December is de tijd van feest, familie en gezellig samenzijn. Natuurlijk hoort bij de decemberperiode ook het nodige lekkers en wat is er nou leuker dan dat lekkers te delen met anderen en cadeau te geven? Op zoek naar iets lekkers voor Kerst? Dan moet je deze chocolade Kerstballen zeker maken. Met dit recept maak je een feestelijk en heerlijk dessert om van te genieten tijdens de feestdagen.

Chocolade Kerstballen Recept

Afkomstig uit dit hartenhuis receptenboekje delen wij het recept voor deze chocolade kerstballen. Het is een toet waar je goed mee doet! Deze chocolade kerstballen komen uit het leuke receptenboekje genaamd Hartenhuis kerstdesserts.

Benodigdheden

  • Chocolade (melk, puur, wit of gold)
  • Fondant
  • Royal icing
  • Suikerparels
  • Slagroomsoesjes (of zelfgemaakte)
  • Lollystokjes
  • Oase
  • Kerstservet of ander decoratief papier

Bereidingswijze

  1. Wikkel de oase met gezellig papier of een servet. Bedek de oase met een kerstservet, aluminiumfolie of een andere leuke kerstversiering.
  2. Steek de lollystokjes in de slagroomsoesjes. Prik het stokje niet helemaal door, anders glijdt je soesje van het stokje af. Steek de lollystokjes in de slagroomsoesjes. Prik het stokje niet helemaal door, anders glijdt je soesje van het stokje af.
  3. Smelt in een kom de melkchocolade au bain marie. Doe de melkchocolade in een kom en smelt deze dan au bain-marie. Smelt de chocolade au bain-marie. Bij tableren wordt twee derde van de chocolade afgekoeld tot circa 28 ºC en wordt het gemengd met de resterende chocolade die circa 40 ºC is. Hierdoor krijgt de chocolade de perfecte temperatuur van circa 32 ºC en kan het verder verwerkt worden.
  4. Doop de soesjes in de gesmolten chocolade, zodat ze helemaal bedekt zijn. Doop de soesjes in de gesmolten chocolade, zodat ze helemaal bedekt zijn.
  5. Steek de chocosoezen met het stokje in de oase, zodat ze rechtop blijven staan en laat de soesjes 5 à 10 minuten in de koelkast rusten, zodat de chocolade kan uitharden. Steek de chocosoezen met het stokje in de oase, zodat ze rechtop blijven staan en laat de soesjes 5 à 10 minuten in de koelkast rusten, zodat de chocolade kan uitharden.
  6. Smelt nu de witte chocolade op dezelfde manier als de bruine chocolade. Smelt de witte chocolade op dezelfde manier als de melkchocolade.
  7. Haal de soesjes uit de koelkast. Haal de soesjes uit de koelkast.
  8. Maak van fondant kerstbalkroontje en versier je (halve) ballen met royal icing en suikerparels. Plak m.b.v. Leg de halve ballen met de open kant even op een warme ondergrond (bijvoorbeeld een warm bord uit de oven), zodat de chocolade een beetje smelt en plak de helften dan voorzichtig tegen elkaar aan. Nu zijn je ballen helemaal klaar.
  9. Als je ze weg wilt geven, kun je van een gebaksdoos een kerstballendoos maken door er aan de bovenkant een venster in te knippen en er een plastic sheet achter te plakken.

Variaties en Tips

Gebruik eens een andere chocoladesmaak. Wij hebben ervoor gekozen om de chocoladebollen van melkchocolade te maken, maar uiteraard kun je zelf kiezen welke chocolade je hiervoor gebruikt. Zo kun je ook prima pure, witte of zelfs gold chocolade gebruiken. Daarnaast zou je in plaats van warme caramelsaus ook gesmolten chocolade over de bollen heen kunnen laten lopen. Kortom: je kunt dit recept helemaal naar eigen wens maken door lekker met de ingrediënten te variëren. Dat vinden wij zo leuk aan dit nagerecht!

*In plaats van zelf de soesjes te dippen in chocolade, kun je ook kant en klare chocolade soesjes kopen.

Oreo Kerstbal Pops

Snel nog iets leuks en lekkers nodig voor Kerst? Dan zijn deze kerstbal oreo pops vast iets voor jou. Heel makkelijk te maken, maar met een erg leuk effect. Zien deze Oreo kerstbal pops er niet leuk uit? Begin eerst met het plaatsen van de lollystokjes tussen de oreo koekjes. Plak met wat chocola het koekje weer vast. Nu kun je je rode chocola smelten en de gouden stukjes (hoe heet dat onderdeel van een kerstbal?!) maken. Ik ben in het bezit van een mold van Hittepetaart om deze te maken. Als je deze nu niet hebt kun je het natuurlijk ook zelf maken. Steek een klein rondje fondant uit wat behoorlijk dik is. Met een mesje kun je een kartelrandje maken. Dip je oreo’s in de rode chocola en zet de gouden stukjes vast aan de bovenkant. Als ze helemaal droog zijn kun je met witte chocola een patroontje spuiten op de kerstbal. Om het helemaal af te maken kun je van een dun sliertje fondant nog een ringetje maken wat je op het gouden stukje zet.

Chocolade Dessert Dome

Geef de chocolade dessert dome jouw eigen twist! Wij hebben ervoor gekozen om een bolletje ijs en een brownie onder de chocolade dome te leggen. Uiteraard kun je alles wat je maar wilt onder de dome leggen, zodat het een toetje wordt die helemaal naar jouw wens (of de wens van jouw gasten) is. Spuit bijvoorbeeld nog een toefje slagroom naast het ijs of vervang het ijs voor bavarois. Zodoende kun je allerlei dingen aanpassen, weglaten of juist toevoegen waarmee je op het dessert jouw eigen stempel drukt.

Bereiding van de Chocoladebollen

  1. Blijf roeren tot de chocolade niet meer warm aanvoelt wanneer je je vinger erin dipt, maar let er op dat de chocolade ook nog niet aan het stollen is (indikt). Om het afkoelen te versnellen kun je de kom met chocolade een minuutje in een bak met koud water plaatsen.
  2. Vul de helften van je kerstballen met de gesmolten chocolade en maak ronddraaiende bewegingen, zodat de hele vorm een chocolade laagje krijgt. Zet de bal daarna op z’n kop op een platte ondergrond en tik er even op, zodat eventuele luchtbelletjes kapot springen. Laat de chocolade uitharden op een koele plek.
  3. Laat de chocolade ballen dan weer op een koude plaats stollen en je zult zien dat er na een tijdje lucht is ontstaan tussen de chocolade laag en de plastic bal.

Chocoladevorm Kerstboom

Deze chocoladevorm in de vorm van een kerstboom leent zich daar uitstekend voor. De leuke chocoladetabletten in de vorm van een kerstboom die je ermee kunt maken natuurlijk ook! Mooi doosje, lief kaartje erbij… De chocoladevorm van Chocolate World kun je kopen in mijn webshop of bij de workshops. ca.

Instructies voor de Chocoladevorm

  1. Verwarm 150 gram van de chocolade tot 45 graden Celsius. Dit kan in een couverture smeltbak of au bain marie. Voeg de laatste 50 gram chocoladecallets toe, roer goed tot ze gesmolten zijn en laat daarmee de temperatuur van de chocolade tot 31 graden Celsius zakken.
  2. Verwarm de chocoladevorm met een föhn tot 30 graden Celsius.
  3. Wil je op de gladde kant van je kerstboom versieringen? Haal de chocolade eruit als deze ca. De chocolade zal zo gekrompen zijn dat deze zo uit de vorm valt.
  4. Bewaar de chocolade kerstbomen koel en droog. Fijne feestdagen!

labels:

Zie ook: