Vele mensen houden natuurlijk van chocolade en ik ben daar absoluut een van. Maar een chocolade mousse bevat altijd iets van lactose. Lang leve Minus L die nu met een lactosevrije slagroom komen waardoor deze makkelijke en heerlijke lactosevrije chocolademousse nu gewoon binnen handbereik is!

Traditionele Lactosevrije Chocolademousse

Chocolademousse is één van mijn favoriete desserts! En gelukkig ook redelijk makkelijk lactosevrij en sojavrij te maken. Er zijn veel recepten voor chocolademousse te vinden online, maar met dit recept ben je verzekert van zijdezachte mousse.

Ingrediënten:

  • Lactosevrije slagroom
  • Chocolade
  • Eieren
  • Suiker

Bereidingswijze:

  1. Smelt de chocolade au bain-marie. Net voordat alles gesmolten is, haal je de kom van de warmtebron.
  2. Er zitten nu dus nog kleine stukjes hele chocolade in. Zet de kom opzij en laat het rusten (niet roeren).
  3. Splits de eieren. Klop de (koude!) slagroom op in een schone, vetvrije kom.
  4. Roer de chocolade door en test of deze iets koeler is dan lichaamstemperatuur.
  5. Voeg het eigeel toe en mix het goed door elkaar. Er ontstaat nu een stevige pasta.
  6. Verwarm het chocolademengsel op een lage stand (inductie stand 2.5).
  7. Roer met een garde totdat de suiker volledig gesmolten is en er geen enkel klontje meer te zien is. Dit kan wel eventjes duren.
  8. Klop het eiwit half stijf. Voeg dan lepel voor lepel de overige suiker toe en klop het eiwit helemaal stijf, tot een marshmallow structuur.
  9. Voeg het (redelijk afgekoelde) chocolademengsel bij het eiwit en meng het voorzichtig door elkaar. Gebruik hiervoor een spatel en draai achtjes, zodat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.
  10. Laat het mengsel enkele uren opstijven in de koelkast.

Je kunt met dit recept natuurlijk ook de traditionele chocolademousse maken. LET OP! Dit dessert kan enorm lekker maar ook wat vullend zijn!

Low FODMAP Chocolademousse

Ik heb me toch een lekker kerstdessert voor je! Een heerlijke low FODMAP chocolademousse in twee kleuren: wit en puur. De rijke chocoladesmaak in combinatie met de koekkruimels onderin het glaasje chocolademousse maken dit een perfecte afsluiter van een feestelijk diner. Deze chocolademousse bestaat uit twee laagjes mousse. Een witte en een pure chocolademousse.

Ingrediënten:

  • Pure chocolade (low FODMAP tot 30 gram per portie)
  • Witte chocolade (low FODMAP tot 25 gram per portie)
  • Lactosevrije slagroom
  • Eieren (op kamertemperatuur)
  • Choco chip cookies van Schär (low FODMAP-gecertificeerd)

Let op: in witte chocolade zit een kleine hoeveelheid lactose. Het FODMAP dieet is geen strikt lactosevrij dieet maar een lactose-arm dieet. Daarom is een kleine hoeveelheid lactose toegestaan. Moet je strikt lactosevrij eten? Dan kun je een geheel pure chocolademousse maken. In plaats van 100 gram witte en 100 gram pure chocolade gebruik je dan 200 gram pure chocolade.

Bereidingswijze:

  1. Hak de pure en witte chocolade fijn.
  2. Verhit een laagje water in een steelpannetje. Zorg dat het niet gaat koken.
  3. Zet een glazen schaal op de pan en zorg dat de bodem van de schaal het water niet raakt. Doe hier de witte chocolade in en smelt deze op laag vuur au bain-marie.
  4. Zorg dat je mixer en beslagkom vetvrij zijn. Klop de eiwitten stijf tot ze in stijve pieken omhoog staan.
  5. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Het chocolademengsel van de witte chocolade kan wat vloeibaarder blijven dan dat van de pure chocolade. Dat maakt niet uit.
  6. Verkruimel de choco chip cookies door ze in een plastic zakje te doen en er met een deegroller overheen te rollen.

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten.

Snelle Lactosevrije Chocolademousse met Slagroom

OMG, lactosevrije chocolademousse! Ik heb het al zo vaak geprobeerd te maken en ik was telkens niet tevreden. Maar nu heb ik eindelijk het perfecte recept voor jou. Hij is erg machtig dus spuit kleine toeven op een bordje, en serveer er een flinke toef slagroom bij. Fructosearm: Gebruik cacaopoeder zonder suiker (bijv.

Ingrediënten:

  • 250 g slagroom MinusL/ Alpro
  • 1 zakje klop-fix
  • 5 eetl cacaopoeder
  • 3 flinke eetl poedersuiker
  • eventueel extra poedersuiker, aardbeien of frambozen voor garnering

Bereidingswijze:

  1. Zorg dat de slagroom goed koud is. Doe de slagroom in een kom en voeg een zakje klop-fix toe.
  2. Klop de slagroom stijf met de mixer. Zodra deze bijna stijf is voeg je telkens een klein beetje cacaopoeder toe, en mix tussendoor.
  3. Daarna de poedersuiker en mix alles kort door elkaar.
  4. Schep het mengsel in een spuitzak met een kartel spuitmond. En spuit op elk bordje een mooie toef chocolademousse. Of schep het in leuke schaaltjes.
  5. Je kunt er nog wat extra poedersuiker over strooien en wat stukjes fruit zoals een aardbei of framboos.

Vegan Chocolademousse

Vegan chocolademousse, deze goddelijk lekkere chocolademousse moet je echt een keer proberen. Vol van smaak, de perfect stevige en toch luchtige structuur en ontzettend romig. Al eerder deelde ik op mijn blog het recept voor pure chocolademousse en zelfs chocolademousse met Griekse yoghurt. Dat laatste recept is trouwens ook ontzettend makkelijk vegan te maken tegenwoordig met alle smaakvolle plantaardige vervangers, maar dat even terzijde. Ik gooide het namelijk over een hele andere boeg dit keer.

Het resultaat? Ik kwam er namelijk achter dat je ganache kunt maken van chocolade en kokosmelk en dat dit zich ontzettend goed laat opkloppen. Even stoeien met de verhoudingen en jawel, een heerlijke vegan chocolademousse is het resultaat. Door de ganache lekker stevig te maken met voldoende chocolade erdoor, kun je het goed opkloppen en bewerken. Dit makkelijke en feestelijke toetje is natuurlijk de perfecte afsluiter van een lekker diner. Het voordeel is daarbij dat je het makkelijk van tevoren kunt maken en je er, als je al een uitgebreide maaltijd hebt gekookt, vrijwel geen werk meer aan hebt. Zeker tijdens de aankomende feestdagen handig, maar natuurlijk ook elk ander moment van het jaar als je een tafel vol visite hebt. Ga je ergens eten en ben je degene die het toetje mag verzorgen?

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de kokosmelk in een steelpan met dikke bodem tot aan de kook.
  2. Doe dan de stukjes chocolade in een ruime kom en giet daar de hete kokosmelk op.
  3. Dek de kom af. Door de warmte van de kokosmelk gaat de chocolade smelten. Laat dit nu een minuut of 5 zo staan.
  4. Meng dan alles door elkaar en voeg de ahornsiroop samen met het vanille-extract toe.
  5. Zet de kom nu minimaal 2 uur in de koelkast om volledig te koelen en op te stijven.
  6. Hierna kun je het met een handmixer luchtig kloppen. Schep of spuit het met een spuitzak in glaasjes en serveer direct.

Avocado Chocolademousse

Avocado is niet alleen een ideaal ingrediënt voor quacamole, het steelt ook nog eens de show in een zijdezachte chocolademousse. Juist, je leest het goed! Ben je op zoek naar een gezonde manier om zoet te snacken zonder schuldgevoel? Dan is dit het perfecte recept voor jou! Chocolademousse van avocado De groene vrucht is niet alleen romig en veelzijdig in gebruik, het biedt ook allerlei gezondheidsvoordelen. Een avocado bevat namelijk veel voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam en geest. Naast dat chocolademousse van avocado een leuke en gezonde twist is, heeft het ook nog drie andere toffe redenen waarom jij voortaan wil kiezen voor deze lekkere variant:

  • Geschikt voor verschillende diëten: Het recept is van glutenvrij én lactosevrij. Ideaal!
  • Snel klaar: Met slechts een paar ingrediënten en een blender kun je in een mum van tijd een overheerlijk toetje op tafel toveren.
  • Verborgen groenten: Deze chocolademousse is een slimme manier om extra groenten binnen te krijgen, vooral voor kieskeurige eters die normaal gesproken geen avocado zouden eten. Ssst..

Ingrediënten:

  • 2 rijpe avocado’s
  • 4 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
  • 4 eetlepels ahornsiroop of honing (naar smaak)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • een snufje zout
  • (optioneel) een lekkere topping, zoals fijngehakte noten of vers fruit

Bereidingswijze:

  1. Bereid de avocado’s voor: Snijd de avocado’s doormidden. Doe dit wel voorzichtig en op de juiste manier. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een blender of keukenmachine.
  2. Voeg de ingrediënten toe: Voeg de cacaopoeder, ahornsiroop of honing, vanille-extract en een snufje zout toe aan de avocado in de blender.
  3. Mix tot een gladde massa: Meng alle ingrediënten tot een gladde en romige massa en proef regelmatig.
  4. Koel en serveer: Giet de chocolademousse in kleine glazen of kommetjes en zet ze minstens een uur in de koelkast om op te stijven. Klaar? Maak je chocolademousse dan af met je favoriete toppings en smullen maar!

Chocolademousse met Banaan en Avocado

Ik zag het staan en ik dacht Zondag; dit heerlijke ontbijtje ga ik in mijn coconutbowl serveren en genieten maar! Het was ook echt even een verantwoord geniet momentje kan ik je vertellen. Ik heb er zelf wel een eetlepel vanille aroma aan toegevoegd maar je kunt ook het merg van een vanillestokje gebruiken. Of het helemaal niks toevoegen.

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 1 banaan
  • 1 eetl cacaopoeder
  • 1 eetl vanille aroma (optioneel)
  • handje bosvruchten (diepvries)
  • handje pompoenpitten
  • handje pecannoten
  • handje moerbij

Aanwijzingen

  1. Doe de banaan, avocado, vanille aroma en de cacaopoeder in een kom of maatbeker zoals ik.
  2. Schep het in een mooie coconutbowl.
  3. En garneer het met bosvruchten, pompoenpitten, moerbij en pecannoten.

Laatst kreeg ik bij een etentje deze heerlijke chocolademousse als toetje. Ik vroeg natuurlijk meteen om het recept zodat ik het ook met jullie kan delen. Je maakt de chocolademousse mooi af door hem te garneren met chocoladekrullen en een blaadje verse munt. Chocoladekrullen kun je kant en klaar kopen, maar je kan het ook zelf maken. Schaaf hiervoor met een dunschiller of kaasschaaf dunne reepjes chocolade van de zijkant van een reep chocolade. Smelt in een pan met dikke bodem de kokosolie samen met de chocolade op laag vuur. Meng de losgeklopte eidooiers door het lauwwarme chocolademengsel. Laat de chocolademousse minstens 4 uur afgedekt rusten in de koelkast. Verdeel de mousse over de borden. Garneer met wat chocoladeschilfers of -krullen.

labels:

Zie ook: