Soms heb je van die dagen dat je gewoon niet kan kiezen tussen diverse gerechten. In ons geval eigenlijk heel simpel: een oplossing zoeken waar we ons allemaal in kunnen vinden. Zo ontstond deze heerlijke chili con carne schotel met pasta.

Chili Con Carne Ovenschotel met Pasta

Wil je ons recept ook eens maken? Een heerlijke chili con carne ovenschotel met pasta.

Calorieën p.p. 729

Ingrediënten:

  • Glutenvrije pasta (penne)
  • Ui
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Prei
  • Paprika
  • Kidneybonen
  • Gehakt
  • Tomatenpuree
  • Geraspte kaas
  • Paprikapoeder
  • Gemalen koriander
  • Gemalen komijn
  • Chilipoeder
  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Water

Hoe maak je het?

  1. Kook de glutenvrije pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snipper de ui.
  3. Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
  4. Snijd de prei in ringetjes en de paprika in blokjes.
  5. Doe de kidneybonen in een zeef en spoel af met koud water.
  6. Verwarm de oven intussen voor op 200 graden Celsius.
  7. Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
  8. Voeg ook de kruiden toe, dus het paprikapoeder, gemalen koriander, gemalen komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, nootmuskaat, peper en zout. Bak de kruiden een minuutje mee.
  9. Doe het gehakt in de wok en bak het rul.
  10. Voeg de paprika, prei en kidneybonen toe samen met de tomatenpuree en het water.
  11. Schep nu ook de glutenvrije penne bij het geheel en roer goed door.
  12. Doe de chili con carne pasta in een ovenschaal en bestrooi royaal met de geraspte kaas.
  13. Bak de ovenschotel gaar in de oven in 20 minuten.

Voedingswaarden

Hieronder vind je de voedingswaarden per portie van deze heerlijke chili con carne ovenschotel met pasta:

Voedingswaarde Hoeveelheid per portie % Dagelijkse Hoeveelheid*
Calorieën 729 -
Vet 26g 40%
Verzadigd vet 9g 56%
Transvet 1g -
Meerv. onverz. vet 1g -
Enkelv. onverz. - -

* Dagelijkse hoeveelheid is gebaseerd op een referentie-inname van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.

Mexicaanse Chili Macaroni: Een Glutenvrije Explosie van Smaken

Van Sophie’s kinderfeestje afgelopen zaterdag had ik nog behoorlijk wat paprika blokjes over. Weggooien is natuurlijk erg zonde, dus met de paprikablokjes als uitgangspunt moest ik iets lekkers op tafel zien te toveren. Deze Mexicaanse chili macaroni heeft echt de WOW factor. Zó ontzettend lekker! Echt een explosie aan smaken.

Het is een heerlijke combinatie van diverse groenten zoals de eerder genoemde paprika, mais, kidneybonen, prei, rode ui en natuurlijk gehakt. Uiteraard mogen de knoflook en rode peper niet ontbreken in dit heerlijke glutenvrije recept. Wil je deze zalige macaroni Mexican style ook eens maken?

Calorieën p.p. (niet gespecificeerd)

Ingrediënten:

  • Macaroni
  • Rode uien
  • Paprika's (diverse kleuren)
  • Prei
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Mais
  • Kidneybonen
  • Gehakt
  • Gezeefde tomaten
  • Paprikapoeder
  • Gemalen koriander
  • Gemalen komijn
  • Chilipoeder
  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Hoe maak je het?

  1. Kook de macaroni met wat zout in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
  2. Snipper de rode uien en snijd alle paprika's in blokjes.
  3. Snijd de prei in ringetjes.
  4. Hak de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
  5. Giet de mais en kidneybonen in een zeef en spoel af met koud water. Laat ze even uitlekken.
  6. Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode uien, knoflook en rode peper.
  7. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  8. Vervolgens voeg je alle kruiden toe, dus het paprikapoeder, gemalen koriander, gemalen komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, nootmuskaat en wat peper en zout naar smaak.
  9. Voeg de paprika blokjes bij het geheel samen met de prei, mais en kidneybonen.
  10. Roerbak alles zo'n 5 minuten.
  11. Giet de gezeefde tomaten bij de chili en meng alles goed door elkaar. Breng zachtjes aan de kook.
  12. Giet de macaroni af en voeg deze bij de chili.

Chili Con Carne met Gehakt en Bonen (Zonder Pakjes)

Chili con carne is een eenpansgerecht, een Mexicaans stoofgerecht bestaande uit gehakt, bonen, tomaten, knoflook en ui. We gebruiken in dit recept voor chili con carna geen pakje of zakje, maar een eigen kruidenmix. Gebruik wel ongezoete, pure cacaopoeder. Dat zorgt voor een mooie kleur en lekkere smaak. Overigens is deze chili con carne zeker niet pittig te noemen. Ontzettend lekker en écht makkelijk om te maken!

Ingrediënten:

  • Ui
  • Knoflook
  • Gehakt
  • Gepelde tomaten
  • Water
  • Runderbouillonblokje
  • Tomatenpuree
  • Bruine bonen
  • Kidneybonen
  • Mais
  • Kruidenmix (zie recept hieronder)
  • Zure room of crème fraîche (optioneel)
  • Geraspte kaas (optioneel)
  • Rijst of wraps en/of tortilla chips (voor serveren)

Hoe maak je het?

  1. Snipper de uitjes en snijd de knoflook fijn.
  2. Verhit een beetje olie in een ruime pan met dikke bodem en fruit de knoflook en ui even aan.
  3. Voeg dan het gehakt toe, kruid het met alle kruiden en bak het rul en bruin.
  4. Zodra het gehakt bruin is, voeg je de gepelde tomaten toe, water, het runderbouillonblokje en het blikje tomatenpuree, schep het geheel even goed om.
  5. Voeg dan de bruine bonen, kidneybonen en de mais toe.
  6. Schep alles om en laat het geheel nu een half uurtje rustig even pruttelen op laag-middelhoog vuur.
  7. Serveer eventueel met een dotje zure room of crème fraîche, wat geraspte kaas en verder rijst of wraps en/of tortilla chips.

Chili Con Carne Gehaktballetjes

Deze chili con carne gehaktballetjes zijn namelijk lekker kruidig en een beetje pittig en dat past heerlijk bij de zachte kidneybonen. Ik serveerde de chili con carne gehaktballetjes met witte rijst, een mooie schep crème fraîche en wat jalapeño salsa voor nog wat extra pit. En ondanks dat gehaktballetjes maken altijd wel wat tijd kost, vind ik het voor dit gerecht echt wel de tijd en moeite waard.

Ingrediënten:

Gehaktballetjes:

  • Gehakt
  • Kruiden (naar smaak)
  • Peper en zout

Chili Con Carne:

  • Uien
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Kruiden (naar smaak)
  • Tomatenstukjes
  • Suiker
  • Fond
  • Bier
  • Bonen
  • Oregano

Serveren:

  • (Witte) rijst
  • Crème fraîche

Hoe maak je het?

  1. Meng voor de gehaktballetjes het gehakt met alle overige ingrediënten voor de gehaktballetjes. Breng op smaak met peper en zout en bak een proefstukje om te checken of het gehakt voldoende op smaak is.
  2. Rol kleine gehaktballetjes en bak ze in een grote wokpan (zonder olie) mooi bruin. Schep ze uit de pan en bewaar ze in een grote schaal of op een bord.
  3. Maak de uien schoon en snipper ze. Bak de ui in dezelfde pan mooi zacht. Maak de knoflook schoon en snipper ook. Voeg ook toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee.
  4. Voeg de tomatenpuree toe, samen met alle kruiden. Bak nog een paar minuten mee.
  5. Voeg dan de tomatenstukjes, suiker, fond en het bier toe. Roer goed door elkaar. Giet de bonen af en voeg deze samen met de oregano toe. Roer er nu ook voorzichtig de gehaktballetjes doorheen.
  6. Laat zonder deksel pruttelen totdat de saus mooi ingedikt is. Serveer met (witte) rijst en schep er de crème fraîche overheen.

Chili Con Carne met Koffie en Chocolade

Nu wordt chili vaak verwisseld met het gerecht Chili con carne dus ik denk daar doe ik een receptje van, maar dan iets anders dan normaal, namelijk met een klein bittertje van koffie.

Ingrediënten:

  • Ui
  • Knoflook
  • Gehakt
  • Saucijzenvlees
  • Rode wijn
  • Tomatenpuree
  • Tomatensaus
  • Chilipoeder
  • Pimentón
  • Mosterd
  • Espresso
  • Bonen
  • Peterselie
  • Chocolade
  • Citroensap
  • Zout en peper

Hoe maak je het?

  1. Fruit ui glazig in olie, laat goudgeel kleuren, voeg knoflook toe en bak nog 2 minuten door.
  2. Voeg gehakt en saucijzenvlees toe en gaar rul onder voortdurend roeren.
  3. Blus af met rode wijn, laat aan de kook komen, voeg tomatenpuree, tomatensaus, chilipoeder, pimentón, mosterd en espresso toe en meng goed met het gehakt.
  4. Voeg bonen en peterselie toe, laat 20 minuten zacht stoven en breng op smaak met chocolade, citroensap, zout en peper (ik zet de chili vaak een nacht in de koeling zodat ik de volgende ochtend het vet er goed kan afscheppen, warm daarna weer rustig op).

labels: #Pasta

Zie ook: