Het heerlijke avondje staat voor de deur en wat is er nu leuker dan zelf chocoladeletters maken? Vanaf augustus liggen de supermarkten er tegenwoordig al vol mee, maar zelf aan de bak gaan is helemaal niet moeilijk en superleuk. In dit artikel deel ik mijn recept voor alle chocolade dummy’s. Als ik het kan, kan jij het ook! Met een klein beetje voorbereiding, een berg leuke decoratie en enthousiaste kinderen aan je zijde maak je net zulke leuke chocoladeletters als wij deden. En lekker dat ze zijn.

Waarom Zelf Chocoladeletters Maken?

Natuurlijk kan je de schappen leeg shoppen, maar je kan ook zelf aan de bak. Het maken van je eigen chocoladeletter is helemaal niet moeilijk en ook nog eens superleuk. Het is een kwestie van chocolade smelten, boter luchtig kloppen, opspuiten en de letter voorzien van de állermooiste versiering.

Wat heb je nodig?

Voor het maken van gespoten chocoladeletters heb je een paar dingen nodig. Allereerst natuurlijk de chocolade. Voor deze test heb ik pure chocolade callets van Callebaut gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook andere soorten chocolade gebruiken. Om de chocolade mooi te kunnen spuiten heb ik disposable spuitzakken gebruikt met een gekarteld spuitmondje van 15 millimeter.

  • Chocolade (melk, puur, wit of Ruby)
  • Roomboter (of plantaardige variant)
  • Spuitzakken
  • Spuitmondje (bijvoorbeeld 1M van Wilton)
  • Bakpapier
  • Decoraties (kruidnoten, marshmallows, gedroogd fruit, sprinkles, noten, etc.)

Om te zorgen dat de gespoten chocoladeletters goed lukken is het belangrijk dat je getempereerde chocolade gebruikt.

Basisrecept voor Spuitchocolade

Je maakt deze chocoladeletters maar met 2 ingrediënten: chocolade en boter. Je smelt de chocolade au bain marie, klopt de boter op en mixt deze twee. Doe dit in een spuitzak met een leuk spuitmondje en je kunt er mooie letters mee spuiten.

Ingrediënten:

  • 400 gram chocolade (vegan indien gewenst)
  • 120 gram roomboter (of plantaardige variant)
  • Optioneel: gedroogd fruit, kruidnoten, marshmallows

Instructies:

  1. Zet een steelpan met water op het fornuis.
  2. Zet hier een warmtebestendigde kom op en smelt 2/3e van de chocolade au bain marie.
  3. Als alle chocolade is gesmolten, kun je de overige 1/3 van de chocolade er doorheen roeren. Roer tot alles is gesmolten. Wil niet alles smelten? Zet de kom dan even terug op de pan. Maar niet te lang!
  4. Klop de boter zalvig.
  5. Voeg de boter toe aan de chocolade en roer goed door tot alle klontjes van de boter zijn opgelost. Zorg dat je dit echt doet, anders kun je ze straks niet opspuiten omdat de klontjes niet door het spuitmondje komen. En wie wil er nou een hap boter? 😉
  6. Doe de chocolade in een spuitzak met het spuitmondje.
  7. Leg een vel bakpapier klaar en spuit de letters op.
  8. Versier de letters naar eigen inzicht met bijvoorbeeld kruidnoten, marshmallows of gedroogd fruit.

Alternatieve Methode: Chocoladeletters met Pasta

De meeste recepten voor spuitchocolade bestaan uit twee ingrediënten, net als dit recept. Net als in de standaard recepten gebruik ik chocolade. Het grote verschil zit hem echter in het tweede ingrediënt. Als tweede ingrediënt gebruik ik namelijk pasta Ja, echt! Het broodbeleg. Meng je de pasta met gesmolten chocolade dan krijg je dus een prachtige gladde dikke chocolade die je perfect kan spuiten. En weet je… Het werkt met alle soorten chocolade en met alle soorten pasta. Met steeds dezelfde verhoudingen.

  • Chocolade (naar keuze)
  • Pasta (Nutella, Speculoos, witte chocoladepasta, etc.)

Gebruik voor dit recept net zoveel chocolade als pasta. Per letter heb je ongeveer 200 gram nodig, dus 100 gram chocolade en 100 gram pasta.

  1. Smelt 2/3 van de chocolade au-bain-marie of in de magnetron.
  2. Laat het even staan en roer daarna tot ook de koude chocolade gesmolten is.
  3. Doe de spuitchocolade in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
  4. Decoreer de letters ook naar eigen inzicht.
  5. Laat de letters uitharden op het bakpapier voor je ze inpakt.

Tips voor het Decoreren

Daarna begint het leukste werk: decoreren! En dat kun je zo gek maken als je wilt. Zo ging ik voor een traditionele melkchocoladeletter met cappuccino kruidnoten, chocoladesprinkles en een chocolade sint voor Zayne. Zet ook allemaal bakjes neer met verschillende decoraties. Doe er eentje voor en laat ze daarna zelf aan de slag gaan.

De decemberlekkernij kun je makkelijk maken door chocolade naar keuze te smelten, dan op te spuiten en tot slot versieren met wat jij wilt. Wij noemen: pistache, rozenblaadjes, gedroogd fruit, karamel-zeezout, schuimpjes, speculaas en pepernoten of kruidnoten. Je kunt letterlijk alle kanten op.

  • Kruidnoten en pepernoten
  • Discospikkels
  • Noten
  • Marshmallows
  • Gedroogd fruit
  • Sprinkles

Chocolade smelten

Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Als je de magnetron gebruikt, doe dit dan in korte intervallen en roer elke keer goed door totdat de chocolade volledig gesmolten is.

Lettervorm Maken

Print een outline uit van de letter die je wilt maken (zie hierboven de toelichting) en leg deze onder een vel bakpapier. Of teken de outline zelf op het bakpapier. Als je deze outlines aanhoudt tijdens het spuiten van de chocolade heb je een perfect strakke letter.

Neem nu een vel bakpapier en teken hierop de gewenste letter. Tip: print een letter uit en trek deze over op het bakpapier.

Speciale Chocoladeletters

Ruby Chocoladeletters

Hoe leuk is het om een roze chocoladeletter te maken? Dit kan met Ruby chocolade, een unieke chocoladesoort met een prachtige roze kleur. Ruby chocolade heeft een fruitige smaak en bevat geen toegevoegde kleurstoffen of smaakstoffen.

Melkvrije Chocoladeletters

Zoals jullie misschien wel weten heb ik een lactose intolerantie. De standaard chocoladeletters vanuit de supermarkt kan ik dus niet eten. Het liefste wilde ik dus zelf een melkvrije versie maken. Je maakt deze chocoladeletters maar met 2 ingrediënten: chocolade en boter.

De meeste chocolade bevat koemelk. Een uitzondering daarop zijn diverse merken pure chocolade zoals die van Callebaut. Let hier dus op als je een letter wil maken voor iemand met een melkallergie. Hetzelfde geldt voor de pasta. Speculoospasta bevat over het algemeen geen melk, net als pure chocoladepasta. Ook Damhert Hazelnootpasta is koemelk vrij (en erg lekker!) Een letter maken voor iemand met een koemelkallergie beperkt je mogelijkheden maar maakt het je zeker niet onmogelijk!

Chocoladeletter Versieren met Kinderen

Tip voor met de kids: Zet ze naast elkaar en geef ze allemaal een eigen bakpapiertje met een outline en eigen spuitzak. Laat de chocoladeletters daarna uitharden en val aan. Of bewaar ze in de koelkast voor later gebruik.

Waar Koop je Chocoladeletter Doosjes?

Het is extra feestelijk om chocoladeletters in mooi doosjes met een venster uit te kunnen delen.

Hoe Maak je Gespoten Chocolade Steviger?

Chocolade kun je op verschillende manieren steviger maken, zodat je er (bijvoorbeeld) een letter van kunt spuiten. Door aan de gesmolten chocolade roomboter toe te voegen, kun je figuren spuiten van chocolade die hun vorm behouden.

Wat Je Beter Niet Kunt Doen

Er is ook nog iets dat je beter niet kunt doen. En dat is het gebruik van chocolade waar stukjes in zitten. Gebruik je bijvoorbeeld een reep met stukjes hazelnoot dan is de kans heel groot dat deze stukjes, tijdens het spuiten, ervoor zorgen dat je spuitmondje verstopt raakt.

Met deze tips en recepten kun je zelf de mooiste en lekkerste chocoladeletters maken. Veel plezier en succes!

labels:

Zie ook: