Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten! Wanneer de eerste zomerse dagen in aantocht zijn, denken wij maar aan één ding: het seizoen van het rode fruit! Aardbeien, rode bessen, blauwe bessen, frambozen, wij zijn er dol op.

Eton Mess met Aardbeien en Frambozen

Maak zelf een heerlijk Eton Mess dessert met dit recept. Een lekker, feestelijk nagerecht met meringue schuimpjes, aardbei en framboos. Daar maak je toch iedereen blij mee!

  • Was de aardbeien en frambozen voorzichtig en dep ze droog.
  • Meng de aardbeien en frambozen in een kom en bestrooi met de helft van de poedersuiker.
  • Schep daarop een laag fruit.
  • Serveer de Eton Mess direct voor de beste textuur en smaak.

Rood Fruit Crumble: Een Warm en Knapperig Toetje

Rood fruit crumble (toetje), een heerlijk toetje van zacht zomers rood fruit en een krokante kruimelige laag eroverheen. Dit is echt een toetje voor het voorjaar of in de zomer.

Met seizoensfruit, het liefst vers uit eigen tuin (als het even kan 😉 ). Maar ook ’s winters of in de herfst kun je met dit toetje de zomer in huis halen. Hoe? Door diepvriesfruit te gebruiken.

Als je mij al langer volgt dan weet je dat ik dol ben op kruimeltoetjes. Niet voor niets vind je op mijn blog verschillende ‘crumble’ recepten zoals apple crumble, apple crumble havermout, stoofperen crumble, appel peer crumble en een perzik crumble. En vanaf vandaag dus ook eentje met rood fruit.

Het geheim: ik gebruik een theelepeltje kaneel in mijn kruimeldeeg, wat de kruimel een heerlijke smaak geeft. En door het fruit gebruik ik een theelepeltje kardemom wat het fruit ook net even verrassend lekker maakt.

Als het fruit nog niet zo zoet is van zichzelf, meng ik er ook weleens een zakje vanillesuiker doorheen voor een extra zoetje.

Dit toetje met rood fruit is natuurlijk bij uitstek geschikt om te maken tijdens de zomer. Lekker met vers fruit (uit eigen tuin) en een kruimellaagje erop. Bolletje ijs erbij en lekker van genieten.

Juist die combinatie met een bolletje van dit zelfgemaakte vanille ijs recept, zo lekker! Die combinatie van het warme, licht kruidige van de crumble met rood fruit en het koude, romige van het vanille ijs is echt onweerstaanbaar lekker!

Rood fruit crumble (toetje). Een lekker en makkelijk toetje met zomerfruit zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen met een kruimellaagje.

Bereiding van de Crumble

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een (jawel 😉 ) kruimelig deeg.
  3. Snij de grote stukken fruit in stukjes en meng hier de maizena en de kardemom door. Mocht je fruit nu (nog) niet zo zoet zijn van zichzelf, dan kun je een zakje vanillesuiker of wat suiker toevoegen.
  4. Verdeel het fruit over een ovenschaal. Hier overheen verdeel je het kruimeldeeg.
  5. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
  6. Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.

Vlaflip met Blauwe Bessen en Aardbeien

Vandaag een heerlijk dessertrecept. Dit keer een vlaflip met blauwe bessen en aardbeien van onze twee vaste biologische telers: Johan Tielen uit America (Limburg) en Mark Jacobs uit Etten-Leur (Brabant). Aardbeien zijn in de zomermaanden volop verkrijgbaar en hebben daarom de bijnaam zomerkoninkje.

Wist je dat een aardbei veel vitamine C bevat, en dat de vrucht bijdraagt aan de inname van foliumzuur?

Bereiding van de Vlaflip

  1. Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd in plakjes.
  2. was de blauwe bessen en laat goed uitlekken.
  3. Gebruik per persoon een glas en maak laagjes van de yoghurt, het fruit en de vanille vla.

TIP Ook lekker met wat pure chocolade schaafsel of verse munt.

Andere Fruitige Dessert Inspiraties

Met rood fruit til je je favoriete desserts naar een nog hoger level. Het maakt het geheel compleet en geeft een frisse touch aan het toetje. Dit panna cotta dessert met jelly pudding en rood fruit is nog zo’n lekker recept en het ziet er ook nog eens leuk uit.

Door de glazen schuin te vullen, krijg je een diagonale lijn en lijkt het net een kunstwerk. Liever iets makkelijks maken? Ga dan voor avocado chocolademousse met rood fruit als frambozen, rode bessen, aardbeien en blauwe bessen.

Een ander feestelijk dessert met rood fruit in de hoofdrol is deze vruchten-millefeuille met verse aardbeien. Het is een iets uitdagender dessert, maar het eindresultaat is het meer dan waard. Ideaal voor wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten na een uitgebreid en gezellig diner!

Deze karamelfudge is daarentegen wel makkelijk om te maken, het heeft alleen een wat langere wachttijd. De karamelfudge maak je compleet met knapperige walnoten en gevriesdroogd rood fruit.

Voeg als feestelijke topping vers fruit toe aan je smeuïge bananenbrood!

Zomerse Tiramisu met Rood Fruit

Tiramisu blijft één van onze favo toetjes. De klassieker met koffie, marsala en cacao is altijd goed. Maar deze tiramisu met rood fruit komt daar heel dicht bij in de buurt. Voordeel van deze versie is dat hij kidsproof is (geen alcohol) en zwanger proof (geen rauw ei).

Tiramisu is het ideale dessert om te maken als je weinig tijd hebt. Het is makkelijk en het is vooral heel snel klaar. Nog een pluspunt is dat je het makkelijk van tevoren kunt maken. Ideaal voor etentjes. Na een nachtje in de koelkast wordt hij eigenlijk alleen maar lekkerder.

Er gaat een flinke hoeveelheid rood fruit in; blauwe bessen, aardbeien en frambozen. Yum! En om dat extra lekker te maken voegen we witte chocolade schaafsel toe.

Bereiding van de Zomerse Tiramisu (voor 6 personen)

  1. Giet het frambozensap in een schaaltje.
  2. Neem een diepe schaal van zo’n 18 cm lang.
  3. Haal een lange vinger door het frambozensap en leg deze op het fruit.
  4. Smeer hierop een rijkelijke laag van de mascarpone crème.
  5. Herhaal alle stappen net zo lang totdat de ingrediënten op zijn. Ik had in totaal 2 lagen lange vingers, 2 lagen mascarpone crème en 3 lagen fruit.
  6. Garneer de rood fruit tiramisu met wat witte chocolade schaafsels.
  7. Laat de tiramisu minimaal een uurtje opstijven in de koelkast.

Eet smakelijk!

labels: #Ei

Zie ook: