Ah, chocolade… Wie kan de verleidelijke, romige en decadente smaak weerstaan? En als het gaat om chocoladetaart, nou, dan hebben we het over een heel nieuw niveau van heerlijkheid! De chocolade slagroomtaart is overheerlijk en perfect voor de echte chocoladeliefhebber.

Het maken ervan is gelukkig ook helemaal niet zo moeilijk. Je kunt hem perfect serveren tijdens een verjaardag of een ander feestje. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze slagroomtaart kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept. Succes met het bereiden van deze taart!

De Geschiedenis van Chocolade Taart

Chocolade, een ingrediënt dat onze harten al eeuwen verovert, en chocoladetaart, een dessert dat altijd een centrale plaats inneemt bij vieringen en samenkomen. De oorsprong van chocolade gaat terug tot de tijd van de Azteken en Maya’s, die cacaobonen gebruikten om een bittere drank te maken. Pas in de 19e eeuw, met de komst van geraffineerde suiker en verbeterde productiemethoden, werd chocolade toegankelijk en populair in de vorm die we vandaag kennen en liefhebben.

Bij Broba geloven we dat bakken een kunstvorm is, een expressie van liefde en creativiteit. En chocoladetaart is als een blank canvas, waarop je je creatieve bakvaardigheden de vrije loop kunt laten. Met verschillende toevoegingen zoals fruit, noten, of verschillende soorten chocolade, kan je eindeloos variëren en je eigen draai geven aan recepten.

Recept: No Bake Chocoladetaart met Choco Kruimelbodem

Een taart met brosse kruimelbodem en een heerlijk romige chocoladevulling! Je bakt deze chocoladetaart zonder oven.

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Opstijftijd: 150 minuten
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Porties: 16

Benodigdheden

  • 200 g Chocolate chip cookies
  • 75 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 300 g Pure chocolade
  • 400 ml Verse slagroom (onbereid)

Keukenspullen

  • Deegroller
  • Springvorm Ø24 cm
  • Bakpapier
  • Steelpan
  • Mengkom

Stappen

  1. Voorbereiden: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
  2. Kruimelbodem maken: Verkruimel de chocolate chip cookies (200 g) in de keukenmachine of met een deegroller. Smelt de boter (75 g) en meng dit door de koekjes. Bedek de bodem van de springvorm met het mengsel en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm ca. 10 minuten in de koelkast.
  3. Chocoladevulling bereiden: Verwarm de slagroom (400 ml) in een pannetje, maar laat deze niet koken. Breek of hak de pure chocolade (300 g) in stukjes en doe deze in een vuurvaste kom. Schenk de warme slagroom op de chocolade en roer tot alles is gesmolten. Schenk de ganache (het chocolade- en roommengsel) op de koekbodem en laat zeker 2 uur opstijven in de koelkast.
  4. Serveren: Snijd met behulp van een mes de taart los van de rand.

Recept: Chocolade Biscuit Taart

  • Bereiding: 40 Minuten
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Aantal taarten: 1

Ingrediënten

  • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
  • 5 eieren
  • 50 ml water
  • 25 g cacao

Benodigdheden

  • Mixer met garden
  • Springvorm 24 cm

Voorbereiding

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de springvorm goed in met boter of margarine en bestuif de binnenkant met bloem, of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  2. Baktijd: ongeveer 30 - 40 Minuten. Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C. Temperatuur heteluchtoven: 170 °C.

Chocolade Biscuit Maken

  1. Doe de mix voor taartbodem samen met de eieren en het water in een beslagkom. Roer het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot een gladde massa. Klop het geheel op de hoogste (turbo) stand in ca. 5 minuten tot een luchtig beslag.
  2. Voeg de gezeefde cacaopoeder toe en meng deze op de laagste stand in ongeveer 1 minuut door het beslag. Giet het beslag in de springvorm en verdeel het over de vorm. Bak de bodem in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
  3. Laat de taartbodem ca. 10 minuten afkoelen, verwijder de rand. Leg de taartbodem onderste boven op een taartrooster en verwijder voorzichtig de bodem.

Recept: Chocoslagroom

Lekker als taartvulling of cupcake toef: romige chocolade slagroom!

  • Bereiding: 20 Minuten
  • Moeilijkheid: Gemakkelijk
  • Aantal taarten: 1

Ingrediënten voor de vulling

  • 125 ml slagroom
  • 1 el cacao
  • 1 el suiker
  • 2 el water

Bereidingswijze

  1. Roer de cacao, suiker en het water door elkaar tot een mooi papje.
  2. Meng het met de slagroom en de Klop-Fix.
  3. Klop de slagroom luchtig op. De chocoslagroom is klaar om te gebruiken.

Chocolade Slagroomtaart: Stap-voor-Stap Instructies

Hier volgt een gedetailleerd recept om je eigen chocolade slagroomtaart te maken:

Benodigdheden

  • 250 gram Brand New Cake Chocolade Biscuit-mix
  • 500 milliliter slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 zakjes Klop-Fix
  • 100 gram chocoladekrullen melk
  • PME striped mini cigarillo chocolate curls
  • Spuitzak
  • Spuitmondje ster
  • Taartkarton
  • Taartpan 20 centimeter
  • Bakspray

Overige Benodigdheden

  • 55 milliliter water
  • 3 eieren, maat M
  • 150 gram aardbeien

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Doe de Biscuit-mix, eieren en water in een kom. Klop dit in 7 tot 8 minuten op hoge snelheid door elkaar heen. Mix het daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid door elkaar heen.
  3. Spray de taartpan in en stort het beslag in de taartpan. Bak de biscuit in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
  4. Stort daarna de biscuit na het bakken ondersteboven op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
  5. Was de aardbeien en leg er 2 apart. Snijd de rest van de aardbeien in plakjes.
  6. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en de Klop-Fix.
  7. Snijd de biscuit in 3 gelijke lagen.
  8. Zet de onderste laag op het taartkarton. Bedek de onderste laag met een laagje slagroom en plakjes aardbei.
  9. Leg de tweede laag erbovenop en smeer daarop slagroom.
  10. Leg de bovenste laag erbovenop. Smeer de taart rondom in met slagroom.
  11. Pak een diep bord en leg de chocoladekrullen erin. Bedek de taart rondom met de chocoladekrullen. Tip! Houd de taart boven het bord en druk de chocoladekrullen er met je hand tegenaan.
  12. Doe de overige slagroom in een spuitzak met spuitmondje. Spuit in een zigzagbeweging een laagje slagroom langs de rand van de taart. Vul het midden van de taart op met chocoladekrullen.
  13. Snijd 2 aardbeien door de helft. Versier de slagroomrand met de chocolade cigarilloś, de chocoladefiguurtjes en de halve aardbeien.

Chocolade Taart Recept met Ganache

Een heerlijk recept voor een chocolade taart met een decadente ganache.

Ingrediënten

  • 200 gram boter
  • 200 gram pure chocolade
  • Eieren
  • Suiker
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zout
  • Slagroom
  • Verse frambozen
  • Optioneel: witte chocolade voor versiering

Instructies

  1. Voorbereiding: Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden Celsius. Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier, zodat je taart na het bakken gemakkelijk loskomt.
  2. Het chocolademengsel: Smelt de 200 gram boter en 200 gram pure chocolade au bain marie. Zorg dat de chocolade gesmolten is en meng het goed met de boter. Laat dit chocolademengsel een beetje afkoelen, terwijl je verder gaat met de volgende stap.
  3. Beslag maken: Klop in een andere kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg vervolgens het afgekoelde chocolademengsel toe en meng alles goed door. Zeef het zelfrijzend bakmeel en het zout erbij en spatel dit voorzichtig door het mengsel om de luchtigheid te behouden.
  4. Bakken maar!: Giet het beslag in je voorbereide springvorm en plaats deze in de voorverwarmde oven. Bak de taart 25-30 minuten tot hij gaar is. Je kunt de gaarheid controleren door een satéprikker in het midden van de taart te steken; als deze er schoon uitkomt, is je taart klaar! Laat de taart volledig afkoelen voordat je verder gaat met de ganache.
  5. De ganache: Terwijl de taart afkoelt, maak je de ganache. Verwarm de slagroom in een pannetje tot het net aan de kook is. Breek de pure chocolade in stukjes en voeg deze toe aan de warme slagroom. Roer tot de chocolade gesmolten is en je een gladde ganache hebt. Laat dit een beetje afkoelen.
  6. Afmaken met flair: Zodra zowel de taart als de ganache voldoende zijn afgekoeld, giet je de ganache over de bovenkant van de taart. Gebruik een spatel om het gelijkmatig over de taart en langs de zijkanten te verspreiden. Garneer met verse frambozen en eventueel wat geschaafde witte chocolade voor dat extra beetje luxe.

Tips en Tricks

  • Hoe bewaar ik de chocoladetaart? Na het afkoelen kun je de chocoladetaart het beste in de koelkast bewaren. Dek het af met folie of bewaar het in een afgesloten taartdoos om het tot wel 4 dagen vers te houden.
  • Kan ik de chocoladetaart invriezen? Ja, je kunt de chocoladetaart zonder de ganache en frambozen invriezen. Zorg ervoor dat de taart volledig is afgekoeld voordat je deze in de vriezer plaatst. Wikkel de taart in plasticfolie en plaats deze in een luchtdichte zak. De taart kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
  • Hoe kan ik variëren met dit recept? Experimenteer gerust met verschillende soorten chocolade, vullingen en toppings. Voeg bijvoorbeeld gehakte noten, stukjes karamel of een swirl van frambozenjam toe aan het beslag. Voor de topping kun je naast verse frambozen ook ander fruit, noten of zelfs bonbons gebruiken.
  • Wat als mijn ganache niet glad wordt? Als je ganache korrelig of gescheiden lijkt, is het waarschijnlijk te heet geworden. Je kunt dit oplossen door een beetje koude slagroom toe te voegen en goed te roeren tot je een gladde ganache hebt.
  • Hoe weet ik zeker dat mijn taart gaar is? De beste manier om dit te controleren is met een satéprikker. Steek deze in het midden van de taart; als deze er schoon uitkomt, is je taart klaar. Als er nog beslag aan kleeft, bak dan nog een paar minuten langer.

Extra Tips voor het Decoreren van een Slagroomtaart

Een slagroomtaart versieren komt verder neer op het spuiten van toeven slagroom op de bovenkant van de taart, om daar vervolgens stukjes vers fruit in te steken. Kiwi of partjes mandarijn horen hier toch wel echt bij. Eventueel kun je chocolade decoraties (gekocht of zelfgemaakt) gebruiken om de taart verder te versieren.

Nadat je de lagen van de taart hebt gevuld en gestapeld, is het tijd om de zijkant en de bovenkant van de taart in te smeren met slagroom. Je kunt de slagroom aanbrengen met een spuitzak of met een paletmes, net wat je makkelijk vindt. Met het paletmes verdeel je de slagroom vervolgens gelijkmatig over de buitenkant van de taart. Voor de zijkant van de taart kan het handig werken om een deegschraper te gebruiken in combinatie met een draaiplateau. De deegschraper hou je op 1 plek terwijl je het draaiplateau rustig ronddraait.

Tot slot decoreer je de bovenkant van de taart met toeven slagroom. Kies een spuitmond naar keuze (ik gebruikte een stervormig spuitmondje) en hou je spuitzak recht boven de taart als je de toeven gaat spuiten.

Nougatine zorgt bij een slagroomtaart voor een lekker krokant element en dat is wel nodig aangezien de biscuit, jam en slagroom zacht zijn qua structuur. Ik zou de nougatine daarom niet zomaar weglaten, maar eerder vervangen.

Een medium ei weegt gemiddeld 50 gram, dus daarvan heb je ongeveer 4 stuks nodig.

Bewaaradvies

Ik raad het niet aan om een slagroomtaart in te vriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op. De lagen biscuit kun je wel ver vooruit bereiden en luchtdicht verpakt invriezen (tot drie maanden). Op die manier heb je de losse onderdelen van de taart al klaar en hoef je alleen nog maar de slagroom op te kloppen en de taart in elkaar te zetten.

Een slagroomtaart eet ik het liefst op de dag zelf of de dag erna op. Dat kan zeker! In principe kun je elke vorm gebruiken, of deze nu rond, vierkant of rechthoekig is. Zelf gebruik ik deze ronde bakvorm voor onderstaand recept, maar daar zijn ook vierkante varianten van verkrijgbaar.

labels: #Taart

Zie ook: