Zoek je naar lekkere kerstrecepten met vlees? Dan ben je hier aan het goede adres. Of je nu gaat voor klassieke vlees gerechten voor kerst of juist ‘out of the box’, we hebben het allemaal. Van culinaire vlees hoofdgerechten tot lekkere voorgerechten met vlees. Eindelijk, het is tijd voor het hoofdgerecht uit mijn kerstmenu. Dit jaar heb ik voor een heel toegankelijk kerstmenu gekozen. Vlees lust iedereen eigenlijk wel. En zeker een biefstuk.

Deze keer zet ik een aantal hoofdgerechten met vlees voor je op een rij. Stuk voor stuk ideale kerstrecepten voor je kerstdiner! Van een sappige, hele kalkoen tot bavette rollade, en van smakelijke kip tot rollade. Ben je op zoek naar een makkelijk hoofdgerecht voor Kerst? Of wil je juist iets speciaals maken? Lees dan lekker verder, want deze recepten zullen je feestmaal compleet maken!

Biefstuk in Parmaham met Saliejus: Een Toegankelijk Kerstmenu

Ga voor de beste kwaliteit die je kunt betalen. Ik kies bewust voor niet al te grote stukken vlees. De biefstuk wordt gewikkeld in parmaham en geserveerd in een saliejus. Manlief wordt heel blij van dit gerecht.

Bereiding van de Biefstuk

Haal de biefstukken minimaal 30 minuten van te voren uit de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen. Dep droog. Over het kruiden van het vlees het volgende: Er zijn liefhebbers die het vlees vooraf kruiden en tegenstanders die het liever achteraf doen. Aangezien de biefstuk omwikkelt wordt is er geen keuze. Kruid vlak voor het bakken met vers gemalen zwarte peper en een klein beetje zout want de parmaham is ook al zout.

Wikkel 1 plak parmaham om elke biefstuk. Verwarm een koekenpan met de roomboter. Bak de biefstukjes afhankelijk van de gaarheid (medium of rood) 2 tot 3 minuten aan elke kant bruin. Uit de pan halen en in aluminiumfolie verpakt 5 minuten warmhouden. Tip: de biefstuk in parmaham kun je niet voorbereiden. Het lekkerste is om het vlees ter plekke te bakken. Tip: twijfel je over de gaarheid van de biefstuk? Lees dan dit blog.

Andere Heerlijke Vleesgerechten voor Kerst

Je kunt natuurlijk kiezen voor vlees, maar gevogelte is ook een lekker alternatief. Met een gevulde kalkoen maak je indruk op je gasten en dat is helemaal niet moeilijk om te maken. Stoofpotjes doen het ook altijd goed bij het kerstdiner. We hebben er verschillende gemaakt. Kies voor deze hertenstoof als je uit wilt pakken. Liever wat eenvoudiger? Dit Vlaams stoofvlees met bier is ook lekker. Wat ook altijd indruk maakt is gehaktbrood. Hier kun je ook volop in variëren.

Vaak worden met de kerstdagen bekende klassiekers op tafel gezet. Varkenshaas, gehaktbrood, rollade, gevulde kalkoen of gevulde kipfilet zijn populaire kerstrecepten. Maar ook een lamsbout uit de oven of een lekkere, traditionele steak met bearnaisesaus mogen niet ontbreken in het kerstmenu van veel mensen.

Enkele Suggesties voor Hoofdgerechten met Vlees

  • Bavette Rollade: Een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht met vlees dat indruk maakt.
  • Beenham Wellington: Een klassieker die altijd indruk maakt.
  • Kip Marsala (Pollo al Marsala): Een smakelijk Italiaans hoofdgerecht met kip, bereid in een rijke Marsala-wijnsaus.
  • Super sappige kalkoen: Kerst en kalkoen gaan voor mij hand in hand. Met dit recept maak je de allerlekkerste hele kalkoen voor je kerstdiner.
  • Italiaanse kalkoenrolletjes: Deze gevulde kalkoenrolletjes zijn ook een erg goede keuze.

Stoofvlees Variaties

Stoofvlees, wie is daar nou niet gek op? We hebben inmiddels al heel wat versies online staan, die het stuk voor stuk heel goed doen als hoofdgerecht van een feestmaaltijd:

  • Stoofvlees met cranberry’s
  • Zacht sudderend Italiaans stoofvlees
  • Koreaanse Runderstoof uit de Slowcooker
  • Boeuf Bourguignon
  • Belgisch Stoofvlees met Bier

Voorgerechten met Vlees

Ben je op zoek naar een kerst voorgerecht met vlees? Ook daar kunnen we je bij helpen. Carpaccio is dé klassieker als het gaat om voorgerechten van vlees. Een beetje standaard, maar wel altijd lekker. Maar als je het op een andere manier serveert, ziet het er meteen feestelijker en exclusiever uit, zoals deze carpaccio bonbon of carpaccio rolletjes. Zelfde gemak, groots resultaat. Wil je echt even wat anders?

Steak Tartaar

Steak Tartaar is een heerlijk en klassiek Frans gerecht. Als ik dit op een menukaart zie staan kan ik het zelden weerstaan. Gewoon zo is het een heerlijk Kerst voorgerecht, maar serveer je er frietjes bij en maak je de portie iets groter, dan heb je een Kerst hoofdgerecht te pakken. Of je nou gaat voor een klassieke steak tartaar of een moderne Koreaanse steak tartaar, het wordt sowieso een succes!

Tips en Inspiratie

Wil je een heel kerstmenu samenstellen? Maak dan een mooie mix van kerstrecepten met vlees, visrecepten en vega recepten. Bekende klassiekers als draadjesvlees, varkenshaas, gehaktbrood of rollade doen het altijd goed. Wil je een keer een lekker vleesgerecht met een twist op tafel zetten? Deze pastarol met worst is een aanrader.

Voor veel flexitariers zijn de feestdagen toch het moment om eens uit te pakken met vlees of gevogelte. Of je nu op zoek ben naar een nieuwe variant op jouw goede, oude klassieker - never change a winning team -, of nou eindelijk eens een keer zélf hazenpeper of een gevulde kalkoen wil maken… We hebben een recept voor je.

labels: #Recept

Zie ook: