Weet jij al wat je met kerst gaat eten? Meestal krijg ik last van keuzestress want er zijn zoveel heerlijke kerstgerechten waar je uit kunt kiezen. Om de keuze wellicht iets makkelijker voor je te maken heb ik hieronder een aantal heerlijke hoofdgerechten met vlees voor het kerstdiner op een rij gezet.

Het hoofdgerecht van het kerstdiner is vaak het spektakelstuk wat op tafel komt. Met de kerst wordt er vaak vlees gegeten als hoofdgerecht zoals een rollade, biefstukje of varkenshaas. Maar je kunt ook voor vis gaan zoals zalm, schol of coquilles.

Tijdens het Kerstdiner draait het natuurlijk om de gezelligheid van samenzijn. Maar elk jaar is toch weer de hamvraag: Wat wordt het hoofdgerecht tijdens kerst? We willen natuurlijk een prachtig stuk vlees, vis, wild of gevogelte in het middelpunt zetten. Dus dit zijn 20x hoofdgerechten voor kerst met vlees, vis of gevogelte voor kerst. Stuk voor stuk populaire gerechten die net even bijzonder genoeg zijn om met de feestdagen te serveren.

Wil jij deze kerst tijdens het kerstdiner een hoofdgerecht met vlees serveren? Laat je in dit artikel inspireren door maar liefst 18 verschillende recepten met vlees. Ze variëren van supermakkelijk tot gemiddeld én uitdagend. Er zitten recepten bij voor iedere kok en elk niveau, maar ook genoeg lekkere recepten voor kinderen, dus deze kerst wordt het een feest voor iedereen.

Hoe je het ook wendt of keert, een hoofdgerecht tijdens het kerstdiner moet feestelijk zijn. Het maakt helemaal niks uit of je groenten, vis of vlees, een heel makkelijk of heel moeilijk gerecht maakt. Het gaat om de presentatie en de tijd en de liefde die je erin stopt. Dan heb je gegarandeerd een succes tijdens het kerstdiner.

De hoofdgerechten met vlees in dit artikel variëren van makkelijk tot gemiddeld en uitdagend en hebben we daarom opgedeeld in drie categorieën. Zo kun je precies zien welk kerstrecept past bij jouw niveau én waar je zin in hebt. Een ding is zeker: makkelijk is zeker niet minder feestelijk!

Makkelijke hoofdgerechten

Je moet het jezelf zeker niet te moeilijk maken met kerst. Een lekker eenpansgerecht zoals deze boeuf bourguignon is altijd goed. Hoewel de bereiding eenvoudig is, moet je er wel tijd en liefde in steken. Voor het allerbeste resultaat begin je al een dag van tevoren, want de dag erna smaakt dit gerecht nóg lekkerder. Je hoeft het dan alleen op te warmen en te zorgen voor wat smakelijke bijgerechten.

Een hele kip uit de oven moeilijk om te maken? Zeker niet! Het is niet voor niks een van mijn favoriete gerechten om te maken als ik iets feestelijks wil serveren zonder veel moeite. Deze hele kip is onder de huid gevuld (dat is heel makkelijk, zie de bereiding) met crème fraîche, dragon en sinaasappelrasp wat zorgt voor een aromatische smaak. De kip is heerlijk mals en het vrijgekomen vleesvocht kun je als jus bij de kip serveren.

Serveer deze hele kip uit de oven bijvoorbeeld tijdens het kerstdiner met gesmoorde worteltjes en geroosterde aardappeltjes uit de oven. Als je een grote braadslee gebruikt kun je - geschilde en gehalveerde - aardappel of krieltjes (die hoef je niet te schillen) in de braadslee bij de kip doen.

Gemiddelde hoofdgerechten

Rollade is een van de favoriete hoofdgerechten om te serveren tijdens kerst. Je kunt ze natuurlijk kant-en-klaar kopen in de winkel, maar zelfmaken is helemaal niet moeilijk. Deze gevulde kiprollade met cranberry en pistache maak je gewoon zelf. Je kunt dit gerecht tot en met stap 3 hieronder al voorbereiden. Zo hoef je de kiprollades momènt sûpréme alleen nog maar in de oven te schuiven. Dit recept is onderdeel van een klassiek 4-gangen kerstmenu.

Krijg je meerdere eters en wil je graag vlees serveren als hoofdgerecht? Een gevulde rollade is een goed idee! Voor dit recept kocht ik een varkensfiletrollade die ik zelf vulde met pancetta, appel en salie. Dat is extra smakelijk en ziet er feestelijk uit als je hem aansnijd.

Uitdagende hoofdgerechten

Wild heeft een meer uitgesproken smaak dan het ‘normale’ stukje vlees en combineert heerlijk met winterse ingrediënten zoals spruitjes, paddenstoelen en knolselderij. Het perfecte stukje vlees dus om met kerst te serveren.

Suggesties voor bijgerechten

Daarbij kun je bijvoorbeeld haricots verts serveren, of ga voor gegratineerde spruitjes. Als aardappelgerecht zijn de zelfgemaakte aardappelkroketjes een aanrader of ga voor geroosterde aardappeltjes uit de oven.

Als je een hoofdgerecht met vlees of vis hebt, is het lekker om een beetje groente als bijgerecht te hebben.

Voorbereidingstips

Kook het gerecht van je keuze altijd al een keer van tevoren.

De meeste hoofdgerechten die ik hierboven heb genoemd zijn al deels voor te bereiden. Dat scheelt weer, zo kun jij ook nog de nodige aandacht besteden aan alle andere lekkernijen die je op tafel zou willen zetten.

Voorbeelden van voorbereiding:

  • Carpacciorollade - rol de hele rollade vast een dag van te voren en verpak hem goed in plasticfolie in de koelkast.
  • Gevulde kalkoenrolletjes - het vlees kan alvast een dag van tevoren gevuld worden.
  • Hertenstoof - kan in zijn geheel al een dag van tevoren worden gemaakt.

labels: #Recept #Vlees

Zie ook: