Een cijfertaart is een perfect idee voor een kinderverjaardag! Je kunt deze taart maken van elk gewenst cijfer. Het leuke van een zelfgemaakte cijfertaart is, dat je de taart kan opmaken zoals jij wilt met de ingrediënten die jij lekker vindt!

De basis: Koek of cake?

Voor de basis van je cijfertaart heb je de keuze tussen koek en cake. Laura's Bakery geeft de voorkeur aan cake, omdat dit niet alleen lekkerder is, maar ook praktischer dan een bodem van koekjes. Cake droogt echter snel uit, terwijl koek lang goed blijft. Het is maar net wat je zelf het fijnste vindt!

Wil je toch voor koek gaan? Maak dan een recept voor vanille suikerkoekjes of een chocoladevariant. Rol het deeg uit tot een grote lap van een halve centimeter dik. Snijd het cijfer (of de letter) die je wilt maken twee keer uit en bak ze in de oven. Ze zullen wat langer nodig hebben dan kleine koekjes.

Recept voor een koektaart

Deze koektaart moet je het liefst een dag van tevoren maken. Als je de vulling er een dag van tevoren op doet, dus niet net pas voor het serveren, dan heeft het tijd om het wat erin te trekken.

Ingrediënten:

  • Roomboter
  • Suiker
  • Half ei (losgeklopt)
  • Snufje zout
  • Bloem
  • Amandelmeel
  • Eventueel kaneel of cacaopoeder

Bereiding:

  1. Mix roomboter met suiker goed met elkaar tot de suiker goed opgenomen is.
  2. Voeg dan het halve ei toe (kluts even los in een apart bakje en giet dan de helft erbij), het snufje zout en laatst de bloem en amandelmeel.
  3. Eventueel voor de smaak kan je nog wat kaneel of cacaopoeder toevoegen.
  4. Kneed alles met de hand door en maak er een platte bal van.
  5. Bij het uitrollen van het deeg kneed je het nog even door.
  6. Rol het redelijk dun uit, vergeet niet om bloem te gebruiken waar je het uitrolt anders blijft het plakken.
  7. Leg daar je geprinte letter/cijfer op en snijd het met een mesje uit.
  8. Dit doe je 2x.
  9. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven van 160 graden gaar.

Het verschilt erg per oven en ook qua grootte, maar reken op zo’n 15 minuten. Het kan ook ietsje langer zijn. Laat ze niet te donker worden.

Recept voor een cake taart

Begin met het bakken van de cakes. Je kunt voor het maken van een cijfertaart of lettertaart van biscuit, een handige bakvorm van Wilton gebruiken. Met deze bakvorm kun je zo'n beetje elke gewenste cijfer en letter bakken van cakebeslag. Ideaal dus wanneer je niet zelf de juiste vorm wilt snijden uit de lagen biscuit.

Ingrediënten:

  • Boter
  • Suiker
  • Eieren
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Zout

Bereiding:

  1. Klop boter en suiker romig.
  2. Voeg de eieren een voor een toe, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen.
  3. Als laatst voeg je zelfrijzend bakmeel en het zout toe, mix tot deze ingrediënten zijn opgenomen.
  4. Vet twee bakvormen en bestuif deze met bloem.
  5. Gebruik je bakpannen (zonder rand die je los kunt halen), leg dan ook nog even een bakpapiertje op de bodem.

Je kan ook een sjabloon uitprinten met een cijfer naar keuze, bijvoorbeeld via Google. Deze print je uit en vervolgens snijd je het cijfer uit de plak cake. Dit gaat allemaal super eenvoudig. Dit recept is voldoende om 2 lagen te maken van 1 cijfer. Wil je 2 cijfers maken, dan zul je dit recept moeten verdubbelen.

Bak het biscuit in ongeveer 45 minuten goudbruin. De bodem is klaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.

De vulling: Botercrème

Omdat je de basis van de cijfer- of lettertaart van koek maakt, kun je het beste een stevige crème als vulling gebruiken. Dat is de reden waarom wij in het recept botercrème gebruiken. Als je een zachtere vulling dan botercrème gebruikt, kan het een puinhoop worden wanneer je de taart aansnijdt. Door botercrème te gebruiken, beperk je de puinhoop zoveel als dat mogelijk is.

Voor de vulling kun je de zalige witte chocolade botercrème gebruiken. Je kunt ook de meringue botercrème volgens het recept maken. Ik heb het recept x 1,5 gedaan omdat ik ook de bovenkant met botercrème bedek.

Ingrediënten voor Swiss meringue botercrème:

  • Eiwitten
  • Suiker
  • Roomboter
  • Vanille-extract
  • Kleurtsof (optioneel)

Bereiding:

  1. Vul de grootste pan met een laagje water en zet op laag vuur.
  2. Hang hierin de kleine pan en doe daar de eiwitten samen met de suiker in. Zorg ervoor dat de kleinste pan niet in het water hangt, maar er net boven.
  3. Verwarm het geheel onder voortdurend kloppen met een garde. Je gaat hiermee net zolang door totdat de suiker volledig is opgelost.
  4. Doe vervolgens het eiwit-mengsel in een kom van de keukenmachine en klop het geheel circa 70 minuten, totdat het geheel op kamertemperatuur is.
  5. Voeg nu eetlepel voor eetlepel de roomboter toe. De volgende eetlepel boter mag erbij, als de vorige volledig is opgenomen in het eiwit.
  6. Voeg tot slot de tl vanille-extract toe en meng dit er nog kort doorheen.
  7. Voeg kleurstof toe aan de botercrème als je de botercrème wilt kleuren en meng dit er kort doorheen.

Decoratie

Voor het decoreren van de taart kun je alle kanten op. Vers fruit doet het altijd heel goed bovenop een taart. Denk daarbij aan frambozen, aardbeien, bramen, blauwe- en rode bessen. Daarnaast is het nog leuk om wat andere eetbare decoratie op de taart te gebruiken.

Je kunt de taart met elke topping versieren die je maar leuk vindt. In dit recept gebruiken we macarons, raffaello’s en pareltjes. Deze kan je kopen bij taartdeco winkels, maar ook in de supermarkt kan je ze vinden. Deze heb ik goud gesprayd met een eetbare spray.

En dan als laatst, of je nou koek of cake als basis gebruikt: alle decoraties zijn mogelijk. Gebruik wat jij mooi en lekker vindt.

Zin gekregen om aan de slag te gaan met de zelfgemaakte cijfertaart?

Pak een spuitzak met gladde ronde spuitmond die je vult met de witte chocolade botercreme. Spuit kleine toefjes op de cakes.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: