Pasen is de lekkerste tijd van het jaar. Want: chocola! En behalve dol op chocola ben ik ook dol op dingen maken en bakken met mijn kinderen. (Om ze daarna op te eten) Dus doken we voor Pasen samen de keuken in om deze simpele, maar oh zo lekkere chocolade nestjes te maken. Niet alleen voor onszelf, maar ook om als kleine cadeautjes uit te delen. Super leuk om te doen met de kids.

Vandaag delen we een nieuw recept voor Pasen; Chocolade vogel nestjes. Leuk om te maken met de kinderen en leuk voor het paasontbijt of de paasbrunch! En dan heb je heerlijke vogel nestjes! Je kunt ze kleiner of groter maken, net wat mooi staat op de Paas tafel!

Ingrediënten en benodigdheden

Dit recept is genoeg voor 10-15 nestjes, kost je ongeveer een half uurtje om te maken en moet tussendoor eventjes in de koelkast.

  • Mixer
  • Pan
  • Cupcakeblik
  • Lepels
  • Spuitzak

Ingrediënten:

  • 100 gram rice crispies
  • 4 volle eetlepels chocoladepasta
  • 150 gram boter
  • 100 gram chocoladepasta
  • 50 gram poedersuiker
  • +/- 40 chocolade dragee paaseitjes

Bereidingswijze

  1. Zet alvast een cupcakeblik klaar met cupcakepapiertjes. Hiermee kan je goed de vorm van een nestje maken en het papier zal er voor zorgen dat ze makkelijk uit het blik te verwijderen zijn.
  2. Neem een pan met dikke bodem en smelt hier 100 gram boter en 4 volle eetlepels chocolade pasta in.
  3. Wanneer het een goed vloeibaar mengsel is, roer dan de rice crispies erdoorheen. Doe dit voorzichtig met een spatel anders breken de crispies en raak je de structuur van de nestjes kwijt.
  4. Vul alle cups met de crispies en gebruik een lepel om alles goed naar de zijkant te drukken en een nest vorm te maken.
  5. Zodra je alle 12 gevuld hebt, zet ze even in de koelkast om uit te harden.
  6. Ondertussen kun je de vulling maken. Doe daarvoor in een kom de chocolade pasta, poedersuiker en overige boter.
  7. Mix dit tot een gladde creme.
  8. Haal de nestjes weer uit de koelkast en vul ze met een spuitzak wat op. Dit zorgt ervoor dat de paaseitjes wat hoger liggen en is een lekker contrast met de crisp van de nestjes.
  9. Werk de nestjes af met de snoepeitjes.

Variatie op het recept met chocolade en cornflakes

Je begint met het smelten van de chocola. Ik gebruik hier melkchocola maar je kunt natuurlijk ook prima pure chocola gebruiken. Of een mix van beiden is ook lekker. Doe de stukjes melkchocola in een hittebestendige kom.

Smelt de chocola au bain marie. Doe een laag gekookt water in een pan en hang er een iets kleinere pan in, waarbij de bodem van de kleine pan het water niet mag raken. Breek de chocola in stukjes en doe die in de kleine pan. Laat de chocola al roerend smelten.

Terwijl de chocola smelt breek ik wat cornflakes in een grote kom. Zodra de chocola gesmolten is verdeel je dit over de cornflakes. Giet de gesmolten chocola over de cornflakes en roer het goed door tot het gecombineerd is.

Verdeel de cornflakes nu over 12 cupcake papiertjes. Leuk als je daar toevallig ook paascupcake papiertjes voor hebt, maar dat is geen must. Het is wel het handigste als je de papiertjes in een muffinblik zet, dan kun je ze makkelijk verplaatsen. Verdeel de cornflakes over cupcake papiertjes en maak een holletje in het midden voor het ‘nestje’.

In het midden van de cornflakes maak je een klein nestje. Dus in elk papiertje komt een holletje in het midden. Daar leg je per nestje drie eitjes in en je chocolade eiernestjes zijn compleet. Overigens wel handig om hier eitjes te gebruiken zonder papiertjes. Druk dan in ieder chocolade nestje drie kleine dragee paaseitjes.

Laat nu de chocolade eiernestjes goed uitharden voor je ze serveert. Uitharden duurt ongeveer 2 uur. Zet de chocolade nestjes in de koelkast zodat de chocola weer gaat stollen.

Wil je een wat romigere en zoetere smaak? Als jij deze chocolade nestjes ook gaat maken, dan zou ik het super leuk vinden als je mij laat weten of ze gelukt zijn.

Luxe chocolade nestjes

Ik maakte ze van pure Callebaut chocolade callets, maar je kunt ze natuurlijk ook van melkchocolade maken. Een keukenthermometer is handig, maar niet noodzakelijk voor dit recept.

Ingrediënten

  • 300 gram pure chocolade callets
  • 30 gram witte chocolade callets
  • 150 gram boter
  • Paaseitjes naar keuze
  • 2 spuitzakken
  • Gekarteld spuitmondje, nr. ▢

Bereidingswijze

  1. Klop de boter met een mixer tot de boter luchtig en licht van kleur is. Zet de boter even opzij.
  2. Doe 200 gram van de pure chocolade callets in een hittebestendige kom en zet op een pan gevuld met een laagje water.
  3. Breng het water zachtjes aan de kook en laat de chocolade in de kom zachtjes smelten. Roer af en toe door. Als je het precies wilt doen moet de chocolade een temperatuur van ca 45 graden bereikt hebben.
  4. Haal de kom van de pan en voeg de overige 100 gram pure chocolade callets toe. Roer goed door tot ook deze chocolade callets zijn gesmolten en het een mooi glad geheel is. De chocolade moet nu niet meer te heet zijn en ongeveer een temperatuur van 31 graden hebben.
  5. Giet de gesmolten chocolade bij de boter en roer goed door tot een glad geheel.
  6. Schep het mengsel in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en zet even opzij.
  7. Smelt 20 gram van de witte chocolade callets en roer zodra het gesmolten is de overige 10 gram witte chocolade callets er doorheen.
  8. Schep de gesmolten witte chocolade in een andere spuitzak en knip een klein puntje van het spuitzakje af.
  9. Spuit 15 nestjes van de pure chocolade en drizzle de witte chocolade er overheen.
  10. Leg op elk chocoladenestje 2 eitjes.
  11. Laat de chocolade in ca. 20 min. uitharden.

Paasnestjes met pretzels

Met knapperige pretzels die door de gesmolten chocolade worden gemengd, creëer je in een handomdraai schattige nestjes waar je vrolijk gekleurde paaseitjes in kunt leggen. Deze paasnestjes zorgen meteen voor een vrolijke lentesfeer.

  1. Smelt de chocolade druppels au bain marie.
  2. Breek de pretzels en meng de gebroken pretzels door de gesmolten chocolade tot alles goed bedekt is.
  3. Schep kleine hoopjes van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm er nestjes van.
  4. Druk in elk nestje 1 chocolade kievitsei.
  5. Laat de nestjes opstijven in de koelkast (ongeveer 30-60 minuten).

Bewaren

Bewaar de chocolade nestjes in een afgesloten bakje op een droge en koele plek (buiten de koelkast) minstens 4 weken.

labels:

Zie ook: