Jenever, de oer-Hollandse sterke drank, wint steeds meer aan populariteit, zeker bij een jong en hip publiek. Het is zonde dat jenever nog steeds een stoffig imago heeft, want het is echt een prachtige drank! Er zijn zoveel heerlijke jenevers te ontdekken, en de mogelijkheden in cocktails zijn eindeloos. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten met citroenjenever om zelf thuis te maken.

Jenever Caipirinha

Dit recept geeft een frisse draai aan de traditionele Caipirinha door de Cachaça te vervangen door Hollandse jenever: de jenever Caipirinha.

Ik gebruikte de heerlijke Jenever van Barak 51, die gemaakt is met traditionele kruiden van de Molukse eilanden en geproduceerd hier in Nederland. Marcella twijfelde zelf of je dit drankje nog wel Caipirinha moest noemen, aangezien het belangrijkste ingrediënt er niet meer in zit. Toch gaf de Caipirinha haar de inspiratie voor dit mooie drankje. Je kunt natuurlijk een andere Jenever gebruiken als je die al in huis hebt, maar mocht je nog een fles willen kopen, dan is Barak 51 zeker een aanrader!

Ingrediënten voor de Jenever Caipirinha:

  • 60 ml (Barak 51) Jenever
  • Halve limoen
  • Halve sinaasappel
  • 10 ml suikersiroop

Bereiding:

  1. Snijd de halve sinaasappel in vier stukjes en doe deze in een rocks glas samen met de sap van de halve limoen.
  2. Muddle de sinaasappel in het glas. Dit betekent dat je zachtjes kracht uitoefent om de sappen en oliën uit de sinaasappel te persen. Het is net als vijzelen, maar dan iets voorzichtiger.
  3. Voeg de suikersiroop toe en roer het goed door om alle smaken te mengen.
  4. Vul het glas voor de helft met crushed ijs en voeg de jenever toe.
  5. Roer het geheel goed door en vul het glas verder aan met nog meer crushed ice.

Met deze variant van de Caipirinha krijg je een heerlijke frisse cocktail die een perfecte balans biedt tussen citrus, kruiden en een beetje zoetheid van de suikersiroop. Het gebruik van Hollandse jenever geeft het een heel unieke smaak die je zeker moet proberen!

Collins

Er bestaan inmiddels legio varianten op deze tijdloze en dorstlessende cocktail. Zo maak je de Collins:

  1. Vul een shaker met ijsblokjes.
  2. Voeg de jenever, citroensap en suikersiroop toe en shake totdat de shaker goed koud aanvoelt.
  3. Schenk uit in je met ijsblokjes gevulde glas.
  4. Vul aan met het sodawater.
  5. Garneer met de citroen.

Drop er de klassieker der cocktailgarnituren op.

Alcoholvrije Collins

Om een alcoholvrije Collins te maken vervang je de jenever door de alcoholvrije Hooghoudt Zero Zero no 24.

  1. Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en voeg de citroensap en suikersiroop toe.
  2. Roer even door en vul aan met bruiswater.

Van Collins naar Tom Collins

In het begin van de 19de eeuw werd deze cocktail geboren. Hij werd voor het eerst gemengd in het Limmer's hotel in Londen, door een barman die Collins heette. De basis was oorspronkelijk jenever. Maar later werd deze vervangen door Old Tom Gin.

Cocktail Met Oude Jenever

Dit recept van Tess Posthumus is met oude jenever. Het woord "oude" verwijst niet naar de rijping, maar naar de receptuur. Oude jenever bevat meer dan 15% moutwijn, wat de smaak van graan sterker maakt. Jonge jenever bevat minder moutwijn en ontstond pas in de Tweede Wereldoorlog toen graan schaars was.

Dit recept is echt een genot! De kracht van oude jenever, het zoete van honing en D.O.M. Bénédictine, het frisse van citroen en het kruidige van tijm. Het heeft echt alles!

Ingrediënten voor de Cocktail met Oude Jenever

  • 50 ml oude jenever
  • 20 ml citroensap
  • 10 ml D.O.M. Bénédictine
  • 1 takje verse tijm
  • 1 dash Angostura bitters

Zo Maak Je Deze Cocktail met Oude Jenever

  1. Voeg de oude jenever, citroensap, D.O.M. Bénédictine, het takje tijm en Angostura bitters toe aan je shaker.
  2. Vul je shaker met ijs en shake goed voor 20-25 seconden.
  3. Dubbel strain de cocktail in een rocks glas met ijsblokjes (gebruik zowel een hawthorne strainer als een fijne zeef om de stukjes tijm eruit te filteren).
  4. Garneer met een takje tijm en een schijfje citroen.

De perfecte balans van kruidige oude jenever, het zoete van Bénédictine en het frisse van citroen maakt deze cocktail echt compleet.

Hard Lemonade met Jenever

KETEL 1 bedacht een heerlijk recept voor Hard Lemonade: citroenlimonade met een scheutje jenever. Vind je het rietje ook niet helemaal te gek? Die is afkomstig van STRAWIES: een bedrijf dat onweerstaanbare, duurzame rvs-rietjes maakt. Om te strijden tegen de plasticsoep én omdat elk drankje instant ‘disco’ wordt met zo’n kek rietje. Helemaal fijn: ze kunnen gewoon in de vaatwasser en je proeft geen gekke bijsmaakjes (we hebben het uitvoerig getest).

labels:

Zie ook: