Ben je op zoek naar een gemakkelijk ovengerecht dat je op een drukke doordeweekse dag snel op tafel kunt zetten? Zoek niet verder! Bij dit recept komt er geen pan aan te pas. Je hebt alleen een ovenschaal, snijplank en mes nodig. Deze ovenschaal vullen we met verse paprika, aubergine, tomaat en chipolata worstjes. Een gezonde avondmaaltijd waar de oven al het werk doet!

Deze week wordt het tropisch warm. Hoewel ik de zomer erg fijn vind, vind ik de temperaturen boven de 30 graden in Nederland wat minder leuk. Het wordt altijd zo snel benauwd in ons kikkerlandje. Vroeger voordat ik Sophie kreeg was ik prima bestand tegen 30+ graden. Toen kon het me niet warm genoeg zijn en lag ik uren in de achtertuin te bakken in de zon. Na de zwangerschap van Soof is dat veranderd en nu kruip ik het liefst op het koelste plekje in de schaduw met ventilator en een groot glas water met ijsblokjes. Op deze dagen vind ik het ook nooit fijn om lang in de keuken te staan en is mijn eetlust vaak ook wat minder. Maar ja, er moet natuurlijk wel gewoon gegeten worden en als het even kan ook gezond, dus kiezen wij voor heerlijk lichte zomerrecepten welke snel op tafel staan.

Deze heerlijke conchigliette met chipolata worstjes, tomaat, courgette en mozzarella is ook zo’n heerlijk zomerrecept wat je echt een keertje geprobeerd moet hebben. Zó ontzettend lekker! Heb je al trek gekregen in deze heerlijke zomerse pastaschotel?

Chipolata Worstjes met Groenten uit de Oven

Een simpel en smaakvol recept voor een ovenschotel met chipolata worstjes en verse groenten.

Ingrediënten:

  • Chipolata worstjes (naar keuze: varken, kip, rund, lam)
  • Paprika
  • Aubergine
  • Tomaat
  • Rode ui
  • Zwarte olijven
  • Ras el hanout kruidenmix
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Tzatziki of kokosyoghurt (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
  2. Snijd de aubergine in blokjes, de paprika in reepjes en de tomaten doormidden.
  3. Doe alle gesneden groente in de ovenschaal en voeg een el olijfolie, de ras el hanout en zeezout toe.
  4. Meng met een spatel alles goed door elkaar, zodat de kruiden goed is verdeeld over de groente.
  5. Leg de chipolata worstjes bovenop de groenten.
  6. Bak de ovenschotel met groente en worstjes 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Draai na 15 minuten de ovenschaal om en ook de worstjes, zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin worden.
  7. Verdeel de groente en worstjes over de borden en dien op met wat tzatziki of kokosyoghurt, indien gewenst.

Dit gerecht is een combinatie van de Marokkaanse en Griekse keuken. Ras el hanout is een kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Deze mix van kruiden heeft een veelzijdige smaak die goed combineert met rode ui, paprika, tomaat en aubergine. Deze groentecombinatie kom je ook vaak tegen in de Griekse keuken. Om het recept nog wat meer Grieks te geven, voegen we zwarte olijven toe. Dit alles mengen we samen met de kruiden en leggen we in de ovenschaal.

Op de groente leggen we chipolata worstjes. Deze worstjes zijn er in verschillende soorten. Traditioneel worden ze van varkensvlees gemaakt, maar je hebt ze tegenwoordig ook van kip, rund of lamsvlees. Je kunt zelf kiezen welke soort je gebruikt. In dit recept gebruiken we zelf de kip variant. Deze schotel bevat lekker veel groente (ca. 350 g per portie). Een portie bevat 17,3 gram koolhydraten, maar deze komen allemaal van de groente. De schotel is dus koolhydraatbeperkt.

Conchigliette met Chipolata Worstjes, Tomaat, Courgette en Mozzarella

Een heerlijke zomerse pastaschotel met chipolata worstjes en verse groenten.

Ingrediënten:

  • Conchigliette (glutenvrije pastaschelpjes)
  • Chipolata worstjes
  • Courgette
  • Cherrytomaatjes
  • Mozzarella bolletjes
  • Ui
  • Rode peper
  • Knoflook
  • Tomatenblokjes
  • Italiaanse kruiden
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • Groentebouillonblokje

Bereidingswijze:

  1. Kook de conchigliette (glutenvrije pastaschelpjes) volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking met wat zout en het groentebouillonblokje.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  3. Snipper de ui, rode peper en knoflook. Ik doe dit vaak in de hakmolen van de staafmixer. Gaat lekker snel.
  4. Snijd de courgette in de lengte in vieren en daarna in stukjes.
  5. Halveer de cherry tomaatjes.
  6. Snijd de chipolata worstjes in stukjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm.
  7. Verhit een scheutje olijfolie in de wok of hapjespan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Voeg vervolgens de chipolata worstjes toe en bak rondom bruin.
  8. Voeg vervolgens de courgette toe samen met de cherry tomaatjes en roerbak deze zo'n 5 minuutjes mee.
  9. Schenk de tomatenblokjes bij het geheel en roer wederom goed door.
  10. Roer nu de conchigliette door het vlees en de groente samen met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout naar smaak.
  11. Haal de basilicumblaadjes van de takjes en scheur deze boven het pastagerecht. Roer even goed door.
  12. Schep de pasta in een ovenschaal en verdeel de bolletjes mozzarella erover.

Chipolata Worstjes met Krieltjes en Persillade

Nog een eenvoudig en smaakvol recept met chipolata worstjes, ideaal voor een snelle maaltijd.

Ingrediënten:

  • Chipolata worstjes
  • Krieltjes
  • Courgette
  • Paprika
  • Rode ui
  • Krulpeterselie
  • Knoflook
  • Olijfolie extra vierge
  • Citroensap
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Snij de courgette in halve maantjes van 2 cm dik en de paprika in repen.
  3. Snij de rode ui in parten (hou 1 partje apart en snipper ca. 1 el heel fijn. Meng door de persillade).
  4. Was de krieltjes en halveer grote exemplaren.
  5. Verspreid de krieltjes, courgette en paprika in een groot bakblik of over een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Leg de worstjes ertussen.
  7. Bak in ca. 25 minuten gaar in de oven. Schep tussentijds om.
  8. Maak de persillade. Hak de krulpeterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Doe in een schaaltje en pers de knoflook erboven uit (verwijder zo nodig de loofjes uit de knoflook!). Voeg de olijfolie extra vierge toe en breng op smaak met zout, peper en een goede kneep citroensap. Pers er evt.
Recept Belangrijkste Ingrediënten Bereidingstijd Serveertip
Ovenschotel met Groenten Chipolata worstjes, aubergine, paprika, tomaat, ras el hanout 30-35 minuten Met tzatziki of kokosyoghurt
Conchigliette Pasta Chipolata worstjes, conchigliette, courgette, cherrytomaatjes, mozzarella Binnen 30 minuten Direct serveren na bereiding
Krieltjes met Persillade Chipolata worstjes, krieltjes, courgette, paprika, persillade 25 minuten Warm serveren

labels: #Worst

Zie ook: