Het recept van vandaag is een cheesecake, iets waar velen verslaafd aan zijn. Vandaag presenteren we een no-bake cheesecake in een glaasje. Eigenlijk is dit ontstaan omdat er nog een heerlijke room mascarpone jam vulling over was.
Desserts in glaasjes zijn altijd leuk qua presentatie. Met een paar Bastogne koekjes, de roomvulling met frambozen jam, en extra framboosjes erbovenop, is het een waanzinnig lekker klein nagerecht. Eentje die je in drie seconden in elkaar flanst en super geschikt is voor grote gezelschappen.
Dit cheesecake toetje met aardbeien is een heerlijk dessert op een zonnige dag. Toetjes met aardbeien en slagroom zijn altijd een goed idee, maar deze combinatie is wel heel fijn. Een romige aardbeien cheesecake vulling, een flinke toef slagroom en daarop een knapperig bladerdeeg vierkantje met roze glazuur.
Ook prettig: je kunt dit dessert gemakkelijk voorbereiden en één of meerdere dagen van tevoren bereiden.
Ja, ik heb er weer een voor jullie, een easy toetje! Dit keer deze superschattige cheesecakejes in een glaasje. Een combinatie van aardbeien met Bastogne, kan niet misgaan toch!?
Ingrediënten voor 2 glaasjes
- Bastognekoeken
- Mascarpone
- Suiker
- Aardbeien
Bereiding
- Verkruimel de bastognekoeken.
- Verdeel de kruimels over de bodem van beide glaasjes.
- Doe de mascarpone in een kom en mix kort op een lage stand totdat deze glad is.
- Voeg daarna de suiker toe en mix nog even totdat deze opgenomen is.
- Schep dan wat van het mascarponemengsel in ieder glaasje.
- Garneer als laatst nog met wat aardbeien.
Enjoy!
Op de valreep nog een lekker recept: aardbeien cheesecake. Vanaf hap één ben je verkocht, succes verzekerd. Een tip: serveer dit recept voor elke andere gelegenheid. Dit is zo’n makkelijk recept. Iedereen kan dit maken en kids kunnen meehelpen. Het is namelijk een no-bake cheesecake recept. Je hebt dus geen oven nodig! Ideaal. Daarbij staat dit recept snel op tafel, want het hoeft niet op te stijven.
Door de aardbeien cheesecake in een glaasje te presenteren, blijft de vorm behouden. Er komt geen gelatine of agar-agar aan te pas. Voor de bodem gebruik je koekjes en boter. Elk ander koekje zoals digestives of bastogne zoals in deze cheesecake is ook mogelijk.
De vulling van deze cheesecake is lekker fris met mascarpone, Griekse yoghurt en een smaakmaker. De vulling is hierdoor minder zwaar dan een klassieke cheesecake met room. Het maakt niet welk soort fruit je als topping kiest. Voor deze gelegenheid zijn frambozen of aardbeien geschikt.
Bij aardbeien past de smaak van lemoncurd goed, dit is fris en zoet tegelijk. Mocht je dit niet in huis hebben, dan kun je ook citroensap met suiker en eventueel vanille extract toevoegen.
Recept voor Aardbeien Cheesecake in een Glaasje
Ingrediënten:
- 100 gram koekjes (speculoos, digestives of Bastogne)
- Gesmolten boter
- Griekse yoghurt
- Mascarpone
- Lemoncurd (of citroensap, suiker en vanille extract)
- Aardbeien
Bereiding:
- Maal 100 gram koekjes fijn in de hakmolen van een staafmixer of keukenmachine.
- Smelt de boter op laag vuur en voeg de koekkruimels toe. Roer goed door elkaar.
- Verdeel over de 4 glaasjes. Zet in de koelkast tot gebruik.
Cheesecake vulling:
- Meng de Griekse yoghurt, mascarpone en lemoncurd met elkaar.
- Verdeel het mengsel over de glazen.
Topping:
- Verkruimel het extra koekje.
- Snijd de aardbeien doormidden.
- Verdeel de aardbeien over de cheesecake vulling.
- Strooi het koekkruim erover.
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden.
Variaties en Tips
- Kan ik ook diepvries aardbeien gebruiken? Ja, dat kan.
- Kan ik de aardbeien ook door een ander soort fruit vervangen? Dat kan zeker!
- Kan ik het dessert ook zonder bladerdeeg maken? Natuurlijk! Maar het is wel leuk om de toef slagroom ergens mee te decoreren en op deze manier ook wat extra structuur aan het dessert toe te voegen.
Optie met Provein poeder
Meng kwark met zuivelspread en flavour drops voeg vervolgens het eiwitpoeder toe en meng tot een gladde massa. Snijd dan 4 aardbeien in kleine stukjes. We gaan het glaasje opbouwen. Doe op de bodem van het glaasje een beetje van het cheesecake mengsel. Top dan met 1/3e van de aardbeien en verkruimel hierover 1/3 van het Bastogne koekje. Herhaal dit 2 keer.
Yoghurt Cheesecake met Aardbeien: Een Lichter Alternatief
Een yoghurt cheesecake is de perfecte balans tussen romig en fris. Waar een klassieke cheesecake soms zwaar kan aanvoelen, zorgt de toevoeging van Griekse yoghurt voor een luchtigere, zachtere structuur met een subtiele zuurtje. Dat maakt ‘m niet alleen lichter op de maag, maar ook perfect voor elk seizoen, van een zomerse traktatie tot een verwenmomentje op een druilerige dag. En het beste? Hij is heerlijk zonder te bakken!
De Bodem: Speculaas of Bastogne?
Een cheesecake zonder bodem is als een feestje zonder taart: ondenkbaar. En als je dan toch een stevige, kruidige basis nodig hebt, waarom dan niet meteen uitpakken? Speculaas geeft die warme, licht pittige smaak die geweldig combineert met de frisheid van de yoghurtvulling. Maar Bastogne… die is op een ander niveau verslavend. Karamellig, boterig, met een hint van kaneel, echt een gamechanger.
Aardbeien: Wanneer Zijn Ze Op Hun Best?
Aardbeien zijn de kers op de taart! Of in dit geval, de ster van de show. Maar niet alle aardbeien zijn gelijk geschapen! De allerlekkerste aardbeien eet je tussen mei en juli, wanneer ze vol in het seizoen zijn en hun smaak optimaal is. Doordat ze in de zon rijpen, worden ze zoeter en sappiger dan hun winterse tegenhangers uit de kas. En geloof ons: dat proef je. In een yoghurt cheesecake zorgen ze voor die perfecte balans tussen fris, zoet en romig.
Belangrijk: Laat Het Opstijven!
Wel iets om rekening mee te houden is dat je de yoghurt cheesecake minimaal zes uur moet laten opstijven in de koelkast. En liefst een hele nacht. Dan weet je zeker dat het stevig genoeg is om goed te snijden.
De Perfecte Cheesecake Voor Elke Gelegenheid!
Of je nu een high tea organiseert, een zomerse barbecue afsluit of gewoon een excuus zoekt om iets lekkers te maken: deze yoghurt cheesecake met aardbeien is altijd een goed idee. Geen gedoe met bakken, snel in elkaar gezet en een gegarandeerd succes bij iedereen die ‘m proeft. Dus haal die aardbeien in huis, kies je favoriete koekjes en duik de keuken in.
Recept: Yoghurt Cheesecake met Aardbeien en Bastogne
Ingrediënten:
- 200 gram Bastogne koekjes
- 100 gram gesmolten boter
- 500 gram Griekse yoghurt
- 250 gram roomkaas
- 100 gram suiker
- Citroensap
- Gelatine (optioneel)
- 500 gram verse aardbeien
Bereiding:
- Vermaal de koekjes in de keukenmachine tot een fijn kruim. Mix dit met de gesmolten boter.
- Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en bekleed de randen ook.
- Doe het koekjesmengsel hierin en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet in de vriezer tot verder gebruik.
- Zet de gelatineblaadjes in de week in een schaal met koud water voor minimaal 5 minuten.
- Meng de yoghurt met de roomkaas in de mixer en klop dit even op tot egaal. Doe de suiker erdoor.
- Verwarm het citroensap in een klein pannetje en los hierin de gelatine blaadjes op. Laat dit niet te warm worden!
- Voeg toe aan het roommengsel en mix het goed door.
- Haal nu je bodem uit de vriezer en zet plakjes aardbei (of halve aardbeien met de snijkant naar buiten) tegen de rand van de vorm aan.
- Giet het yoghurtmengsel in de springvorm en laat minimaal 6 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met verse aardbeien voor het serveren.
Tips voor Serveren
- Voor een lekkere twist kun je de aardbeien cheesecake ook serveren met zelfgemaakte aardbeiensaus of gemarineerde aardbeien.
- Strooi vlak voor het serveren wat verkruimelde meringues over de aardbeien cheesecake voor een heerlijke crunch.
- Je kunt ook heel goed andere fruitsoorten gebruiken voor deze cheesecake.
- Gebruik jouw favoriete koekjes voor de bodem van de cheesecake.
- Serveer de cheesecake ook eens in miniglaasjes in plaats van potjes. Super leuk bij een grand dessert of high tea, want het laat de mooie laagjes van de cheesecake zien.
Heb je geen glaasjes? Geen probleem, bakjes of kommetjes werken ook prima.
labels: #Ei
