Oké, misschien heb ik een kleine chocoladeverslaving. Sinds mijn suikerdetox is dat wel veranderd van een melkchocola-met-nootjes-verslaving in een zo-puur-mogelijk-verslaving, maar ik moet en zal iedere dag iets met chocola of cacao binnenkrijgen. Sinds ik van Jenny van Healthyfans leerde dat cacao veel magnesium bevat en veel vrouwen een magnesiumtekort hebben, en dat een belangrijke reden is dat vrouwen zin hebben in chocola wanneer ze ongesteld zijn, gun ik mezelf elke week een nieuwe reep chocola met minimaal 70% cacao. In cacao zitten behalve veel magnesium (goed voor je hart, een soepele darmperistaltiek en sterke botten) ook belangrijke spoorelementen (mangaan, zink, chroom, ijzer), dus je kunt prima elke dag een stukje pure chocola eten. Of ermee gaan knutselen.

Het is daarom goed om te beseffen dat mensen niet alleen met hun mond eten, maar ook sterk met hun ogen. Dat geldt zeker voor kinderen (vandaar dat het zo’n goed idee is om groenten te ’verstoppen’ in pannenkoeken en burgertjes) maar ook voor volwassenen. Deze bakjes van chocola zijn niet alleen heel lekker (duh, het is chocola) maar zien er ook nog eens kunstig uit.

Chocolade Bakjes Maken met Ballonnen

Je kan op verschillende manieren chocolade bakjes maken. Hieronder een leuke manier om chocolade bakjes te maken met ballonnen:

  1. Blaas een ballon half op (die je voor de zekerheid eerst even afwast en afdroogt).
  2. Doop een pollepel in de chocolade en beweeg de druipende pollepel over de ballon, zodat er ’draden’ van chocola over de ballon vallen.
  3. Ga door tot de chocola een soort dekseltje op de ballon vormt, dat afgekoeld en omgekeerd een bakje vormt. Gebruik hiervoor 1/4 van de chocola.
  4. Zet de ballonnen in bakjes zodat ze niet omvallen en zet ze in de koelkast of op een koele plek in huis, zodat de chocola kan stollen.
  5. Prik de ballon heel voorzichtig lek. Als de ballon te snel leeg loopt breekt je bakje, dus laat hem zo langzaam mogelijk leeg lopen. Zorg daarom dat je een klein stukje plakband op de ballon plakt, en prik met een naald door het plakbandje heen. Op die manier blijft het gaatje klein en loopt je ballon rustig in 2-3 minuten leeg. Heb geduld!
  6. Vul de bakjes met vers fruit, ijs, dadelballetjes of ander lekkers.

Chocolade Bakjes Maken met Muffin Vormen

Een andere optie is om chocolade bakjes te maken met muffinvormen:

  1. Leg papieren muffinvormpjes in het bakblik voor muffins.
  2. Breek de chocolade in stukjes, doe deze in de metalen schaal en zet deze op de pan met het zachtjes kokende water. Smelt de chocolade.
  3. Doop de kwast in de gesmolten chocolade en bestrijk de binnenkant van de muffinvormpjes met een laagje chocolade.
  4. Zet de muffinvorm 5 minuutjes in de koelkast om de chocolade te laten afkoelen.
  5. ‘Verf’ nu weer een laagje en zet vervolgens de muffinvorm 5 minuten in de koelkast.
  6. Herhaal dit hierna nog één keer, zodat je uiteindelijk drie laagjes chocolade hebt gemaakt. Laat de chocolade nu volledig hard worden in de koelkast, minimaal 20 minuutjes wachten.
  7. Haal heel voorzichtig de papieren vormpjes los. Pas op dat de chocolade niet breekt. Tip: maak een klein beginnetje door de punt van een mesje tussen het papier en de chocolade te steken.

Chocolade Bonbons Maken

Je hebt eigenlijk helemaal niet zoveel nodig om bonbons te kunnen maken. Het belangrijkste is een bonbonvorm. Degene die ik gebruikte is van heel dun siliconen, dat werkt makkelijk bij het lossen van de vorm. Kun je dit niet vinden? Een ijsblokjesvorm werkt ook prima en is in vele verschillende vormen te verkrijgen. Naast de vorm heb je ook een rooster nodig en een schaal of plaat waar je dit rooster overheen zet. Ik gebruikte ook mijn chocoladesmelter, als je deze niet hebt kun je ook je chocola in de magnetron smelten.

  1. Vul je vorm met chocola en zet deze op het rooster.
  2. Tik met je rooster op het aanrecht zodat de luchtbelletjes in de chocola naar het oppervlak stijgen.
  3. Wanneer de luchtbellen weg zijn zet je je rooster boven de schaal en keer je de bonbon vorm om op je rooster.
  4. Wacht tot de chocola er niet meer uitdruppelt en keer dan de vorm om. Je hebt nu als het ware chocolade bakjes gemaakt.
  5. Deze kun je nu vullen met praline (of een vulling die jij lekker vindt). Vul de vormpjes niet helemaal tot aan de rand, anders kan de chocolade niet meer goed hechten.
  6. Als je in elk vakje de vulling hebt gedaan is het tijd om ze af te sluiten met nog een laagje chocola.

Ideeën om de Chocolade Bakjes te Vullen

Er zijn tal van manieren om je zelfgemaakte chocolade bakjes te vullen. Hier zijn enkele suggesties:

  • Vers fruit (aardbeien, kiwi, mandarijn, blauwe bessen)
  • IJs (slagroomijs, chocolade-ijs)
  • Witte chocolademousse
  • Mango yoghurt
  • Dadelballetjes
  • Bonbons

Een gouden combinatie: fruit en chocolade. Je kunt de mousse serveren als dessert, zoals deze witte chocolade mousse in bakjes, of deze Irish coffee chocolade mousse. Of vul een taart met de chocolade mousse vulling!

Chocolade Nestjes met Mango Yoghurt Recept

Dit is een leuk en makkelijk recept om samen met kinderen te maken:

  1. Smelt de chocolade au bain-marie.
  2. Laat iets afkoelen en voeg de granola toe.
  3. Verdeel het mengsel over 4 muffin bakjes. Druk met een lepel in zodat er ook daadwerkelijk bakjes ontstaan.
  4. Zet 2 uur op een koele plek (bv schuur) om uit te laten harden. Liever niet in de koelkast, want dan wordt de chocolade dof.
  5. Pureer de halve mango in de hakmolen van de staafmixer en voeg de yoghurt toe.
  6. Zet dit in de koelkast om op te stijven.
  7. Haal de chocolade nestjes voorzichtig uit de muffin vormpjes.
  8. Schep de vogelnestjes vol met de mango yoghurt en decoreer met de blauwe bessen.

Tips voor het Werken Met Chocolade

  • Let er goed op dat u de chocola pas gebruikt als het op de gewenste temperatuur is, is het warmer dan 32°C en gebruikt u het toch, dan bestaat de kans dat de ballon knapt.
  • Knip een klein gaatje, zodat het lucht er geleidelijk uit loopt.
  • Let er op dat je de chocola pas gebruikt als het op de gewenste temperatuur is.

Bij Deleukstetaartenshop vind je alle benodigdheden voor het zelf maken van bonbons. Met een ruime keus aan chocolademallen kun je bonbons en chocolaatjes maken voor elk feestje. In deze chocolademallen giet je gesmolten chocolade melts.

labels:

Zie ook: