en peper en zout.
  12. Verhit een beetje olie in een pan en bak de zalm op middelhoog vuur 2 a 3 minuutjes aan beide kanten.
  13. Snijd ondertussen ook de avocado in plakjes en verdeel over de sla.
  14. Bestrooi met de croutons en dressing.
  15. Verdeel de romaine sla over een grote schaal.
  16. Verdeel hierover de blokjes gebakken kip en stukken spek.
  17. Leg de zalm op de salade en samen met het gepocheerde ei.
  18. Bewaar de overige dressing in een afgesloten pot, in de koelkast.

Tips:

  • Eet je de salade op een later moment?
  • Geen tijd of zin om eieren te pocheren?

Variaties:

Vegetarische caesar salade? Laat dan het gebakken spek en de kipfilet weg en voeg in plaats daarvan geroosterde groenten toe, zoals courgette, paprika en champignons. Je kunt er ook voor kiezen om te kiezen voor vegan kipfilet. Je kunt voor de vegetarische caesar salade ook de caesar dressing maken zonder ansjovis. Een kleine tip om die lekkere caesar smaak te behouden zonder de ansjovis is om wat extra kappertjes toe te voegen.

labels: #Salade #Zalm

Zie ook: