Als je écht een keer een waanzinnige chocoladetaart wilt maken dan is dit hét recept voor jou. Zin in een lekkere en smeuïge chocoladetaart? Dan heb ik hét recept voor je.

Met deze paar eenvoudige tips maak je zelf in een handomdraai deze prachtige chocoladetaart. Zo sta je zonder stress en juist met plezier in de keuken.

Waarom dit Chocoladetaart Recept?

Ik heb al heel wat recepten voor chocoladetaart geprobeerd maar deze taart steekt er met kop en schouders bovenuit. Er zijn diverse recepten voor een chocoladetaart, maar deze is wel heel lekker. Het enige ingrediënt die de meeste chocoladetaarten overeenkomstig hebben is cacaopoeder. Dat mag natuurlijk niet ontbreken in een goede chocoladetaart, dus ook niet in deze.

Het is een smeuïge chocoladetaart met 3 soorten chocolade erin verwerkt. Witte chocolade, melkchocolade en pure chocolade wisselen elkaar af. Het is een behoorlijk imposante chocoladetaart geworden door de 3 laagjes cake. De basis van deze taart bestaat uit een luchtige, smeuïge chocoladecake.

De Geschiedenis Achter Chocoladetaart

Chocolade, een ingrediënt dat onze harten al eeuwen verovert, en chocoladetaart, een dessert dat altijd een centrale plaats inneemt bij vieringen en samenkomen. De oorsprong van chocolade gaat terug tot de tijd van de Azteken en Maya’s, die cacaobonen gebruikten om een bittere drank te maken. Pas in de 19e eeuw, met de komst van geraffineerde suiker en verbeterde productiemethoden, werd chocolade toegankelijk en populair in de vorm die we vandaag kennen en liefhebben.

Jaren geleden - toen ik een jaar of 18 was - vond ik het recept voor deze chocoladetaart in een supermarkttijdschrift. Ik scheurde het uit en deed het in een map met recepten die ik lekker vond. Het recept zit nog steeds in die map, maar zit inmiddels vol met vlekken en kreukels. Het was de eerste chocoladetaart die ik bakte, maar daarna heb ik hem nog heel vaak gemaakt en natuurlijk uitgedeeld.

Tips voor het Bakken

  • Neem de tijd: Het werk wat je aan deze taart hebt neemt niet zoveel tijd in beslag, maar je hebt wel tijd nodig om alles goed te laten afkoelen en opstijven. Neem de tijd, begin gerust 1 of 2 dagen van te voren.
  • Wees niet te perfectionistisch: Wees niet té perfectionistisch met dit soort taarten. Het afsmeren van de buitenkant hoeft echt niet perfect glad, een klein deukje of streepje zal echt niemand opvallen. Zeker niet als je gaat voor deze ‘naked’ cake look.
  • Heb plezier: Bakken is iets leuks, een momentje van ontspanning en een momentje van lekker proeven. Met dit recept heb je het lekkerste recept voor een chocoladetaart in handen.

Ingrediënten en Voorbereiding

Neem een ronde bakvorm, vet de randen in met boter en plaats bakpapier op de bodem. Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier en/of vet de springvorm in. Nu de oven op temperatuur komt, kun je mooi het bakmeel, de cacao en het zout gaan zeven in een kom.

Ingrediënten:

  • Zelfrijzend bakmeel
  • Cacaopoeder
  • 3 soorten chocolade (wit, melk, puur)
  • Boter
  • Basterdsuiker
  • Eieren
  • Griekse yoghurt
  • Baking soda
  • Enchanted Cream® Choco van Funcakes (voor de vulling)

Bereidingswijze

  1. Klop de boter en basterdsuiker gedurende 5 minuten met een mixer tot het romig is.
  2. Voeg 1 voor 1 de eieren toe, gevolgd door de Griekse yoghurt, het zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder en de baking soda.
  3. Schep tot slot de stukjes chocolade door het beslag.
  4. Doe 1/3 van het beslag in de springvorm en bak de chocoladecake in 20/30 minuten af. Laat afkoelen, haal uit de springvorm en herhaal dit met de rest van het beslag. Laat de cakes nu volledig afkoelen.
  5. Maak de Enchanted Cream® Choco zoals aangegeven op de verpakking.
  6. Leg een van de cakes op de bodem (handig is om een taart draaitafel te gebruiken), verdeel een mooie laag over de cake en doe hierop de volgende cake, herhaal en eindig met de laatste cake. Laat dit nu even opstijven en goed koud worden in de koelkast.
  7. Daarna smeer je de cake af met de Enchanted Cream en laat weer even koelen in de koelkast terwijl je de decomelts smelt.
  8. Doe de gesmolten deco melts in een spuitzak of spuitfles en maak hiermee een mooie drip over de cake. Laat dit afkoelen en opstijven in de koelkast en tot slot maak je 8 mooie toefen met een spuitzak en Wilton 2D spuitmondje op de taart.

Variaties en Persoonlijke Touch

Maar je kunt er natuurlijk volop mee variëren. Je kunt ook fruit toevoegen aan de cake. Hierdoor kan de cake (afhankelijk van het soort fruit) wel iets vochter worden waardoor je de baktijd iets zult moeten aanpassen, maar het kan een lekkere frisse smaak geven. Spatel bijvoorbeeld stukjes chocolade of noten door het beslag. Maar ook andere smaakmakers zoals (gedroogd) fruit of sprinkles. Met verschillende toevoegingen zoals fruit, noten, of verschillende soorten chocolade, kan je eindeloos variëren en je eigen draai geven aan recepten.

Bewaren en Serveren

De gebakken chocoladetaart kun je zonder ganache 3-4 dagen bewaren op kamertemperatuur. Zorg wel dat je hem goed luchtdicht verpakt. Als de ganache al op de taart zit, bewaar je deze in de koelkast. Het is aan te raden om de taart dan direct te serveren, want de ganache wordt dikker naarmate hij afkoelt.

Veelgestelde Vragen

Hoe bewaar ik de chocoladetaart?
Na het afkoelen kun je de chocoladetaart het beste in de koelkast bewaren. Dek het af met folie of bewaar het in een afgesloten taartdoos om het tot wel 4 dagen vers te houden.

Kan ik de chocoladetaart invriezen?
Ja, je kunt de chocoladetaart zonder de ganache en frambozen invriezen. Zorg ervoor dat de taart volledig is afgekoeld voordat je deze in de vriezer plaatst. Wikkel de taart in plasticfolie en plaats deze in een luchtdichte zak. De taart kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.

labels: #Taart

Zie ook: