Wijn en kaas, een klassieke combinatie die bij velen bekend is. Maar heb je ooit gedacht aan wijn in combinatie met chocolade? Tijdens een culinaire ontdekkingstocht zijn verschillende nieuwe combinaties uitgeprobeerd, waaronder de verrassende pairing van wijn en chocolade.
Wijn en Zoet: Een Verrassende Combinatie
Het is een openbaring dat niet alleen wijn en kaas goed samengaan, maar dat wijn en zoet ook een perfecte match kunnen zijn. Zo werd er genoten van een overheerlijke chocolade bonbon, gevolgd door een slok Moscato van Gallo Family Vineyards.
De Moscato Ervaring
De Moscato, een zoete wijn, bleek een uitstekende combinatie met de chocolade. Bij Puccini Bomboni, waar met veel aandacht en geduld de lekkerste bonbons van Amsterdam worden gemaakt, vind je bijzondere combinaties die perfect samengaan met deze zoete wijn.
De Kunst van het Combineren
Het combineren van wijn en spijs is een kunst. Bij een mooie combinatie kunnen de wijn en het gerecht elkaar versterken, waardoor smaken beter tot hun recht komen. Het is belangrijk dat de wijn dezelfde intensiteit heeft als het gerecht. Een gerecht met lichte smaken past goed bij een lichte wijn, terwijl een zwaarder gerecht met veel intense smaken beter past bij een vollere wijn.
Tips voor de Perfecte Wijn-Spijs Combinatie:
- Let op intensiteit: Zorg ervoor dat de intensiteit van de wijn overeenkomt met die van het gerecht.
- Zuur + zuur: Serveer frisse wijnen met een hoge zuurgraad bij gerechten die ook veel zuren bevatten.
- Vol = vol: Combineer ronde en vettige gerechten met volle wijnen.
- Maak gebruik van de tannines: Wijnen met veel tannines passen goed bij rood vlees.
- Combineer pittig met zoet: Zoete wijnen zijn een goede match bij pittig eten.
- Combineer uit dezelfde streek: Kies een wijn uit dezelfde streek als het gerecht.
Wijnselectie bij Jumbo
Of je nu houdt van fris en licht, krachtig en vol, of sprankelend en feestelijk, bij Jumbo is er voor ieder wat wils. Hier zijn enkele aanbevelingen:
- Signe Bourgogne Chardonnay: Een klassieker uit Bourgogne met smaken van rijpe appel en vanille, perfect bij romige pasta of gebraden kip.
- Stift Altenburg Grüner Veltliner Biologisch: Een frisse witte wijn uit Oostenrijk met citrus en witte peper, heerlijk bij lichte gerechten of sushi.
- Marques del Silvo Rioja Tempranillo Blanco: Een witte wijn uit Spanje met frisse citrusaroma’s, ideaal bij tapas.
- Terrapura Single Vineyard Cabernet Sauvignon: Een volle rode wijn uit Chili met tonen van zwart fruit en specerijen, perfect bij gegrilde steak of een pittige stoofpot.
- Tre Filari Primitivo: Deze Italiaanse Primitivo brengt warmte in je glas met tonen van rijpe pruimen, bramen en een vleugje kruiden. Perfect bij pizza met truffel of een pasta bolognese, en heerlijk bij een stukje pure chocolade.
- Marques del Silvo Rioja Gran Reserva: Elegant en complex met tonen van donker fruit en vanille, serveer bij lamsvlees of wildstoof.
- Cheval de Katarzyna Cabernet Sauvignon: Een verrassende wijn uit Bulgarije vol rijpe kersen en chocolade, ideaal bij gegrild vlees of een kaasplankje.
- Marsigny Crémant de Bourgogne Brut: Een feestelijk alternatief voor champagne met bubbels en aroma’s van appel en peer, perfect voor een borrel.
- Vida Barcelona Cava Brut Biologisch: Fris en fruitig met tonen van appel en citrus, heerlijk bij tapas.
- Domaine Petit Candumy Côtes de Provence Rosé: Elegant met zomerse tonen van aardbei en framboos.
Imiglykos Wijnen
Voor liefhebbers van halfzoete wijnen zijn de Imiglykos wijnen een uitstekende keuze. Deze wijnen, bekend om hun rijke, zoete smaken en complexe aroma’s, zijn perfect te serveren bij desserts of sterkere kazen.
Tabel van Aanbevolen Wijn-Spijs Combinaties
| Wijn | Suggestie voor gerecht |
|---|---|
| Signe Bourgogne Chardonnay | Romige pasta of gebraden kip |
| Stift Altenburg Grüner Veltliner Biologisch | Frisse salade of witvis |
| Tre Filari Primitivo | Pizza met truffel of pure chocolade |
| Imiglykos | Fruitige taarten of blauwe kaas |
Ambrosius Wit
De Ambrosius wit, een basis van witte wijn verrijkt met Nederlandse linde honing en diverse biologische kruiden, is zeer geschikt als aperitief of dessertwijn. De smaak komt het best tot zijn recht op kamertemperatuur, maar koud kan de Ambrosia verrassend zijn als sangria met wit fruit.
Conclusie
Het combineren van wijn met chocolade en andere gerechten kan een verrassende en verrijkende ervaring zijn. Met de juiste tips en een beetje experimenteren, ontdek je ongetwijfeld je eigen perfecte combinaties.
labels:
