Al jaren bak ik met dit basisrecept de lekkerste chocolate chip cookies. Wie mij op Instagram volgt heeft de laatste twee dagen in mijn Stories nogal een berg koekjes voorbij zien komen. Ik ben namelijk bezig met het testen van verschillende chocolate chip cookie recepten. Het recept van vandaag is mijn basisrecept voor chocolate chip cookies. Daar staan al ontzettend veel variaties mee online, maar de basis zelf nog niet.

Wat ik in de tussentijd ook heb gemaakt, is een basisrecept voor dikke chocolate chip koeken. Ik heb flink getest en verschillende recepturen vergeleken om tot het beste resultaat te komen. Met dit recept maak je ongeveer 40 koekjes.

Ingrediënten

Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten voor dit heerlijke recept:

  • 225 g koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
  • 220 g lichtbruine suiker
  • 150 g kristalsuiker
  • 2 grote eieren, koud
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 310 g bloem
  • 25 g havermout
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel baksoda
  • 260 g extra pure of pure chocoladestukjes

Bereiding

Volg deze eenvoudige stappen om de perfecte chocolate chip cookies te bakken:

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed de bakvormen met bakpapier.
  2. Bevestig de platte menghaak op je mixer. Voeg blokjes boter en de twee soorten suiker toe in je mengkom, zet de mixer gedurende 1 minuut op roersnelheid.
  3. Voer daarna de snelheid geleidelijk op naar snelheid 4 en blijf dan nog 1 of 2 minuten mixen. Mix het deeg niet te lang, koekdeeg moet koud blijven.
  4. Schraap de restanten aan de zijkanten van de kom omlaag, voeg eieren en vanille toe en mix dan ongeveer 1 minuut op snelheid 4 totdat alles gemengd is.
  5. Combineer in een aparte kom de bloem, de havervlokken, het zout en het bakpoeder. Voeg het bloemmengsel toe aan mengkom van de mixer en meng op roersnelheid totdat alle bloem erin is opgenomen.
  6. Voeg de chocoladestukjes toe en mix op roersnelheid totdat alle stukjes in het mengsel zijn opgenomen.
  7. Laat per koekje circa 2 volle eetlepels deeg op de voorbereide bakplaten vallen, ongeveer 5 cm uit elkaar.
  8. Bak totdat de onderkant van de koekjes goudbruin is, gedurende circa 10-12 minuten. Verwissel de bakvormen halverwege de baktijd.
  9. Neem de koekjes uit de oven en laat ze 3 tot 5 minuten rusten voordat je ze overbrengt naar een rooster om ze te laten afkoelen.

Tips voor de Beste Chocolate Chip Cookies

Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je chocolate chip cookies perfect worden:

  • Kamertemperatuur: Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit is een belangrijke regel bij het bakken (tenzij het recept iets anders vermeld uiteraard).
  • Chocolate chips: Deze kun je kant-en-klaar kopen, maar een reep chocolade in stukjes hakken kan ook prima. Dat laatste deed ik dit keer zelf ook, voor een rustieke look.
  • Witte, melk- en pure chocolade: Ik gebruikte melkchocolade voor deze chocolate chip koeken, maar je kunt zelf kiezen wat je het lekkerst vind.
  • Deeg laten rusten: De meeste recepten voor koekjes staat dat je het deeg minimaal een uur in de koelkast moet laten rusten, maar je kunt hier beter nog meer tijd voor uittrekken. Ik liet mijn deeg de hele nacht in de koelkast en ging er pas een dag later mee verder, dat zorgde voor de mooiste en lekkerste koekjes.
  • Niet platdrukken: Regelmatig komt de vraag binnen of de balletjes chocolate chip cookie deeg voor het bakken ook nog platgedrukt moeten worden. Dit hoeft niet!

Variaties

Koekjes bakken is altijd leuk! En met dit basisrecept voor chocolade koekjes helemaal. Voor ee extra bite voegen we nog wat stukjes chocola toe aan het beslag. Wij gebruiken pure chocolade, maar je kunt natuurlijk ook voor witte chocola gaan.

Dit keer voegen wij extra chocola toe aan deze chocolade koekjes, maar je kunt ook andere ingrediënten toevoegen. Maak er bijvoorbeeld lekkere M&M koekjes van of rocky road koekjes met marshmallows en noten. Eigenlijk kun je met dit basisrecept alle kanten op.

Extra Dikke Chocolate Chip Koeken

Nadat ik dit recept voor de ultieme chocolate chip cookies gemaakt, getest, nog een aantal keer gemaakt en uiteindelijk met jullie gedeeld had, stroomden jullie vragen om extra dikke chocolate chip cookies binnen. En dus dook ik opnieuw de keuken in om het recept voor jullie te ontwikkelen.

Bewaren en Invriezen

Wil je deze zelfgemaakte chocoladekoekjes bewaren? Je kunt er ook voor kiezen om het deeg in te vriezen en later te bakken. Verpak de deegrollen luchtdicht (bijvoorbeeld in plasticfolie), dan kun je het deeg 2-3 maanden invriezen. Krijg je onverwachts bezoek? Snijd de deegrollen in plakjes en bak ze af.

Dat is toch heerlijk, zelfgemaakte chocolade koekjes om uit te delen of lekker bij een kopje koffie of thee.

labels: #Recept

Zie ook: