Met dit pasta carbonara recept maak je eenvoudig een authentieke Italiaanse klassieker. In maar een paar stappen zet je een heerlijk romige spaghetti carbonara op tafel met spekjes, eieren en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten voor een heerlijke Carbonara

  • Spaghetti
  • Spekblokjes of pancetta
  • Eieren
  • Parmezaanse kaas
  • Kookroom (optioneel)
  • Peper en zout
  • Optioneel: knoflook, peterselie

Bereidingswijze

  1. Bak de spekjes: Doe de spekblokjes in een pan en bak ze mooi krokant. Laat de spekjes uitlekken op een keukenpapier.
  2. Kook de pasta: Zet ondertussen een grote pan water met een snufje zout op het vuur en als het water kookt voeg je de spaghetti toe. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  3. Maak de saus: Doe de slagroom in een kom, voeg wat verse peper toe en breek de eieren erboven. Meng dit met een vork goed door elkaar. Roer de kaas ook door het mengsel.
  4. Combineer: Zodra de pasta beetgaar is, giet je deze af in een vergiet. Neem een ruime wok en doe hier de pasta en de spekjes in, schep dit voorzichtig door elkaar. Schenk de carbonara erbij en schud dit snel om. Het is belangrijk dat je dit niet boven je warmtebron doet en bij voorkeur in een koude wok, zo heb je het minste risico dat het ei gaat stollen.
  5. Serveer: Verdeel de pasta carbonara over vier borden. Knip wat verse bieslook en garneer hier je gerecht mee. Als laatste nog een kleine draai met de pepermolen en een klein handje geraspte kaas.

Tips voor de perfecte Carbonara

  • Traditioneel vs. Modern: Als je een traditionele pasta carbonara wil maken dan mag je geen room toevoegen. Toch zie je in veel recepten dat er wel (slag)room wordt toegevoegd.
  • De juiste kaas: Meestal wordt Parmezaanse kaas gebruikt voor pasta carbonara. Officieel hoort bij een pasta carbonara de Italiaanse pecorino kaas.
  • De perfecte timing: Let op: Als de spaghetti te veel is afgekoeld, bindt de saus niet, maar als de spaghetti te heet is gaan de eieren stollen.
  • Variatie: Probeer eens te experimenteren met verschillende soorten pasta, bijvoorbeeld fettuccine of penne, in plaats van spaghetti. Je kunt ook verschillende groenten toevoegen, zoals spinazie of erwten, voor extra smaak. Een andere manier om het traditionele recept te veranderen is door het spek te vervangen door pancetta, prosciutto of ham om het een andere smaak en textuur te geven.

Variaties op het Carbonara Recept

Er zijn een paar manieren om een andere draai te geven aan ons recept voor spaghetti carbonara zonder afbreuk te doen aan de integriteit van de basisingrediënten. Probeer eens te experimenteren met verschillende soorten pasta, bijvoorbeeld fettuccine of penne, in plaats van spaghetti. Je kunt ook verschillende groenten toevoegen, zoals spinazie of erwten, voor extra smaak.

Een andere manier om het traditionele recept te veranderen is door het spek te vervangen door pancetta, prosciutto of ham om het een andere smaak en textuur te geven.

Waarom dit recept werkt

De meeste traditionele recepten gebruiken een combinatie van eieren en geraspte kaas om het een rijke, romige textuur te geven. Maar we kiezen voor een veel romiger en weelderiger oplossing met kookroom, waardoor het ook gemakkelijker te maken is. Hoewel het voor sommigen misschien een beetje controversieel is om een klassieker te veranderen, heeft het zijn voordelen.

Serveertip

Serveer deze pasta met een frisse en lichte salade. Een knapperige en smaakvolle tomatensalade bij de romige spaghetti carbonara zorgt voor een goed afgeronde maaltijd. De frisse en zure smaken van de rijpe tomaten passen goed bij de rijkdom van het gerecht en vormen een mooie tegenhanger voor de decadente smaken van de romige saus.

Pasta Carbonara: Snel en Simpel

Spaghetti carbonara is een van de snelste en heerlijkste gerechten die er zijn. Dit eenvoudige recept vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Spaghetti carbonara staat binnen 20 minuutjes op tafel én is ook nog budgetproof! Je hebt echt niet veel ingrediënten nodig.

labels:

Zie ook: