Ben je dol op Oosterse gerechten, maar heb je een glutenallergie of -intolerantie? Dan kan het vinden van een geschikt restaurant een uitdaging zijn. Zelf ben ik ze niet vaak tegengekomen: glutenvrije Chinese restaurants.

Waar moet je op letten bij glutenvrij Chinees eten?

Ik zie het zo vaak langskomen en krijg de vraag ook vaak zelf gesteld in de praktijk: “Is Chinees glutenvrij?”, “is softijs glutenvrij”, “Is sushi glutenvrij”. En ik ben elke keer weer oprecht verbaasd over deze vragen. Er is namelijk geen antwoord op. Op deze vraag kan alleen degene die het product voor jou gaat maken antwoord geven, en dat acht ik zelfs in een deel van de gevallen onwaarschijnlijk.

Of iets glutenvrij is hangt namelijk van een aantal cruciale dingen af:

  1. zijn de ingrediënten die worden gebruikt glutenvrij?
  2. weet de persoon in welke ingrediënten gluten zitten en in welke niet?
  3. hoe gaat men om met kruisbesmetting?
  4. weet men waar je rekening mee moet houden als het gaat om kruisbesmetting?

Een 16-jarig meisje achter de toonbank van een snackbar heeft over het algemeen geen idee of het softijs glutenvrij is. Wat een mooie vraag zou zijn: “Waar moet ik rekening mee houden als ik glutenvrij sushi/chinees/wat dan ook (bij jullie) wil gaan eten?” Kijk, daar kunnen we wat mee.

Maar of de Chinees die vanavond bij jou om de hoek werkt snapt in welke ingrediënten gluten zitten, wat glutenvrij is én hoe hij omgaat met kruisbesmetting: geen idee. Mijn tip? Pak zelf de regie! Stel de juiste vragen. Vraag gerust naar ingrediënten aan dat 16-jarig meisje en vraag na of de boel niet in aanraking komt met gluten en leg uit hoe kruisbesmetting werkt. Zelf maak ik altijd een afweging.

Bij een meisje van 16, stel ik een stuk of 80 vragen (oke oke, overdreven, maar je weet wat ik bedoel) over het glutenvrij zijn van wat ik wil eten. En bakken jullie het nog steeds apart? Nieuwe saus? Ik was laatst bij een eettentje en had aan de telefoon al een hoop vragen gesteld. Klonk goed, dus ik er naartoe. Vervolgens had ik een onwijs interessant gesprek met de eigenaar van de locatie. Hij kwam mij namelijk uitleggen dat hij nooit 100% kan garanderen dat de maaltijd glutenvrij is.

Ik kan me voorstellen dat je daar jeuk of stress van krijgt. Ik zelf niet meteen, maar ik ben wel benieuwd waarom hij dat zegt. Hij vertelde dat hij nooit kan weten of iets 0,0 gluten bevat, omdat glutenvrije producten onder de 20ppm gluten bevatten. Hij geeft aan dat hij wel alles van glutenvrije voedingsmiddelen maakt en op alle mogelijke manieren kruisbesmetting uitsluit in de keuken, maar nooit kan garanderen dat alles 0,0000 gluten bevat.

YES! Deze man heeft het begrepen! Wat voel ik me veilig en wat was de maaltijd heerlijk.

Tips voor het bestellen van glutenvrij Chinees

Geef bij het bestellen duidelijk aan dat het om glutenvrije gerechten gaat. Wij verzoeken u om van tevoren te bestellen om lange wachttijden te voorkomen.

Glutenvrije hotspots

Hieronder de lijst met glutenvrije Chinese restaurants per provincie. Met informatie erachter indien ik die beschikbaar heb. Al deze hotspots heb ik ook toegevoegd aan mijn kaart met glutenvrije hotspots.

Let op: op het moment van schrijven van dit artikel, was dit de informatie die ik van anderen heb gekregen. Wanneer jij dit leest, kan informatie verouderd zijn. Bovendien blijf je altijd zelf verantwoordelijk voor je eigen dieet.

De Chinese Muur

De Chinese Muur: hier heb ik zelf hele goede ervaringen. Er werd goed aangegeven wat glutenvrije mogelijkheden zijn en ik ben niet ziek geworden. Ik had mihoen met kip, groenten en kerriesaus.

De Orchidee (Eindhoven, Vaartbroek)

Gevestigd in de wijk Vaartbroek in Eindhoven, biedt een unieke culinaire ervaring waarin verfijnde Aziatische gerechten centraal staan. Bij De Orchidee in Eindhoven staat de pure Aziatische keuken centraal. Wij gebruiken geen kunstmatige smaakversterkers en werken uitsluitend met verse ingrediënten. Onze gerechten zijn 100% melkvrij, perfect voor wie een lactosevrij dieet volgt.

Of je nu kiest om bij ons in het restaurant in Vaartbroek, Eindhoven te dineren, je maaltijd af te halen of te laten bezorgen, bij De Orchidee geniet je van authentieke Aziatische gerechten met een moderne twist. Liang, een gepassioneerde culinaire ondernemer, opende in 2015 restaurant De Orchidee in Eindhoven. Ze staat bekend om haar creatieve aanpak, waarbij ze klassieke gerechten subtiel vernieuwt zonder de authenticiteit uit het oog te verliezen. Liang, de gepassioneerde eigenaresse, combineert haar Chinese roots met een eigentijdse kijk op de Aziatische keuken. Elk gerecht wordt met zorg bereid, waarbij verse ingrediënten en aandacht voor detail centraal staan.

Andere mogelijkheden

Superleuk dat je bij ons aan tafel zit. wij zijn een aziatisch restaurant met shared dining concept. Dat houdt in dat je jouw gerechten deelt met jouw tafelgenoten, dus hopelijk heb je leuk gezelschap uitgekozen. Kies minimaal 4 gerechtjes uit de hele kaart én kies ieder één bijgerecht uit.

En heeft u geen tijd om te koken? Vanaf 20 personen bezorgen we de gerechten bij u thuis. In overleg met u stellen wij een buffet samen met veel mogelijkheden. U kunt met een gerust hart uw familie of vrienden bij u thuis uitnodigen voor een door ons verzorgde maaltijd. Het voordeel is dat u geen boodschappen hoeft te doen en dat de afwas voor u wordt gedaan.

Enthousiast geworden? Kijk dan ook eens op onze pagina met glutenvrije wokrecepten. Volgen jullie de avonturen van Sophie en mij ook al op Social Media? Hier vind je niet alleen onze heerlijke glutenvrije recepten, maar ook tips, nieuws, nieuwe glutenvrije producten en een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij. En soms hebben we ook nog eens een leuke winactie!

labels:

Zie ook: