Piet Huysentruyt is een bekende Vlaamse topkok die het ene na het andere schitterende gerecht neerzet. Doorheen de jaren groeide Piet Huysentruyt uit van een excentrieke chef-kok met een sterrenrestaurant in Wortegem-Petegem tot een heuse televisiepersoonlijkheid. Dag in dag uit verrast hij zijn kijkers met originele gerechten die iedereen thuis gemakkelijk kan klaarmaken.
De excentrieke chef-kok Piet Huysentruyt snelt in zijn kookprogramma's iedereen ter hulp, lost alle culinaire problemen op en geeft op de koop toe nog allerlei handige keukentips mee. Jarenlang deed hij dat in het programma Lekker Thuis. Tegenwoordig kun je hem dagelijks aan het werk zien in De Perfecte Keuken.
Piet Huysentruyt doet het verhaal van zijn jeugd aan de hand van pittige anekdotes en heerlijk authentieke gerechten. Frank Smedts bracht de verhalen en recepten van zijn boezemvriend Piet Huysentruyt met zijn zwierige pen op smaak. Philippe Debeerst maakte er prachtige nostalgische foto's van.
In dit boek staan de heerlijke authentieke recepten van de ouders van Piet Huysentruyt. De recepten staan zeer duidelijk en bondig beschreven. Dit originele, nostalgische kookboek met schitterende foto's is het culinaire levensverhaal van de auteur.
Klassieke Recepten en Moderne Interpretaties
Piet grasduint in de recepten van zijn vader en moeder, zijn kindertijd en de jaren als beginnende kok in de hotelschool. Van ieder authentiek recept van vroeger volgt ook een originele, eigentijdse interpretatie.
Enkele voorbeelden van gerechten en recepten die Piet Huysentruyt populair heeft gemaakt zijn:
- Een makkelijke appeltaart volgens Piet Huysentruyt: luchtig beslag, dunne appelschijfjes en een boter-suiker topping. Klaar in ~1 uur!
- Luchtige chocolademousse maken zoals een chef? Ontdek dit klassieke chocolademousse recept met pure chocolade, slagroom en tips voor een perfect romig resultaat. Inclusief serveerideeën en stap-voor-stap uitleg.
- Lekker recept om rosbief te braden in de oven: krokant van buiten en sappig van binnen, met een snelle, makkelijke saus van het kookvocht, volgens een recept van Piet Huysentruyt uit SOS Piet.
Makkelijke en Gezonde Recepten
Makkelijke recepten die altijd lukken bij iedereen. Makkelijke recepten zijn een geschenk uit de hemel. Na een drukke werkdag of een uitputtend gesprek is het heerlijk om even te ontspannen door lekker te koken. Maar het koken moet geen hersenkraker worden.
Veel van Piet's recepten zijn ook gezond. Zoals:
- Een pasta carbonara is een heerlijke Italiaanse eetvariatie met de mogelijkheid om veel verschillende groenten toe te voegen.
- Spinazie is een gezonde groente met veel vitaminen en mineralen, en bevat bijna geen koolhydraten. Daarom kun je deze groente zonder schroom eten.
- Couscous met kip en groente is makkelijk te koken, bevat weinig koolhydraten en is vooral lekker.
Inspiratie voor Tapas en Borrelhapjes
Tapas recepten zijn hot. Vanuit Spanje is het fenomeen tapas overgewaaid naar Nederland en België. De Spanjaarden gebruiken de tapas als gezelligheidshapje. Maar tapas recepten kunnen ook prima dienen als volledige maaltijd. Zolang je maar voldoende variatie in de recepten aanbrengt.
Borrelhapjes zijn gevaarlijk voor de afvaller, denkt men. Want er zitten vaak veel koolhydraten in de ongezonde, vette borrelhapjes. Maar een borrelhapje hoeft niet per se een dikmaker te zijn.
Een voorbeeld van een gezonder borrelhapje is:
- Het garnalenspiesje met mint is zo’n voorbeeld. Je krijgt een kwalitatief hoogstaand borrelhapje binnen met slechts weinig calorieën. Bovendien is vis goed voor een mens.
Recept van de Dag: Pad Thai Salade met Kip
Ik heb slechte ervaringen met het recept van de dag, maar af en toe wordt ik verrast. Vanwege deze positieve verrassingen durf ik toch de (kook)handschoen op te pakken en een recept van de dag uit de doeken te doen. Mijn ‘last-time favourite’ schotel ik jou deze keer voor: Pad Thai salade met kip.
Benodigdheden en Ingrediënten
Voor diverse recepten worden specifieke benodigdheden en ingrediënten aangeraden, zoals:
- Point Virgule bakvorm
- Peugeot peper en zoutmolen
- Ofyr
- Le Creuset Signature Braadpan 24 cm
- Spiraalsnijder van Gefu
- Parmezaanmolen van Gefu
labels:
