Deze pasta met garnalen en citroen-roomsaus is één van de lekkerste pastarecepten. Het gerecht wordt regelmatig gemaakt en staat vaak op tafel. Alleen de echte pareltjes komen vaker op tafel.

Deze pasta met garnalen en citroen-roomsaus is er daar één van, een fris pastagerecht met een creamy saus. Het is vol van smaak zonder dat het zwaar op de maag ligt, ideaal als je ’s avonds nog op pad moet. Lekker om te serveren met vers brood, zodat je, als de pasta op is, het broodje nog lekker in de saus kunt dopen.

De pasta met garnalen en citroen-roomsaus heeft weinig ingrediënten, is makkelijk om te maken en staat in minder dan een half uur op tafel. Ik zie alleen maar voordelen.

Ingrediënten

  • Pasta
  • Garnalen
  • Knoflook
  • Citroen (rasp en sap)
  • Oregano
  • Room
  • Parmezaanse kaas
  • Rucola
  • Lurpak® boter
  • Saffraan
  • Chili
  • Olie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta tot het gaar is volgens de instructies op de verpakking.
  2. Doe de garnalen in een kom en schep ze om met de knoflook en wat zout en peper.
  3. Pers de tenen knoflook en hak de oregano fijn.
  4. Verhit in een koekenpan de helft van de olie op halfhoog vuur. Bak de garnalen in 4-5 min. net gaar en keer ze halverwege. Schep ze op een bord.
  5. Verhit ondertussen in een wok of hapjespan de helft van de Lurpak®boter en voeg wanneer deze begint te smelten de garnalen en saffraan toe.
  6. Voeg de knoflook, chili en geraspte citroenschil toe en bak nog 1 minuut tot de garnalen felroze zijn geworden. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  7. Smelt de boter in een koeken- of hapjespan. Doe de knoflook bij de boter en bak tot de knoflook begint te geuren.
  8. Doe de gamba’s bij de knoflook en bak ze een paar minuten mee. Doe de citroenschil, het citroensap, de oregano, een beetje peper uit de molen en een snuf zout bij de garnalen.
  9. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Doe de citroenrasp en het -sap, de parmezaanse kaas, rest van de olie en wat zwarte peper in een grote kom.
  11. Giet de pasta af en vang daarbij 125 ml van het kookwater op. Klop dit kookwater door het citroen-kaasmengsel. Voeg de uitgelekte pasta toe.
  12. Voeg de pasta met een pollepel kookwater toe aan de garnalen.
  13. Doe de room en de Parmezaanse kaas beetje bij beetje bij de garnalen. Roer tot er een romige saus ontstaat.
  14. Schep de pasta van het vuur af ± 2 min. om tot de kaas is gesmolten en de pasta goed bedekt is met saus. Schep de garnalen erdoor. Breng op smaak met zeezoutvlokken en verdeel over kommen.
  15. Doe de pasta en de rucola bij de saus.
  16. Schep de pasta in een diep bord. Maak af met een handje rucola en een beetje peper.

labels: #Pasta

Zie ook: