De Chinese keuken is een van de oudste en meest gevarieerde keukens ter wereld. Ook in Nederland is Chinees eten inmiddels niet meer weg te denken. We zijn allemaal wel bekend met populaire Chinese gerechten zoals babi pangang, foe yong hai en tjap tjoi. Maar naast deze klassiekers zijn er nog veel meer authentieke Chinese gerechten te ontdekken. Van smaakvolle Chinese recepten met kip tot heerlijke vegetarische Chinese gerechten. Ontdek de lekkerste Chinese gerechten en laat je inspireren door de veelzijdigheid en smaakrijkdom van deze bijzondere keuken.

Populaire Chinese Gerechten

De Chinese keuken is vol van smaken, een combinatie van zoet, zuur, zout, bitter en umami. Elke regio in China heeft zo zijn eigen stijl, en dat zorgt ervoor dat de gerechten een lekkere smaak hebben. In Nederland zijn populaire Chinese gerechten vaak de klassiekers zoals Babi Pangang, Foe Yong Hai, Tjap Tjoy en natuurlijk diverse soorten Nasi en Bami. Daarnaast zijn gerechten zoals Peking-eend, Dim Sum en verschillende noedelgerechten ook geliefd.

Babi Pangang

Babi pangang is een heerlijk Chinees recept met krokant varkensvlees en een zoete, pittige saus. Het vlees wordt gemarineerd en geroosterd, waardoor het lekker krokant wordt. Het resultaat is een heerlijke babi pangang spek, op smaak gebracht door een rijke babi pangang saus. Het leuke is dat babi pangang maken heel eenvoudig is! We hebben verschillende babi pangang recepten voor je, zodat je dit smakelijke gerecht makkelijk thuis kunt bereiden.

Foe Yong Hai

Foe yong hai is een Chinees recept gemaakt van omelet met tomatensaus. Het is enorm populair in Chinese restaurants en afhaalrestaurants, maar het is ook verrassend eenvoudig om zelf foe yong hai te maken. Er zijn verschillende manieren om met deze Chinese eierrecepten aan de slag te gaan. Meestal wordt foe yong hai kip gemaakt, maar je kunt het ook vegetarisch bereiden. Probeer bijvoorbeeld eens dit recept voor foe yong hai met surimi voor een heerlijke twist!

Tjap Tjoy

Tjap tjoy zoals bij de Chinees is een veelzijdig gerecht met kip of ander vlees en verse groenten in een lichtzoete saus. Het is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken dat simpel maar ontzettend lekker is. Voor een authentieke tjap tjoy worden de groenten snel gebakken, waardoor ze heerlijk knapperig blijven en de smaken goed behouden. Het is ook mogelijk om tjap tjoy vegetarisch te maken. Wij hebben voor jou een heerlijke vegetarische tjap tjoy met onder andere kastanjechampignons en witte kool.

Nasi Goreng

Nasi goreng is een van de bekendste gerechten uit de Aziatische keuken. Het is een gerecht met gebakken rijst, groenten en vlees of vis en wordt op smaak gebracht met sauzen en specerijen. Hoewel dit gerecht vaak met pakjes en boemboe voor nasi goreng wordt gekookt, is het eigenlijk heel eenvoudig om zelf een echte nasi goreng te maken. Zo hebben we voor jou de lekkerste nasi goreng recepten op een rijtje gezet. Van een heerlijk nasi goreng met kip tot een heerlijke vegetarische nasi goreng.

Peking-eend

Peking eend is een bekend Chinees gerecht dat draait om knapperige eend met sappige vlees. De eend wordt eerst geroosterd, waardoor de huid heerlijk krokant wordt. Bij het serveren krijg je naast de eend ook hoisinsaus en verse groenten, zoals lente-ui en komkommer.

Hoisinsaus, een zoete en dikke saus, wordt veel gebruikt als smaakmaker en dipsaus in de Chinese keuken. De complexe smaakcombinatie van zoet, zout, hartig en een vleugje umami komt voort uit ingrediënten zoals gefermenteerde sojabonen, knoflook, azijn, suiker, chilipepers en specerijen zoals steranijs en koriander.

Deze smaakvolle saus speelt een cruciale rol bij het genieten van Peking eend. Het voegt een zoete en hartige dimensie toe aan de knapperige eend en de verfrissende groenten, waardoor elke hap extra lekker wordt. De mogelijkheid om zelf pannenkoekjes te vullen met een stukje eend, hoisinsaus en knapperige groenten zorgt voor een verrukkelijke combinatie van smaken en texturen, waarin het zoete en hartige perfect samensmelten.

Je kan zelf een vulling maken met een stukje eend, een beetje saus en wat groenten, waardoor elke hap een smaakvolle combinatie van zoet en hartig is.

Dim Sum

Dim Sum is een veelzijdig Chinees gerecht dat bestaat uit kleine gestoomde of gefrituurde hapjes. Deze kleine lekkernijen worden vaak geserveerd in stoommandjes en kunnen een verscheidenheid aan vullingen hebben. Populaire varianten zijn onder andere dumplings met vlees, garnalen, groenten of een combinatie daarvan. Daarnaast vind je ook gestoomde broodjes met verschillende vullingen, zoals varkensvlees of kip. De sauzen die bij Dim Sum worden geserveerd, zoals sojasaus en chili-olie, voegen extra smaak toe aan het gerecht.

Authentieke Chinese Recepten Om Zelf Te Maken

Op zoek naar een lekker Chinees recept? Deze Chinese gerechten zullen iedereen aan tafel verassen! Van lekkere Chinese wokgroenten met oestersaus tot garnalen loempia’s als snack of borrelhapje. Deze authentieke Chinese recepten zullen je keer op keer verrassen en zet je in een handomdraai op tafel!

Koe Loe Yuk

Al sinds jaar en dag is mijn favoriete gerecht van de Chinees Koe Loe Yuk. Héérlijk vind ik de gefrituurde vleesballetjes in zoetzure saus. Net zoals vrijwel ieder gerecht dat je bij de Chinese restaurants in Nederland kunt krijgen, lijkt het in de verste verte niet op het traditionele gerecht maar omdat ik nou eenmaal fan ben van de vleesballetjes wilde ik die heel graag zelf een keertje maken.

Koe Loe Yuk bestaat meestal uit stukjes mals varkensvlees, meestal varkenshaas, die worden gemarineerd, gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn. Het vlees wordt vaak geserveerd met een zoetzure saus die een combinatie is van zoete en zure smaken.

Door het kort frituren bleef het vlees nog heerlijk mals terwijl de buitenkant wel echt lekker krokant werd. Heel simpel, het vlees!

Zelfgemaakte Char Siu (Chinees Geroosterd Varkensvlees)

Het zelf maken van dit geroosterde varkensvlees is in principe niet zo heel lastig; je moet er gewoon even wat tijd voor uittrekken. Begin bij voorkeur alvast de avond van te voren zodat de Char Siu marinade lekker kan intrekken. Na het marineren doet de oven eigenlijk de rest van het werk.

Leg het vlees op een rooster en schuif daar weer een bakplaat onder. Ik raad je aan om die bakplaat even in aluminiumfolie te verpakken en er een laagje water in te schenken. Het water en de folie zorgen er namelijk voor dat de zoete marinade niet verbrandt en het ovenrooster ook schoon blijft. Wel zo fijn als je naderhand alles weer moet schoonmaken!

Char Siu kenmerkt zich door het plakkerige laagje rode saus om het vlees. Die saus maak je gewoon door de overige marinade in een steelpannetje op te vangen en dit al kokend iets in te laten dikken. Die karakteristieke rode kleur ontstaat overigens door bietenpoeder of rode kleurgel aan de marinade toe te voegen. Flauw eigenlijk hè? Ik heb het in mijn recept niet toegevoegd omdat ik dat een beetje onzin vind, maar als je dus echt die rozige/rode kleur in de Char Siu wilt krijgen, zul je dat wel moeten doen.

Char Siu wordt traditioneel gezien gemaakt van varkensvlees. Ik heb zelf Boston Butt gebruikt, maar je zou eventueel ook buikspek kunnen gebruiken. Char Siu van kip ligt iets minder voor de hand, maar ook dat is een variant die ik inmiddels op mijn to-make lijstje heb gezet. Rundvlees is iets minder geschikt voor dit gerecht; met name omdat de tijd in de oven wel noodzakelijk is voor het verkrijgen van dat zoete, plakkerige laagje om het vlees.

Char Siu is ontzettend veelzijdig. Ik heb het zelf geserveerd als bijgerecht maar zoals ik net al zei kun je het vlees ook serveren op (zelfgemaakte) bao’s of gebruiken als vlees door een wokgerecht. Verder zou je er ook voor kunnen kiezen om het vlees in blokjes te kunnen snijden en aan satéstokjes te rijgen of juist wel in dunne plakjes te snijden en serveren in een lekkere noedelsoep.

Receptideeën Met Chinese Kool

Heb jij zin in makkelijke en gezonde Chinese recepten? Probeer dan eens deze recepten met Chinese kool. Deze veelzijdige groente heeft een milde, frisse smaak die gemakkelijk te combineren is met allerlei ingrediënten. We hebben voor jou de lekkerste Chinese kool recepten op een rijtje gezet. Van een heerlijke ramen met spek, ei en Chinese kool tot een Chinees Indische stamppot. Wil je een keer iets helemaal nieuws proberen? Ga dan een keer voor Chinese kool met kerrie!

Pittige Szechuan Kip

Dit gerecht kom je in heel China tegen, maar voornamelijk op de menukaarten van Chinese restaurants buiten het land. De Sichuan (of Szechuan) variant is de pittigste. Hierbij worden er verschillende pepers, maar voornamelijk ook de Sichuan pepers gebruikt.

Sichuan peper lijkt op peper, maar de smaak wordt gekenmerkt door een citrusachtige smaak, die ook een vreemd, verlammend effect op de tong heeft. Omdat niet iedereen dit even lekker vindt, serveren de meeste restaurants het zonder de Sichuan peper.

De belangrijkste onderdelen van dit gerecht zijn de sauzen: oestersaus (een zilte saus), Hoisin saus (een zoete saus) en Chili Bean saus (bijzondere saus gemaakt van gefermenteerde sojabonen en chilipepers.) De combinatie van deze drie sauzen geeft dit gerecht de bijzonder lekkere smaak.

Verhit olie in een wok op middelhoog vuur en bak hierin de kipblokjes. Als de buitenkant van de kipblokjes dichtgeschroeid is, voeg je knoflook (en chilipepers) toe. Voeg de paprika, ui, Hoisin en Chili Bean saus toe (zie tips) en roerbak deze ongeveer 3 minuten. Schep de kip uit de wok in een schaal of kom. Garneer het met de cashewnoten en bosuitjes.

Bij het wokken van het vlees is af en toe husselen voldoende; als je te veel roert, kan er veel vocht vrijkomen.

Andere populaire Chinese gerechten

  • Chinese tomatensoep
  • Bami goreng
  • Loempia's met kip, groenten en noedels
  • Kipsaté
  • Kip cashew
  • Chinese dumplings maken met kip- of varkensvlees
  • Zoetzure kip
  • Kip ketjap
  • Vegetarische loempia's
  • Bapao maken met een heerlijke vulling van kip en hoisinsaus

labels: #Vlees

Zie ook: