Een lekkere soep is wat mij betreft altijd goed! Vandaag gaan we daarom voor de echte Chinese tomatensoep. Je kent ‘m vast wel van de Chinese restaurants, maar wist je dat je deze soep ook heel makkelijk zelf kunt maken? Chinese tomatensoep is heel makkelijk om zelf te maken. Die heerlijke zoetzure smaak, perfect!

De Lekkerste Chinese Tomatensoep

De soep is een beetje zoetig, een beetje ’tomatig’ en extra lekker met de kip als je het mij vraagt. Deze zelfgemaakte versie smaakt precies zoals bij de chinees. Het is dus ook niet vreemd dat je dit Chinese soepje ook kant-en-klaar in blik, emmertje of zak kunt kopen in de winkel. De lekkere zoete smaak is namelijk afkomstig van, je raadt het al, vaak te veel toegevoegde suiker. Chinese tomatensoep is niet het gezondste gerecht op de kaart van de plaatselijke afhaalchinees.

Geheimen van de Smaak

Zal ik je dan direct een geheimpje verklappen? Er zit namelijk appelmoes in dit recept. Appelmoes zorgt er namelijk voor dat deze soep de juiste smaak krijgt. Klinkt gek hè?!

Variaties op het Recept

Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep. Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed. Eigenlijk kun je alle kanten op met dit recept maar persoonlijk maak ik hem het liefst zo.

Recept: Chinese Tomatensoep Maken

Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf deze heerlijke soep te maken.

Ingrediënten:

  • Kippenbouten
  • Bouillon
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Bloem
  • Gemberpoeder
  • Gepelde tomaten
  • Azijn
  • Appelmoes
  • Vermicelli
  • Eieren
  • Lente-uitjes
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Doe dit samen met de kippenbouten en bouillon in een grote pan en breng aan de kook. Laat het 15 minuten zachtjes koken.
  3. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Zeef de bouillon en zet deze apart.
  4. Verwarm wat olijfolie in de lege pan en bak de tomatenpuree kort aan.
  5. Roer de bloem en gemberpoeder erdoor. Voeg een scheutje water toe en blijf roeren tot het mengsel glad is.
  6. Schenk de gepelde tomaten, azijn, appelmoes en de gezeefde bouillon erbij. Laat dit 10 minuten zachtjes koken en pureer de soep met een staafmixer.
  7. Voeg zout, peper en de vermicelli toe en laat de soep nog even koken tot de vermicelli gaar is.
  8. Pluk ondertussen het vlees van de kippenbouten en snijd in stukjes. Klop de eieren los, bak er een dunne omelet van en snijd deze in reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringen.
  9. Roer de stukjes kip, omeletreepjes en lente-ui door de soep.

Tips en Aanpassingen

De smaak miste teveel het Chinese karakter. Ik heb wel aanpassingen gemaakt. Puur omdat ik de echte Chinese smaak teveel miste. Dat kwam goed door een flinke scheut gembersiroop en zoete ABC ketjap toe te voegen. Ook nog wat sambal en taugé.

Eenvoudig opgelost door er een scheut gembersiroop en wat ketjap manis door te doen en ipv peper een beetje cayennepeper.

Om de chinese tomatensoep nog chineser te make gebruik ik altijd mihoen ipv vermicelli.

Vegetarische Optie

Ik zou deze soep graag vegetarisch maken.

Variaties en Serveren

Je zou de glasnoedels eventueel ook kunnen vervangen door vermicelli.

Wij eten er altijd verschillende dingen bij. Ditmaal koos ik voor stokbrood met zelfgemaakt bieslookroomkaas.

Andere lekkere soep recepten

Eet jij ook graag soep? Probeer dan ook eens de volgende recepten. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: