Callebaut staat al meer dan 100 jaar bekend om zijn échte Belgische chocolade, geproduceerd van cacaoboon tot eindproduct. De chocolade wordt gemaakt met de beste ingrediënten en passie die wordt doorgegeven van generatie op generatie. De chocolade producten van Callebaut worden geselecteerd door professionele chocolatiers, banketbakkers en patissiers wereldwijd.

Wat is Callebaut Witte Chocolade?

Witte chocolade heeft geen echte cacao smaak en geen bruine kleur, maar dat maakt de smaak van deze Witte Chocolade Callets van Callebaut niet minder lekker. Deze witte chocolade heeft een heerlijke volle romige smaak, met een vleugje vanille. De smaak van deze chocolade heeft dan wel niet de smaak van cacao, maar is wel heerlijk zoet!

Witte chocolade is een soort chocolade die geen cacao in de vorm van poeder of massa bevat. In tegenstelling tot pure of melkchocolade, bevat witte chocolade geen cacaomassa of vaste cacaodeeltjes.

Sommige mensen zeggen dat witte chocolade geen echte chocolade is, omdat er geen cacaopoeder of cacaomassa in zit. En dat klopt. Toch wordt het wel gemaakt van een belangrijk onderdeel van de cacaoboon: cacaoboter.

Er zit geen cacaopoeder in witte chocolade, maar wél cacaoboter. Cacaoboter wordt uit de cacaoboon geperst. Om witte chocolade te maken, wordt eerst de cacaoboter uit de cacaobonen gehaald. Daarna wordt die gemengd met suiker en melkproducten, zoals melkpoeder. Soms komt er nog een extra smaakje bij, zoals vanille. Het mengsel wordt verwarmd, goed doorgeroerd en dan langzaam afgekoeld tot zo’n 31 graden.

Witte chocolade bevat geen cacaomassa, maar wel cacaoboter. Verder zit er suiker, melkpoeder en soms een smaakstof zoals vanille in. Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, suiker en melkproducten.

Kenmerken van Callebaut Witte Chocolade Callets

  • Deze witte chocolade Callets van Callebaut hebben een cacaopercentage van 28%.
  • De chocoladedruppels zijn geschikt om te smelten.
  • Met een standaard vloeibaarheid van 3 druppels is dit een van Callebaut's meest allround chocolades.
  • De chocolade is ongelooflijk romig en heeft verrukkelijke accenten van karamel.
  • Gemaakt van traceerbare en 100% duurzame cacaobonen uit Ghana, Ivoorkust en Ecuador.
  • Dankzij de druppelvorm zijn de callets heel snel en dus gemakkelijk te smelten.

Voordelen van Callebaut Chocolade

  • Veelzijdig in gebruik.
  • Uitstekende kristallisatie voor een mooie glans en feilloze kraak.
  • Creëer heerlijke lekkernijen met de chocolade van Callebaut.

Toepassingen van Witte Chocolade Callets

Ideaal als je op zoek bent naar chocolade voor allerlei toepassingen. Van mixen en op smaak brengen tot enroberen, mouleren, coaten en glaceren. De callets zijn makkelijk te smelten, waarmee je oogverblindende bonbons, pralines, chocolaatjes, chocoladesaus, lolly’s, mousse en andere zoetigheden kunt maken.

Je kunt ze bijvoorbeeld in de opgeloste couverture te strooien voor optimale voorkristallisatie. Vervolgens kun je ze gebruiken in verschillende gerechten zoals toetjes en bakproducten.

Met de chocolade callets maak je heel eenvoudig witte chocoladesaus, fraaie bonbons, pralines, tabletten en nog veel meer met chocolade.

Op onze site vind je namelijk een hele pagina vol heerlijke recepten met witte chocolade. Denk aan witte chocolademousse of een klassieke witte chocolade cheesecake.

Werkwijze voor het Smelten van Callebaut Callets

Werkwijze voor de magnetron

  1. Doe de gewenste hoeveelheid Callets/druppels in een plastic of glazen kom (magnetron bestendig).
  2. Roer elke 15 seconden de chocolade goed door, zodat de tempratuur zich gelijkmatig kan verspreiden. Stop met verwarmen zodra de chocolade zo goed als gesmolten is (kleine stukken mogen nog zichtbaar zijn). Blijft roeren tot de chocolade volledig is opgelost en een gelijkmatig chocolademassa is verkregen.
  3. De chocolade is nu klaar voor gebruik.

Werkwijze au bain-marie

Au bain-marie is het in een waterbad plaatsen van een pan of kom met gerechten om de temperatuur te doen dalen of te verhogen. Het is een handige manier om je chocolade minder snel te laten verbranden.

  1. Plaats een pan met water op het vuur, met een kleine laag water. Plaats op deze pan een hitte bestendige kom waar je de chocolade callets in wilt laten smelten. Zet de kom op de pan, maar zorg ervoor dat de kom het water niet raakt! Het stoom van het water zorgt voor de warmte, niet het water zelf.
  2. Breng het water aan de kook en hou de temperatuur rond het kookpunt.
  3. Doe de gewenste hoeveelheid Callets/druppels in de kom en roer totdat de chocolade gesmolten is. Schaap de chocolade die in contact staat met de wand door de massa heen.

Ingrediënten en Allergenen

Ingrediënten: Suiker, cacaoboter, volle MELK poeder, emulgator, SOJA lecithine, natuurlijk vanille aroma

Allergenen: Dit product bevat Melk en Soja.

Kan sporen bevatten van: glutenbevattende granen, pinda, noten en sesamzaad.

Voedingswaarde per 100g

Voedingswaarde Per 100g
kJ 2379
Kcal 569
Vetten 35.8g
Verzadigde vetzuren 22g
Koolhydraten 55g
waarvan suikers 55g
Eiwitten 6g
Zout 0.21g

Extra Informatie

  • Artikelnummer: W2NV-T78
  • Categorie: Chocolade druppels, Chocolade
  • EAN code: 5410522516715
  • Soort: Smeltchocolade
  • Merk: Callebaut
  • Speciaal dieet: Glutenvrij, Vegetarisch, Kosher, Halal
  • Chocolade Soort: Wit

Maak het Verschil

Het werken met Callebaut chocolade is niet alleen heel erg fijn, het is ook nog een goed voor het welzijn van de cacaoboeren. Een gedeelte van de opbrengt wordt opnieuw geïnvesteerd in de cacaoboeren en hun gemeenschappen.

Bewaar de callets in een nette, droge en reukvrije omgeving.

labels:

Zie ook: