Bladerdeeg is een uitstekend basisingrediënt om allerlei lekkere en mooi uitziende hapjes mee te maken. Die bij uitstek geschikt zijn om te delen. Super dus voor een feestje of een aangeklede borrel. Ik heb toch zóiets lekkers ontdekt dit jaar! Ook heb ik deze heerlijkheid al zo gruwelijk vaak gemaakt en aangepast tot het helemaal naar mijn zin was 🙂 . Dit recept is ook nog eens ongelooflijk makkelijk en je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig. Je kunt het bereiden als een grote plaattaart óf als gezellige borrelhapjes.

Dit gerecht is geïnspireerd op een recept dat ik tegenkwam bij een grote Belgische supermarkt. Ik ben gek op de keuken van onze zuiderburen omdat deze zo heerlijk Bourgondisch is. Ja, en natuurlijk moet ik altijd lachen om het taalgebruik van de Belgen. ‘Slaatjes’ met ‘plattekaas’ en ‘groentjes’.

Variaties en Inspiratie

Het oorspronkelijke recept voor de plaattaart, komt uit het kookboek ‘De Groene Bakplaat‘. De eerste keer dat ik het maakte was ik meteen enthousiast, alleen miste ik iets. Dat ‘iets’ bleek camembert te zijn. Het origineel wordt namelijk gemaakt met alléén brie. Het kookboek is trouwens wel echt een aanrader, mocht je nog een leuk cadeautje zoeken voor op je verlanglijstje. Ik heb er al heel veel inspiratie uitgehaald, zoals bijvoorbeeld deze Gado Gado van de bakplaat. Ook dit recept heb ik getweakt tot het helemaal naar mijn smaak en zin was, maar het boek is erg inspirerend voor makkelijke en lekkere recepten.

Je kunt een grote plaattaart maken van een lap quiche & taartdeeg of op pizzadeeg. Zoals je op bovenstaande foto’s kunt zien, heb ik ook geëxperimenteerd met de toppings. Op de ‘pizzapunten’ had ik wat geraspte kaas toegevoegd en gehakte nootjes. Nou geven de wortels op zichzelf al genoeg crunch, dus zijn de nootjes niet echt nodig, maar wel lekker als je ook een keer gaat variëren met deze ingrediënten. Wel vind ik mijn eigen toevoeging van honing echt een succes: superlekker in combinatie met de pittige camembert en de verse tijm!

Je kunt natuurlijk één grote plaattaart maken en deze in kleine stukjes snijden om te serveren aan je gasten. Maar net zo makkelijk, is om plakjes bladerdeeg doormidden te snijden, deze per stuk te beleggen en op deze manier in de oven af te bakken. Vers en warm uit de oven vind ik ze het lekkerst, maar ik kan uit ervaring vertellen dat ze de volgende dag koud ook nog lekker zijn. Ook fijn om op een warme zomerdag bijvoorbeeld mee te nemen naar een picknick of dagje strand dus 🙂 .

Camembert in Bladerdeeg met Appel en Noten

Op de valreep heb ik nog een lekker hapje voor Oudejaarsavond voor jullie: Camembert in bladerdeeg uit de oven. So delish! En super simpel om te maken. Ik heb er nu stukjes appel en wat noten aan toegevoegd en dat is echt heel erg lekker. Dan heb je het knapperige bladerdeeg, met de zachte pittige camembert en het zoete van de appel. Finger licking good!

Maar deze camembert uit de oven ga ik nog wel even maken, dat is immers zo gepiept. Alvast een hele fijne jaarwisseling allemaal. En laat mij vooral even weten als je dit gemaakt hebt op social media.

Ingrediënten:

  • Bladerdeegplakjes
  • Camembert
  • Halve appel
  • Noten
  • Honing
  • Eigeel

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Laat de bladerdeegplakjes ontdooien. Je kunt ook de helft van zo’n verse lap bladerdeeg uit het koelvak nemen.
  2. Plak de bladerdeeg plakjes aan elkaar met een beetje eigeel en druk de randjes goed aan.
  3. Neem een halve appel en snij deze in hele dunne plakjes. Leg deze op de camembert. Strooi er een klein handje noten overheen. Drizzle er een lepeltje honing over.
  4. Vouw nu een pakketje van het bladerdeeg. Haal alle punten naar binnen en druk ze tegen elkaar vast.
  5. Bestrijk het bladerdeeg met wat eigeel.
  6. Bak de camembert in bladerdeeg in ongeveer 20 tot 25 minuten af op 200 graden.
  7. Serveer hem meteen, want dan is de camembert uit de oven nog lekker warm.

Veel kookplezier!

Camembert met Gekaramelliseerde Uien in Bladerdeeg

Leg de met ui gevulde bladerdeegblaadjes rondom een camembert kaasje, bak het af in de oven en iedereen kan een blaadje plukken en dippen in de gesmolten kaas.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Camembert
  • Uien
  • Suiker
  • Eidooier

Instructies:

  1. Laat de uien met de suiker 10 minuten karamelliseren in een koekenpan. Schep regelmatig om.
  2. Leg 1 theelepel gekaramelliseerde ui op elke cirkel. Klap de cirkels dubbel en dan nogmaals, zodat de dunste delen elkaar raken. Rol de randen lichtjes om, zodat je een bloemblaadje krijgt.
  3. Leg een camembert in een houten doosje (verwijder het plastic) in het midden van een taart- of springvorm. Leg de bloemblaadjes rondom de camembert.
  4. Bestrijk alle zichtbare delen van het deeg met eidooier.
  5. Bak de taart 25 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C.

Plaattaart met Appel en Camembert

Het recept van deze plaattaart is echt stupid simple. Het origineel is iets anders maar ik wilde een herfstversie maken. De combinatie met de komijnzaadjes, de frisse appel en de rijpe smaak van de camembert is heel bijzonder. Dit is zo een wijnspijs combinatie waarbij je verschillende dingen in je mond voelt. Het bladerdeeg maakt je mond wat droog (absorbeert je speeksel als het ware) terwijl de zuren van de appel zorgen voor extra sappigheid (een eufemisme voor ‘speeksel’, want dat woord klinkt zo vies).

Instructies:

  1. Leg de plakjes bladerdeeg in een vierkant op het bakpapier en zorg dat de randen elkaar met een 1/2 cm overlappen.
  2. Schil de appels en snijd ze in 4-en.
Er zit groot verschil in de kwaliteit en smaak van de verkrijgbare camemberts.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Bak de spekjes goudbruin in een koekenpan. Leg de bladerdeegplakjes iets uit elkaar op het bakblik. Beleg het bladerdeeg in het midden met een plakje aardappel, daarbovenop een stukje camembert en wat spekjes.

Vind je dit een leuk recept? Superleuk als je hieronder een reactie achterlaat en dit recept beoordeelt met sterren.

labels: #Taart

Zie ook: