Ik vind deze oranje cake ijsjes zo geweldig! En ik hoop dat jullie dat ook vinden. Ze zien er niet alleen leuk uit maar zijn ook lekker. De ijshoorntjes zijn gevuld met stracciatella cake en de toef is een heerlijke sinaasappel meringuecrème.

Voor deze cakeijsje heb ik een heerlijke vanillecakebeslag met stukjes chocolade gemaakt. Ooit heb ik van dit beslag al eens cakepops gemaakt. De combinatie van vanille met stukjes chocolade is één van mijn favoriete smaken. Of het nu als ijs, cake of toetje is: Ik geniet er altijd van. Wel met voldoende vanille toegevoegd, dat is voor mij echte straciatella. Zo heb ik het ook in dit recept gedaan.

Heb jij een andere voorkeur? Dan kan je dit uiteraard naar eigen smaak aanpassen. Een andere voorkeur die ik voor straciatella cake heb zijn echt kleine stukjes chocolade.

Benodigdheden voor het Bakken

Om ijshoorntjes rechtopstaand in de oven te kunnen bakken heb je een speciaal rekje nodig. Wilton heeft deze rekjes gemaakt. Zelf heb ik er al jaren één in de kast liggen. En van tijd tot tijd gebruik ik hem dus echt! De rekjes zijn een tijdje wat lastiger verkrijgbaar geweest maar ik zag dat Cake bake en love ze nog steeds in het assortiment heeft. Wil je er één aanschaffen dan moet je hier zijn.

Heb je het rekje niet en wil je het niet aanschaffen dan is het ook mogelijk om ijsbakjes te kopen. Deze kan je los op een bakplaat bakken.

Meringue Crème Maken

Voor de toef heb ik een meringue crème gemaakt. Dit houd in dat je met eiwit en suiktersiroop een meringue maakt. De suikersiroop maak je door suiker met een beetje water te koken tot 120 graden. Dat voeg je in een dunne maar constante straal toe aan het eiwit. Zorg dat je dit doet terwijl de mixer draait, dat is lastig met een handmixer maar absoluut nodig om een goede meringue te krijgen.

Wat ook belangrijk is, is dat je de boter alvast licht en luchtig klopt. Om een echte uitbundige Koningsdag look te creëren, heb ik gebruik gemaakt van veel verschillende decoraties. De schildjes met Hollandse afbeelding kocht ik bij Kookwinkel de Gruijter in Sliedrecht, dit geldt ook voor het muskerzaad in rood-wit-blauw en voor de oranje waaiers. Op hun beurt kochten zij het waaiers en de Hollandse schildjes in bij ‘De Bakzolder’. De grote chocolade ballen komen van de Meringue Sisters, helaas hebben zij onlangs hun verkoop van sprinkels gestopt. Ik scoorde deze ballen tijdens hun sale.

Decoratie Tips

In de receptbeschrijving heb ik het decoreren van de cakeijsjes niet meegenomen. Wil jij ook zo’n leuk sprinkelrandje langs de ijshoorntjes? Hou er rekening mee dat je dat het beste doet voor je de toef op de cakeijsjes spuit. Doe wat musketzaad op een bordje. Smelt in een boterhamzakje wat chocolade naar keuze, knip er een klein puntje van af en spuit een dun randje chocolade aan de bovenkant van de ijshoorntjes. Rol de ijshoorntjes daarna over het musketzaad.

Dit recept is door mij koemelkvrij gemaakt. Wil jij dit recept ook koemelkvrij maken kies dan voor een plantaardige boter voor zowel het cakebeslag als de botercrème. Bij de decoratie heb ik geen rekening gehouden met onze koemelkallergie. Stem je keuze voor de decoratie af wanneer dit voor jouw wel belangrijk is. Controleer ook de ingrediënten van de ijshoorntjes op melk. Sommige merken bevatten namelijk wel melk, andere merken weer niet.

Wil je dit recept opslaan op één van je Pinterest borden? Voeg 1 ei toe en mix die goed door de boter en suiker. Doe het cakebeslag in een spuitzakje en spuit het in de ijshoorntjes. Doe de suiker met de sinaasappelsap in een pan en breng het aan de kook. Voeg eetlepel na eetlepel van de meringue toe aan de boter. Blijf kloppen tot de sinaasappelcrème luchtig is en niet meer naar boter smaakt. Spuit op ieder ijshoorntje een toef crème. Decoreer de cakeijsjes naar eigen inzicht.

Het is al jaren geleden dat ik een rekje van Wilton kocht om daar ijshoorntjes in te zetten. Super handig dat het ook in de oven kan, dat was de reden waarom ik het aanschafte. Alleen kwam het daar nooit van. Tot ik onlangs op Pinterest een leuk voorbeeld tegenkwam en mij dat rekje weer herinnerde. En zo was het idee voor de cakeijsjes snel bedacht. Twee jaar geleden heb ik het rekje gebruikt om marshmallow ijsjes te maken voor Rosalie haar verjaardag. Dat is denk ik de enige keer dat ik hem van zolder naar beneden haalde. En toch kan ik er telkens geen afscheid van nemen.

Met een leuke print voor valentijn. Officieel zijn de prints precies op maat gemaakt voor cupcakes. Zowel de mini als het standaard formaat. Een paar minuten later zaten die leukerds in mijn winkelwagen en nog een paar dagen later in de brievenbus. Deze ijshoorntjes bevatten geen koemelk. Check daar jouw ijshoorntjes ook even op. Verder is het een kwestie van de roomboter vervangen door een plantaardige versie, bij voorkeur door FloraPlant. Vergeet ook de ingrediënten van de decoraties niet te checken.

Recept voor Cakejes in IJshoorntjes

Verwarm de oven voor op 155 graden. Zet de ijshoorntjes in het rekje. Mix de boter met de beide suiker soorten, de snuf zout en de citroenrasp in ongeveer 10 minuten licht en luchtig. Voeg één voor één de eieren toe, mix tussendoor tot het ei goed opgenomen is. Voeg het zelf rijzendbakmeel toe. Spatel dit er door. Verdeel het cakebeslag over de ijshoorntjes. Zet de ijshoorntjes laag in de oven. Laat ze volledig afkoelen.

Maak intussen de botercrème Doe hiervoor de suiker met 30 gram water in een steelpan. Breng het aan de kook tot ong. 110 graden. Maak de mixer kom vetvrij met citroen sap. Doe de eiwitten in de kom en mix tot ze stijf zijn. Voeg de suikerstroop toe, zodra het een temperatuur van 115 graden bereikt. Mix door tot de meringue afgekoeld is. Klop, na de laatste eetlepel nog ongeveer 10 minuten door tot er een mooie luchtige creme ontstaat.

Knip intussen de cupcake rondjes uit de frosting. Rol de fondant dun uit en steek er 10 rondjes van 3cm doorsnee uit. Plak met heel weinig water de prints op de fondant rondjes. Haal 2/3 van de crème uit de kom en doe dit in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Kleur de overige creme rood met de kleurstof. Doe de chocolade in een spuitzaken smelt het in een glas heet water. Spuit wat chocolade op de rand van de ijshoorntjes. Doe musketzaad in een bakje. Rol de ijshoorntjes erdoor. Spuit wat rode crème op de cakeijsjes. Spuit er een toef witte crème op. Decoreer de ijshoorntjes met de cupcakeprints, de chocolade hartjes en overige decoratie.

Cupcake IJsjes

Cupcake in ijsbakje, hoe leuk! Heel simpel te maken, het ijsbekertje gaat gevuld de oven in met vanille beslag, een echte traktatie!Cupcake ijsjes, een cupcake gebakken in eetbare ijsbekers. Een favoriete cupcake traktatie voor iedereen! 't Recept is super simpel. Maak ook eens een bananenbrood als tussendoortje of als ontbijt.

Ingrediënten:

  • 200 gr bloem
  • 1 el bakpoeder
  • 180 gr suiker
  • 1 ei
  • 180 ml melk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 1 el vanille extract
  • 18 eetbare ijsbekers

Zo Maak Je Het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zeef de bloem en de bakpoeder boven een kom. Meng met een garde de suiker erdoor.
  3. Mix in een andere kom het ei met de melk, de zonnebloemolie en het vanille extract.
  4. Voeg beide mengsels samen en mix op lage stand tot een glad beslag en kort nog even op de hoogste stand.
  5. Zet de eetbare ijsbekers op een bakplaat en vul ze voor driekwart met het beslag.
  6. Bak de cupcake ijsjes in de voorverwarmde oven in 25 minuten gaar.

Softijsjes zijn tijdens de zomer niet te missen, ook niet in de bakwereld. Maak daarom deze heerlijke Softijs Cupcakes in een hoorntje. De cake is gemaakt met de FunCakes Mix voor Cake Brownie en versiert met de FunCakes Enchanted Cream. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en zet de ijshoorntjes in het rek en op een bakplaat. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Maak daarna 360 gram FunCakes Bakmix voor Cake Brownie aan met 2 eieren, 40 gram boter en 75 ml water en mix het geheel 3 minuten op de laagste stand tot een glad beslag. Schep het beslag in een spuitzak, knip er een puntje af en vul de ijshoorntjes met beslag. Maak ondertussen 150 gram FunCakes Mix voor Enchanted Cream® aan met 100ml melk en 100ml water zoals is aangegeven op de verpakking.

Als de ijshoorntjes goed afgekoeld zijn, maak je met de spuitzak een mooie hoge toef in het ijshoorntje. Dit doe je door al spuitend de spuitzak van binnen naar buiten een spiraal te maken. Deze cupcake ijsjes zijn een hele lekkere en vrolijke traktatie. Ze zijn ideaal voor als je niet kunt kiezen tussen ijs of cake trakteren, zo op het eerste oog lijkt het alsof het een echt ijsje is, maar het is dus een cupcake vermomd als ijsje. Het cakebeslag bak je af met bakje en al. Naast leuk zijn ze ook heel gemakkelijk: geen vieze gebaksbordjes en vorkjes die afgewassen moeten worden, zo uit de hand te eten!

De reacties zijn erg leuk wanneer je vraagt of er iemand een ijsje wilt.

Die kun je bij de meeste supermarkten vinden. Gebruik een spuitzak om de wafelbakjes te vullen met beslag. Dan weet je zeker dat het hele bakje goed gevuld is. Want zoals je wellicht wel weet bestaat de bodem van een wafelbakje uit een raster met vier delen. Heb je die niet, dan voldoet een ijsschep ook.

Voor de toeven gebruik ik een stervormig spuitmondje. Daar heb je meerdere opties voor. Qua sprinkles kun je natuurlijk helemaal kiezen voor wat jij leuk vindt. Ik ging voor een gezellige confetti mix dit keer. Maar iets in thema, bijvoorbeeld roze of blauw, is ook helemaal leuk. Wel nog een tip: zet voor het gemak je cupcakes in een schaal voor je de sprinkles op je toeven strooit.

IJsjes Cakepops Recept

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker CupCakes Naturel
  • 100 g boter of margarine
  • 2 eieren (m, op kamertemperatuur)
  • 100 ml melk
  • 125 g MonChou

Voor Decoratie:

  • 200 g witte chocolade
  • 1 tube Dr. Oetker Kleurstoffen rood
  • 10 oubliehoorntjes (kleine ijshoorntjes)
  • 1 zakje Dr. Oetker Glazuur Choco
  • 1 flesje Dr. Oetker Disco
  • 1 doosje gekleurde chocosnoepjes

Bereiding:

  1. Bak de cupcakes volgens de aanwijzingen op het pak en laat ze na het bakken goed afkoelen op een rooster.
  2. Haal de cupcakes uit de vormpjes en verkruimel ze in een grote kom.
  3. Voeg de MonChou toe en kneed dit goed door de kruimels.
  4. Rol kleine bolletjes van ongeveer 3 cm doorsnede van het mengsel (circa 16 bolletjes).
  5. Leg de bolletjes in de eierdoos (bedekt met huishoudfolie) of op een bord (met bakpapier) en zet ze 30 minuten in de koelkast of 10 minuten in de vriezer.
  6. Breek de witte chocolade in kleine stukjes en verwarm het au bain marie.
  7. Voeg er enkele druppels rode kleurstof aan toe en roer goed door tot er een egale roze kleur ontstaat.
  8. Maak onderin het hoorntje een gaatje zodat straks het stokje van de cakepop er doorheen past.
  9. Doop de cakepop in de witte chocolade, laat niet uitlekken.
  10. Laat de cakepop van bovenaf in het hoorntje zakken, het stokje komt door het gaatje aan de onderkant heen.
  11. Doordat er veel chocodip op de cakepop zit, loopt deze dan een beetje over de rand. Zo niet, dan kun je altijd met een lepeltje wat extra chocodip op de randen doen.
  12. Zet ze daarna een kwartiertje in de koelkast.
  13. Verwarm nu ook de bruine chocoglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  14. Haal de cakepops uit de koelkast en laat een klein beetje bruine chocodip van bovenaf op de cakepop druipen.
  15. Doordat de cakepop koud is loopt de bruine chocodip niet zo ver uit.

Cupcake IJsjes Recept

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker CupCakes Naturel
  • 2 eieren
  • 100 g margarine
  • 100 ml melk

Voor Het Versieren:

  • 1 beker Dr. Oetker Choco Dip bruin
  • Strooidecoratie naar keuze
  • 10 ijsbekertjes

Extra Nodig:

  • cupcake-/muffin bakvorm
  • zonnebloemolie
  • keukenpapier

Bereiding:

  1. Koop ijshoorntjes (supermarkt of snoepwinkel) liefst met een platte onderkant, dat werkt straks prettiger als je de cupcakes ijsjes gaat versieren. Verwarm de oven voor.
  2. Vet de holletjes van het cupcakeblik in met wat zonnebloemolie. Gebruik hiervoor een stuk keukenpapier. Zorg ervoor dat er een klein laagje olie op het blik komt, maar er geen 'plasje' in het vormpje ligt.
  3. Vul de holletjes van het bakblik met dezelfde hoeveelheid beslag waarmee je normaal gesproken een papieren vormpje vult. Dat is net iets meer dan de helft van het vormpje.
  4. Vul ook de ijsbekertjes met een klein beetje beslag en zet ze omgedraaid op het cupcakebeslag. Duw het ijsbekertje een beetje aan. Bak de ijsjes cupcakes in ongeveer 24 minuten gaar.
  5. Laat na het bakken de cupcakes eerst goed afkoelen. Haal daarna met behulp van een lepel de cupcakes heel voorzichtig uit de vormpjes. Trek niet aan de ijsbekertjes, want dan laat de cupcake erin los! Snijd met een grof mes de cupcakes een beetje bij zodat het egale 'bolletjes' worden.
  6. Verwarm de Choco Dip in de magnetron of au-bain-marie. Houd de cupcake boven het bakje en verdeel met een lepel de vloeibare chocolade langzaam over de cupcake. Draai de cupcake af en toe zodat alle kanten goed bedekt zijn met de chocolade. Dip de cupcake niet in de chocolade! Want als de chocodip wat dikker is, trekt deze de cupcake van het ijsbekertje!
  7. Strooi met een lepel het strooisels over de nog zachte chocodip. Je kunt de cupcake ook dippen in het strooisel, maar kijk ook hier uit, doe dat heel voorzichtig.

Cupcakes worden by far het meest getrakteerd op school met verjaardagen. De meeste kinderen vinden ze lekker. Dus: Never change a winning formula! Toch kun je nog verrassend origineel zijn met de populaire traktatie. Kijk maar eens naar deze regenboog cupcake ijsjes. Ze zijn niet eens zo heel veel ingewikkelder om te maken en zien er geweldig uit.

Vierkante ijshoorntjes. Die kun je kopen in de supermarkt of o.a. Doe de crème in spuitzakken en maak een mooie toef bovenop de cupcake. Je regenboog cupcake ijsje is klaar.

Cake Beslag Maken:

Mix de boter en suiker door elkaar totdat er een luchtige massa ontstaat. Mix daarna de eieren één voor één door de boter. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe, mix en doe tot slot de melk erbij.

Botercrème Maken:

Doe de melk en bloem in een steelpannetje, mix ze tot er geen klontjes meer in zitten en verwarm het mengsel op het vuur totdat het zover ingedikt is dat je er een satéprikker rechtop in zou kunnen zetten. Mix de boter en suiker tot een gladde massa. Voeg - als het mengsel volledig afgekoeld is - de ingedikte melk toe en mix dit langzaam maar goed door elkaar.

Ze zijn toch geweldig, deze ijsjes van cake? Je bakt ze direct in een ijshoorntje en versiert ze als een echt ijsje. Leuk als traktatie voor kinderen, of om op je kinderfeestje te versieren!

Verwarm de oven voor op 190 graden. Haal de boter en melk vast uit de koelkast. Snijd de boter in blokjes en mix zo glad mogelijk. Voeg dan de eieren en melk toe en mix weer. Stal de ijshoorntjes uit op de bakplaat of in de muffinvorm en vul de vormpjes tot net onder de rand van de hoorntjes. Bak de ijscakejes ongeveer 15-20 minuten in de oven. Laat de cupcake-ijsjes goed afkoelen. Versier ze vervolgens naar wens! Wij hebben gekozen voor een toefje slagroom, een taartkersje en een afgeknipt rietje.

Wil je de ijsjes meegeven als traktatie? O ja, de hoeveelheid cupcake-ijsjes is afhankelijk van de maat ijshoorntjes die je gebruikt.

Kunnen jouw kinderen al meehelpen in de keuken? Tuurlijk. Of ze nu een eitje pellen, de pasta afwegen, koekjes bakken of zelfstandig een driegangendiner koken: meehelpen kan altijd! Vaak vinden kinderen het hartstikke leuk om mee te mogen helpen, al zijn ze nog zo klein.

labels: #Bakken

Zie ook: