Ken je nog die lekkere Chokotoff’s van Cote d’Or? Ooooh, wat zijn die toch lekker! En nog lekkerder zijn ze als je ze even in de koelkast of vriezer legt. Mmmm... Echt niet dat ze alleen lekker zijn als snoepje, want wat dacht je van in een cake of taart? Dat is toch heaven?
Soms moet je jezelf gewoon verwennen met iets lekkers. Dat doe je zeker met deze brownie en chokotoff vulling. Het is natuurlijk wel weer een caloriebom van heb ik jou daar. Deze brownie moet je dus zeker niet iedere week klaarmaken, dan groei je binnen no-time uit je broeken 😉 De brownie is super simpel om te maken. Met 5 minuten kan hij al in de oven staan. Het enige wat je dan moet hebben is een beetje geduld.
Daarom hebben we deze cake voor je gemaakt. Kijk je mee naar dit lekkere recept voor een Chokotoff cake?
Chokotoff Cake Recept
Wat heb je nodig?
- 18 Cote d’Or Chokotoffs
- 3 eieren
- 150 gram poedersuiker
- 150 gram boter
- ½ zakje bakpoeder
- 150 gram bloem
- ½ tl zout
Hoe maak je het?
- Zet de oven aan op 180 graden en vet een groot cakeblik in met wat boter.
- Smelt ondertussen de Chokotoff’s op laag vuur en doe daar de boter ook bij.
- Mix in een kom de poedersuiker met de eieren en voeg daar ook de gesmolten Chokotoff’s, bloem, zout en het halve zakje bakpoeder bij. Mix dit allemaal tot het egaal is geworden.
- Doe de mix vervolgens in het blik en zet het voor ongeveer een uur in de oven.
- Laat de cake daarna goed afkoelen en dan?
In Delhaize magazine, dat ik vorige week meenam toen ik in België was, stond een advertentie met een recept van Chokotoff. Chokotoff’s zijn al gewoon lekker en zelfgebakken cake ook.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakeblik in of doe in een cakeblik wat bakpapier. Smelt op laag vuur 16 Chokotoff’s met 150 gram boter (laat het niet koken!). Mix 150 gram poedersuiker met 3 eieren tot een lichtgeel, luchtig geheel. Voeg 150 gram bloem, de gesmolten Chokotoff’s, een snuf zout en 1/2 zakje bakpoeder toe. Mix tot egaal beslag. Doe het beslag in het cakeblik. Zet het cakeblik ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven. Kijk regelmatig, wanneer de bovenkant te donker wordt doe je er wat aluminiumfolie over. Prik met een breinaald of satéprikker in de cake of de cake echt gaar is. Laat de cake eerst goed afkoelen (als dat lukt!).
Simpele Brownie met Chokotoff
Wat heb je nodig?
- 150 gram roomboter
- 250 gram suiker
- 75 gram cacaopoeder
- 3 eieren
- snufje zout
- 100 gram bloem
- 10 chokotoffs in stukjes gehakt
- klein handje hazelnoten grof gehakt
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet en bekleed een brownie vorm in.
- Smelt op laag vuur in een steelpannetje de boter met de suiker, cacaopoeder en een snufje zout. Haal de pan van het vuur en spatel voorzichtig beetje bij beetje 90 gram bloem toe (de andere 10 gram heb je straks nodig).
- Spatel daarna 1 voor 1 de eieren erdoorheen. Meng de chokotoff met de overige 10 gram bloem (hierdoor zakt niet alles naar de bodem)
- Roer de chokotff stukjes en de hazelnoten door het brownie mengsel.
- Giet het mengsel in de brownie vorm en bak in 30-35 minuten gaar en krokant.
- Laat de brownie helemaal afkoelen alvorens je hem gaat aansnijden.
Verwacht niet dat je mooie stukjes kan snijden van deze brownie. Hier en daar zal hij echt wel wat gaan scheuren omdat hij zo “chewy” is. Als je een beugel draag adviseer ik ook om deze over te slaan. Jan Willem is bijna de hele dag bezig geweest om alle stukjes tussen zijn beugel vandaan te halen 😉 De hazelnoten geven een lekkere bite aan de brownie. Ook lekker is om pecannoten te gebruiken of amandelen of ook lekker zit ik me ineens te bedenken…..gezouten pinda’s. Dat ga ik de volgende keer gebruiken 🙂 Wil je jezelf eens goed verwennen met iets lekkers? Dan moet je echt een keertje deze super lekkere en vooral super simpele brownie maken.
Ik gebruik trouwens gewoon Nesquik maar wil je een puurdere smaak gebruik dan gewone cacaopoeder. Ook lekker is om de brownie te serveren met een bolletje roomijs en een klodder slagroom. Als je zondigt dan meteen maar goed toch! Maak er dan ook meteen maar een lekkere ijskoffie bij. Daarna heb je wel een paar dagen nodig om uit te buiken 😉
Chokotoff Taart met Zandbodem, Biscuit en Mousse
De zandbodem
Doe alle ingrediënten in de kitchenaid en meng tot het deeg aan elkaar kleeft en doe er dan de eidooier bij. Kneed verder tot het ei volledig opgenomen is in de massa. Haal het deeg uit de kom en verpak het in plastic folie. Laat het deeg ca 1 rusten in de koelkast. Na het rusten neem je het deeg en je legt het op een vel bakpapier. Rol nu het deeg uit tot een ronde lap die iets groter is dan je bakring. Steek met de bakring de juiste grootte uit en neem al het overtollige deeg aan de buitenkant van de ring weg. Vouw nu je bakpapier op langs de ring. Schuif de ring op bakplaat en bak de bodem blind in een voorverwarmde oven op 200 ° in ongeveer 30 Minuten. Laat na het bakken volledig afkoelen.
De biscuit
Splits de eieren en klop de eiwitten met een beetje suiker en een snuf zout stijf. Neem een pan en zet er een kom in waarin je de eigelen samen met de rest van de suiker los klopt. Verwarm de massa tot 40° en schenk het daarna over naar de kitchenaid. Laat de machine nu op de hoogste snelheid kloppen tot de massa koud is. Neem het eiwit erbij en doe een flinke lepel bij de ruban. Spatel onder en leg nu de rest van het eiwit er bovenop. Doe de droge ingrediënten bij elkaar en zeef ze boven de kom. Spatel voorzichtig onder de massa. Verdeel nu het beslag in je bakring en plaats de biscuit in de oven. Afbakken op 175° in ca 30 à 35 minuten. Laat de biscuit na het bakken volledig afkoelen. Wanneer de biscuit koud is snijd je hem met een taartenzaag in 3 lagen.
Chocomousse
Smelt de chocolade au bain marie. Neem de slagroom en klop deze half stijf samen met het poedersuiker. Schenk de gesmolten chocotofs erbij en klop de chocoladeslagroom verder stijf. Doe de mousse in een spuitzak en leg koud weg in de koelkast.
Chocotof laagje
Neem een steelpan schenk er de room in samen met de chocotofs. Laat op een laag vuur smelten tot een smeuige massa. Als de saus te dik is schenk je er nog een klein beetje room bij maar hij mag niet lopend worden !
Karamelsaus
Neem een steelpan en schenk hierin het water met de suiker. Laat het geheel op een hoog vuur inkoken totdat de suiker donkerbruin is ( let op ! laat hem niet verbranden ! ). Haal de pan van het vuur en blus met een scheutje koud water. Let op ! Dit spat, is zeer heet en kan zorgen voor brandwonden, wees dus zeer voorzichtig ! Na het blussen neem je de boter en roert deze onder de karamelsaus. Voeg de room toe en roer verder. Zet de saus eventueel op het vuur terug om in te dikken als dit nodig mocht zijn.
Taart samenstellen
- Neem de zandbodem die in de springvorm zit erbij. Verdeel lepel voor lepel de karamelsaus over de zandbodem en strijk uit met een paletmes.
- Leg er de bodem van de biscuit bovenop. Neem nu het chocotofsausje en smeer een gedeelte ervan op de biscuit. Strijk uit met een paletmes.
- Neem de spuitzak met de chocomousse en spuit een laag op de biscuit. Neem de middelste biscuit en leg deze er bovenop.
- Breng weer een laagje chocotofsaus en chocomousse aan en leg het deksel erop. Verpak de taart in plastic folie en laat de taart opstijven in de koelkast.
Ganache
Breng de room met de suiker aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de chocotofs toe. Roer met een garde goed door totdat de chocolade volledig gesmolten is. Doe het klontje boter erbij en roer verder tot ook dat gesmolten is. Zet de ganache aan de kant om af te koelen.
Als de ganache afgekoeld is neem je een schone bakplaat. Hierop zet je een taartrooster. Plaats de taart op het rooster en schenk de ganache erover. Laat uitdruppen. Als de taart niet overal bedekt is neem je de bakplaat erbij en schraapt de ganache terug in de pan. Roer even door en zet je taart weer terug op het rooster op de bakplaat en herhaal het schenken van de ganache. Zet de taart koud weg.
Geschreven door Marie-Louise Kaldenbach👩🍳 Hoi! Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten.
