Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten. Of je nu van traditioneel houdt of graag nieuwe smaakcombinaties probeert, pasta heeft voor elk wat wils.

De Klassieke Carbonara met een Zeevruchten Twist

De klassieke combinatie pasta met garnalen is niet alleen superlekker, maar ook een gerecht dat je met minimale inspanningen kunt maken. Natuurlijk kun je voor de klassieker gaan en spaghetti met garnalen maken. Maar dat andere pastasoorten zich ook perfect lenen, laten onderstaande recepten zien.

Marloes' Carbonara Garnalen in Alfredosaus

Marloes heeft een combinatie gemaakt met in haar achterhoofd de vertrouwde carbonara en de Alfredosaus. In plaats van champignons heeft ze bacon genomen. Dat mondde uit in haar carbonara garnalen in Alfredosaus. Snel klaar en supermakkelijk!

Deze carbonara garnalen in Alfredosaus is eigenlijk een surf en turf op z'n Italiaans! Surf and turf komt uit de Amerikaanse keuken en is oorspronkelijk een hoofdgerecht bestaande uit een combinatie van zeevruchten en rood vlees.

Dit recept van Marloes hebben berekend op 5.45 gram koolhydraten per portie, exclusief de bijgerechten. Zij aten er zelf verder nog een koolhydraatarm stokbroodje bij, gevuld met knoflookboter en verder een frisse salade. “Super lekker!“, beveelt ze aan.

Ingrediënten en Bereiding

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten.

  1. Snijd de bacon in stukjes en bak deze in de roomboter krokant.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook uit, bak deze samen 1 minuutje mee.
  3. Zet het vuur laag en bak de garnalen 1 minuutje mee.
  4. Meng de slagroom en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng de saus tegen de kook aan.
  5. Laat de saus zachtjes sudderen tot de garnalen gaar zijn en de saus een beetje is ingedikt.
  6. Proef de saus en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
  7. Gebruik eventueel wat arrowroot om te binden.
  8. Bestrooi met de peterselie.

Serveren

Serveer de carbonara garnalen in Alfredosaus met bv. KoolhydraatarmRecept.nl.

Andere Heerlijke Pasta Recepten met Garnalen

De klassieke combinatie pasta met garnalen is niet alleen superlekker, maar ook een gerecht dat je met minimale inspanningen kunt maken.

  • Aglio, olio e peperoncino met garnalen: Aglio, olio e peperoncino, de klassieke pasta met knoflook, olijfolie en chili, krijgt hier een luxe extra: garnalen en boter! Dit wil je vanavond op je bord.
  • Casarecce met garnalen: Casarecce betekent letterlijk 'huisgemaakt'. Deze heerlijke pastasoort komt oorspronkelijk uit Sicilië. Wij eten 'm met garnalen en een pittige pangrattato, maar de s-vormige uiteinden van de pasta maken 'm ook heel geschikt om te serveren met een dikke saus.
  • Pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano: Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’. Dit is een pasta met garnalen en spinazie. Een groot favoriet hier van mij!

Romige Pasta met Garnalen en Knoflook

Romige pasta met garnalen is een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet! Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Een uitstekend, snel recept om te maken voor het avondeten is deze pasta met garnalen en knoflook. Dit super makkelijke pastarecept wil je echt maken! De lekkerste pasta’s hebben vaak maar een paar ingrediënten en daar is dit recept weer een goed voorbeeld van.

Ingrediënten:

  • 400 gram garnalen (grote - gepeld)

Bereiding:

  1. Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar.
  2. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit.
  3. Fruit de knoflook kort aan.
  4. Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten.
  5. Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee.
  6. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.
  7. Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe.
  8. Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.
  9. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus.
  10. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  11. Garneer naar smaak met verse basilicum.

Spaghetti Carbonara met Garnalen

Een romige spaghetti carbonara met garnalen in plaats van ham. Deze pasta met garnalen is superlekker en makkelijk en snel te maken. Door de eieren niet te koken, maar door de hete spaghetti te mengen krijg je een romige saus die elke sliert spaghetti omhult.

In dit gerecht combineert de pittige garnaal met de ziltige pasta en de romige carbonara saus een aantal smaken die samen erg lekker zijn. De garnalen zijn lekker mals. En het ei omhult elke spaghetti streng, zoals bij een echte spaghetti carbonara. Die twee samen is een topcombinatie.

Ingrediënten:

  • Spaghetti: Deze Italiaanse pasta is natuurlijk onmisbaar bij een spaghetti carbonara. Je kunt verse spaghetti gebruiken, die veel romiger is.
  • Garnalen: Je kunt in dit recept roze garnalen gebruiken die je maar kort hoef aan te bakken en te verwarmen, ongeveer één minuut. Je kunt ook grijze ongekookte garnalen gebruiken.
  • Eieren en eidooiers: Zowel hele eieren als eidooiers worden gebruikt.
  • Parmezaanse kaas: De enige echte Parmigiano Reggiano komt uit Italië en heeft een lekkere pittige smaak.

Bereiding:

  1. Was het pepertje en verwijder de zaden. Hak hem vervolgens fijn.
  2. Haal het velletje van de knoflook en druk hem plat met de zijkant van je mes.
  3. Zet een pan met water en één eetlepel zout op het vuur en breng aan de kook.
  4. Kook de spaghetti al dente. Spoel hem af en meng met een eetlepel olijfolie.
  5. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de fijngehakte peper en knoflook toe. Roerbak alles even mee, ongeveer één minuut.
  6. Haal de garnalen met een schuimspaan uit de pan en meng ze door de spaghetti.
  7. Zeef de achtergebleven boter. Pak nu de schaal met de geklutste eieren en meng die door de hete spaghetti.
  8. Breng op smaak met zout en peper.

Spaghetti Aglio e Olio met Garnalen

Mijn grootste man thuis eet het liefst iedere week spaghetti aglio e olio, oftewel spaghetti met knoflook en peper. Voor een goede spaghetti aglio e olio gebruik je de beste spaghetti, extra vergine olijfolie, pepers en knoflook en dan ben je klaar. Heel veel meer heb je ook niet nodig voor dit gerecht trouwens.

Maar vandaag ga ik nog een stapje verder, want als wij een weekend twist aan het gerecht willen geven voegen we nog wat gebakken grote garnalen toe. Geniet van de pure smaak van dit pastagerecht!

Wil je de spaghetti wel met vis eten, maar niet met schaaldieren? Kies dan voor een stukje stevige witvis die je eerst marineert en daarna grilt.

Bereiding:

  1. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
  2. Pel ondertussen de teentjes knoflook en hak de pepers grof. Maal dit helemaal fijn in de keukenmachine of gebruik een koksmes.
  3. Zet de kookpan van de spaghetti weer op je kookplaat en verwarm op middellaag vuur. Schenk de olijfolie extra vergine erin en roer driekwart van het knoflook-pepermengsel erdoor.
  4. Voeg nog een royale snuf zeezout toe en fruit 5 minuten op laag vuur. Let op: de knoflook mag niet verkleuren, dus hou de temperatuur laag.
  5. Verhit een tweede koeken- of hapjespan op hoog vuur en schenk 2 eetlepels bakolijfolie in deze pan. Bak hierin de grote garnalen in een paar minuten lichtroze.
  6. Zet het vuur iets lager en voeg het resterende knoflook-pepermengsel, een snuf zout en een kneepje citroensap toe. Bak nog een paar minuten tot de knoflook net gaart. Nu mag deze wel iets bruin worden. Zet daarna het vuur uit.
  7. Schep in de pastapan de gekookte spaghetti door het heerlijk geurende oliemengsel. Voeg ook een scheutje kookwater toe om de saus beter te binden.

labels:

Zie ook: