We hebben al vele baktrends voorbij zien komen, maar van deze stonden wij toch goed te kijken. Wist je dat je een cake kan klaarmaken die niet eens de oven nodig heeft? Dit heeft deze nieuwe baktrend ons wel bewezen.

Bananencake in een Koekenpan

Youtube kanaal Easy Recipes delen op hun kanaal een video waarin een bananencake klaarmaken in een koekenpan. In de populaire video wordt op een makkelijke manier uitgelegd hoe je deze makkelijke bananencake maakt. Eerst worden in een koekenpan bananen met wat suiker gekaramelliseerd. Daarna wordt een luchtig beslag gemaakt met ei, suiker, vanille, melk, olie, azijn en bloem. Dit beslag wordt als laatste stap in de koekenpan over de bananen gegoten. Nu doe je de deksel op de pan te doen en wacht je 30 minuten.

Cake Bakken in een Gietijzeren Pan

Cake bak je over het algemeen in een springvorm of cakeblik. Maar wist je dat je deze ook in een gietijzeren pan kunt bakken in de oven? Gietijzer is multifunctioneel, omdat het de warmte zo goed geleidt en is dus ook perfect voor een baksel.

Frambozencake Recept voor Gietijzeren Pan

Een van hun meest multifunctionele gietijzeren pannen, omdat je ‘m op inductie, in de oven en op een barbecue kunt gebruiken. Je kunt erin bakken, stoven en dus ook cake bakken. Het enige wat je hoeft te doen is de pan even invetten en daarna kan het cakebeslag er al in. Omdat gietijzer heel heet wordt, moet je ‘m wel iets korter in de oven doen. Wat dus ook weer een voordeel is, want dan is je cake wel sneller klaar. Maar dat kan de pret niet drukken, want deze frambozencake is het wachten waard.

Verwarm de oven voor op 180 graden (onder- en bovenwarmte) en vet je gietijzeren pan of springvorm in met boter of bakspray. Klop de kristalsuiker, boter en vanillesuiker romig in een keukenmachine of met een handmixer in circa 5 minuten. Meng ondertussen de bloem, bakpoeder en snufje zout door elkaar in een kom met een vork. Klop een voor een de eieren door het botermengsel. Daarna klop je het vanille extract en de karnemelk erdoor. Dan gaat het schiften, maar dat is niet erg. Daarna beetje bij beetje het bloemmengsel erdoor kloppen terwijl de machine draait of als je rustig je handmixer laat draaien. Roer het tussentijds even door met een spatel om alles van de bodem en zijkanten mee te krijgen. Op het laatst de citroenrasp erdoor spatelen.

Schep de helft van het beslag in de gietijzeren pan. Verdeel lepeltjes van de frambozenjam over het beslag en verdeel dat grof met de steel van je lepel. Schep daarna de andere helft van het beslag er gelijkmatig over. Verdeel 12 frambozen over het beslag en druk die iets erin. Zet de gietijzeren pan in de oven en bak circa 35 minuten tot de cake gaar is. Omdat gietijzer snel kan gaan, begin je vast met testen met een satéprikker vanaf 25 minuten. Als deze droog uit het midden komt is de frambozencake klaar. Als je ‘m bakt in een springvorm, heeft de cake misschien iets langer nodig. Haal de gietijzeren pan uit de oven en zet op een rooster. Laat 30 minuten afkoelen.

Maak ondertussen een citroenglazuur door het sap van een halve citroen te mengen met circa 100 gram poedersuiker. Roer dit een minuutje goed door. Je wilt een stroperige substantie hebben die je nog net kunt schenken of druppelen. Als het glazuur te dik is, voeg je extra citroensap toe en als het te dun is, voeg je extra poedersuiker toe. Schenk het citroenglazuur in streepjes over de frambozencake.

De Wonderpan: Een Ouderwetse Kooktechniek

Wie kent hem nog, de wonderpan? Anno 2022 wordt de wonderpan nog steeds gemaakt en staat deze ouderwetse kooktechniek weer in de belangstelling. Bak de eerste keer een kruidcake met kant-en-klare mix uit een pakje. De eerste keer is het een kwestie van uitvogelen hoe hoog de warmtebron moet staan en hoe lang u moet bakken. Zet de warmtebron op een lage stand. Experimenteer om erachter te komen wat voor uw situatie het beste werkt. Als het baksel gaar is, zet u de warmtebron uit.

Pandan Cake Recept

Deze pandan cake is een feest voor het oog én smaakt ook nog eens onwijs lekker. Pandan cake heeft een prachtige groene kleur en is een typisch Indonesische lekkernij. De pandan smaak komt van de pandanbladeren (bladeren van de zogeheten ‘schroefpalm’). Pandan geeft een heldergroene kleur af en zorgt voor een subtiele zoete, beetje nootachtige smaak.

Met dit bakboek neem ik je mee in een culinaire reis over de wereld. Voor dit pandan cake recept heb je pandan nodig. Je kunt pandan-essence kopen bij een toko en dit gebruiken, maar je kunt ook zelf pandan-extract maken van verse of ingevroren pandanbladeren. Om zelf pandan-extract te maken, snijd je het blad in kleine reepjes en doe je dit met wat water in een blender. Gebruik niet te veel water, net genoeg om te zorgen dat de blender alles tot een pasta kan mixen.

Bak de pandan cake in een chiffonvorm (ook wel angelfood cakevorm genoemd) van ongeveer 25 centimeter met een losse bodem. Het voordeel van een ciffonvorm is dat je de cake omgekeerd kunt laten afkoelen. Vet de vorm vooral niet in, maar snijd de cake na het afkoelen voorzichtig los. Je kunt de pandancake ook in een tulbandvorm bakken. Vet deze vorm wél in met boter, bestuif ‘m met bloem en klop de overtollige bloem eruit. Stort de cake direct na het bakken op een rooster en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 160 °C. Meng de kokosroom met het pandan-extract of de -essence en de zonnebloemolie door elkaar. Doe de eidooiers met 75 gram van de suiker in een kom en klop deze in 5-7 minuten met een (hand)mixer met garde(s) luchtig. Klop vervolgens het pandanmengsel erdoor. Zeef de bloem, maizena en het bakpoeder in delen boven de kom en spatel door het mengsel. Doe de eiwitten met het zout in een vetvrije kom en klop deze stijf op met een (hand)mixer met garde(s). Voeg als het mengsel luchtig begint te worden geleidelijk de rest van de suiker toe. Klop door tot de eiwitten goed stijf zijn. Schep de helft van het opgeklopte eiwit bij het beslag en spatel dit er luchtig door. Schep het beslag in de vorm en strijk het glad. Bak de pandancake 45-55 minuten in de voorverwarmde oven. Test of de cake klaar is door er met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zet de vorm direct uit de oven ondersteboven neer en laat de cake 1 uur op z’n kop afkoelen.

Poffert in een Poffertpan

Ingrediënten en benodigdheden: een poffertpan (overal op internet te koop, zoek ook op 'puddingtrommel'), 250 gram zelfrijzende bloem, 100 gram roomboter, 100 gram suiker en drie eieren. Je kunt wat variëren met de hoeveelheid suiker, maak hem zo zoet als je wilt. Met deze hoeveelheid suiker is de cake zoet, maar niet zo zoet als normale cake.

Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron en giet het in een beslagkom. Klop de suiker erdoor tot er een egaal mengsel ontstaat. Voeg één voor één de eieren toe en als laatste klop je de bloem er rustig doorheen. Blijf even kloppen tot het een luchtig beslag is. Vet je poffertpan in en bestuif deze met bloem. Giet het mengsel in de poffertpan en doe het deksel erop. Zet de pan in een andere pan en vul deze met kokend water tot ongeveer tachtig procent. Zet dan je pan op het vuur en laat het pruttelen tot de cake gaar is. Bij mij duurde dit ongeveer drie uur, maar je mag af en toe best stiekem even kijken. Haal dan het deksel van de poffertpan en prik erin met een satéprikker. Stort de cake uit de poffertpan en bestrooi hem met poedersuiker. Warm is de cake het allerlekkerst, je blijft er niet vanaf (en ik spreek uit ervaring, hihi)!

Appeltaart uit een Koekenpan

Afgelopen zomervakantie was ik mee met een ‘back to the basic’-jongerenkamp. Tijdens een reünie met mijn mede reisgenoten kwam het gesprek op bakken en appeltaart. Daarna vroegen we onszelf af of het mogelijk was om een appeltaart in een koekenpan te maken. Na verloop van tijd hadden we opnieuw een reünie en ik was het gesprek een beetje vergeten, totdat ik een appje kreeg: ‘ga jij nog een koekepan appeltaart maken?’. En zie daar! Een heerlijke cake uit een koekenpan. Voor mij is de smaak precies hetzelfde en de cake is lekker luchtig, misschien juist wel doordat je hem in een koekenpan maakt. Ideaal als je oven kapot is of als je om andere redenen geen oven tot je beschikking hebt.

Mix de zachte boter en de suikers romig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Voeg het zelfrijzend bakmeel bij het mengsel en mix tot een egaal cakebeslag. Schil de appel en snijd in stukken. Zet een pan op het fornuis. Ik heb gebruik gemaakt van een wokpan op een keramische kookplaat. Giet het beslag in de pan. Maak de topping door de slagroom stijf te kloppen met 1 eetlepel suiker. Mix de mascorpone met de witte basterdsuiker. Voeg de slagroom toe aan de mascarpone. Meng hier de kaneelsuiker doorheen. Heb jij weleens op deze manier een cake gebakken? Nee? Zeker een keer proberen!

Chocolade Cake uit de Pan

Verwarm de oven op 180 ºC. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en cacaopoeder. Breng in een pan de boter met de olie en het water aan de kook. Roer het bloemmengsel samen met de karnemelk en het ei erdoor. Verdeel het cakebeslag over de pan. Bak de cake in circa 30 minuten gaar. Laat de cake in de pan afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 ºC en bak de pecannoten circa 10 minuten in de oven. Smelt de boter, voeg de melk, cacaopoeder en poedersuiker toe en roer tot een gladde saus. Hak de pecannoten fijn, houd er een paar achter voor de garnering, en meng de gehakte pecannoten met de saus. Schenk de saus over de cake in de pan. Meng de Griekse yoghurt met de bosbessenjam en rasp de citroen erover.

Harcha Cake in een Koekenpan

Wist jij dat je een cake kunt bakken in een koekenpan? Ik wel, maar had het nog nooit geprobeerd, al was ik het wel al jaren van plan om te doen. Deze harchacake bijvoorbeeld zag ik in mijn tijd op marokko.nl, maar ook daarna, regelmatig voorbij komen. Het is een zachte cakeversie van de traditionele harcha die meer een harde koek is. Je maakt de cake met griesmeel en kunt ervoor kiezen om hem zo dun als deze te maken of een wat dikkere variant, door het recept te verdubbelen. Ik vind het zelf lekkerder als hij wat dunner is, omdat ik een dikkere griesmeelcake wat te massief vind worden.

Het beste is om hier een koekenpan met anti aanbaklaag voor te gebruiken, ik heb er sinds kort een van Gusta, die is echt heel fijn (en mooi!). Geen rotzooi in de antiaanbaklaag, dat is ook niet onbelangrijk. En vet je pan goed in mete en beetje olie en bestrooi hem daarna met wat griesmeel. Oh ik gebruik trouwens fijne griesmeel van de Turkse/Marokkaanse winkel, niet uit de supermarkt, die is hiervoor niet geschikt.

Na het bakken kun je de cake garneren met jam of honing en bestrooien met kokos, amandelschaafsel of gehakte nootjes. Of versier hem eens met gesmolten chocolade, ook heerlijk!

Ingrediënten:

  • 250 gr fijne griesmeel
  • Snufje zout
  • Half zakje bakpoeder
  • 75 gr suiker
  • 1 ei
  • 75 ml olie
  • 200 ml melk
  • Extra: 3 el honing of jam
  • Kokos, amandelschaafsel of gehakte nootjes

Bereiding:

Mix het ei met de suiker en olie. Voeg de melk en het griesmeel met zout en bakpoeder toe en mix goed. Verhit je koekenpan op laag vuur en bestrijk met wat olie. Bestrooi dan met wat griesmeel en giet het beslag erin. Zet her vuu rop zijn laagst en laat in ongeveer 10 minuten de onderkant gaar worden. Als de bovenkant niet meer lopend is, kun je hem omdraaien met behulp van een groot bord en dan weer terugschuiven in de pan. Bak die kant nog een paar minuutjes.

Aardbeien Skillet Cake Recept

Een aardbeien skillet cake recept. Een skillet is een gietijzeren koekenpan. Deze aardbeien cake word dus niet gebakken in een normale cake- of springvorm, maar in een gietijzeren pan. Een gietijzeren pan heeft een andere geleiding dan de vormen welke we over het algemeen gebruiken om te bakken.

De aardbeien skillet cake is een topper. De combinatie van de cake met de aardbeien is erg lekker. Iedereen die hem gegeten heeft was het daarover eens. Ik zelf vond het ook een erg lekkere cake. Het zachte van de cake en bovenop het krokante korstje, dan de aardbeien vulling. Heerlijk.

De aardbeien skillet cake word gebakken in een gietijzeren koekenpan van ca.

Aardbeien skillet cake recept

  • 150 gram suiker
  • 170 gram boter
  • 175 gram bloem
  • 75 gram amandelen
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • snuf zout
  • 3 eieren
  • ca. 400 gram aardbeien
  • 1 eetlepel aardbeien jam
  • eventueel poedersuiker om te bestrooien

Verwarm de oven voor op 170°C. Maal de amandelen fijn. Maal vervolgens de bloem, het bakpoeder en de snuf zout hierdoorheen. Vet een gietijzeren koekenpan van ca. 23 cm diameter lichtjes in. Maak de aardbeien schoon en snij de helft van de aardbeien in kleine stukjes. Roer de aardbeien jam door de stukjes aardbei. Snij de andere helft van de aardbeien 1 maal doormidden.

Mix de boter met de suiker romig. Mix 1 voor 1 de eieren erdoorheen tot deze zijn opgenomen. Mix het amandel-bloem mengsel erdoor tot een beslag. Verdeel de helft van het beslag over de bodem van de gietijzeren pan. Verdeel de aardbeien stukjes met jam erover. Schep de rest van het beslag over de aardbeien stukjes. Leg de halve aardbeien met de buitenkant naar boven op het beslag. Bak de aardbeien skillet cake in 40 a 50 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi eventueel voor serveren met wat poedersuiker. LET OP! De gietijzeren pan blijft nog lange tijd gloeiend heet!

labels: #Bakken

Zie ook: