Cocktails te veel werk om te maken? Helemaal niet! Met deze tools uit je keukenla maak je in een handomdraai je favoriete cocktails. Proost!

De basis: Ingrediënten en afmetingen

Het begint met de ingrediënten. Je moet weten hoeveel van wat erin gaat. Want de perfecte cocktail heeft de perfecte balans. Een jigger (een klein maatbekertje waar vaak aan de ene kant 30 en aan de andere kant 60 ml in past) kun je vervangen door maatlepels.

Benodigdheden voor het mixen van cocktails

Mixen kan in een mixing glas. Aan een mixing glas zit een tuitje, zodat je de cocktail goed kunt uitschenken zonder te morsen. Ook een maatbeker heeft vaak een schenktuit. Bovendien groot genoeg om te kunnen roeren zonder dat de drank over de rand verdwijnt.

Om de ingrediënten vervolgens te mixen gebruik je een barspoon: een hele lange, dunne lepel die makkelijk tot de onderkant van het glas komt. Liever shaken, not stirred? Dat kan in een cocktailshaker, maar gaat ook prima in een waterfles of mason jar (een glazen bewaarpot met een schroefdop). Kies er een met een grote opening, dan passen alle ingrediënten erdoor.

Als je de smaak van kruiden en vers fruit wilt, maar niet de stukjes, haal je de drank door een strainer (een zeef). Dat kun je ook doen met een theezeefje of een huis-tuin-en-keuken zeef.

Extra tips voor het mixen

  • Indien je de ingrediënten samen met ijs in een shaker moet schudden, houdt er dan rekening mee dat je direct na het shaken, de cocktail uitschenkt.
  • Ben je nog een onervaren shaker, houdt de shaker dan als volgt vast: De rechterhand stevig op de bovenkant en de linkerhand onder de bodem.

Crushed ijs gebruiken

Crushed ijs: het zit in heel veel cocktails. Om het crushed te krijgen doe je ijsklontjes in een stevige plastic zak.

Gebruik ook, indien nodig, geen blokjes maar gestampt ijs. En voor de ‘die hards’ nog een laatste tip. Blend nooit champagne.

Schenken in lagen

Hoe doen ze dat? Wij horen je al denken. Begin altijd met de drank waar het meeste suiker in zit. Door het gewicht zakt het vloeistof toch altijd naar beneden.

Gereedschap voor de perfecte cocktail

Ook hiervoor geldt; er zijn vele manieren om een cocktail te creëren met behulp van, hiervoor speciaal gemaakt, gereedschap. Ook hier hebben wij verschillende vormen en maten.

  1. Voorkomt morsen en schenkt zeer prettig.
  2. Een klein metalen garde, waarmee jouw cocktail luchtiger wordt gemaakt.
  3. Een platte geperforeerde metalen schijf die omgeven wordt door een metalen veer met een handvat.

De juiste glazen

Natuurlijk zijn de hierboven genoemde glazen nog maar een kleine greep van alle soorten die gebruikt kunnen worden voor een cocktail. Ook hiervoor geldt: jouw eigen smaak is doorslaggevend.

Voorbeelden van cocktailglazen

  • Champagne glazen: Een lang en smal glas met een lange steel. Vindt zijn populariteit vooral in de 19de eeuw. Dit glas heeft een wijde coupe. Deze uitmonstering was ervoor bedoeld om de neuzen van de dames te vrijwaren van de hinderlijke bubbeltjes van de champagne. Wij spreken ook wel van een ballonmodel. Dit glas wordt steeds vaker voor cocktails gebruikt.
  • Longdrinkglas: Lang kokerachtig glas zonder steel. Meestal een inhoud van 28 cl.
  • Old-fashioned glas: Ook wel ‘on the rocks’ glazen genoemd. Meestal een inhoud van 14 cl. Het glas wordt veel gebruikt voor cocktails ‘on the rocks’ (= met ijsklontjes).

Garnering: De finishing touch

Het opsieren van een cocktail kan op verschillend manieren.

  • Je neemt een schijfje citroen en wrijft hiermee de rand van het glas in.
  • Je neemt wat eiwit en wrijft hiermee de rand van het glas in. Gebruik deze zo vers mogelijk.

Tips voor het gebruik van fruit

  • Als je ananas gaat blenden, denk er dan wel om dat de complete schil is verwijderd. De vezels van de schil draaien zich om de messen en kan de uiteindelijke cocktail een onaangenaam bittere smaak geven.
  • Met een dunschiller verwijder je een laagje van de gekleurde schil. Deze schilletjes moeten ongeveer 2,5 cm lang zijn.
  • Aan te bevelen is het om de citroen zelf te persen. Zeer exotisch en verfrissend.

Dan hebben wij het over rietjes, parasolletjes, e.d.

labels:

Zie ook: