De Negroni cocktail is een tijdloze en elegante drank die een iconische status heeft verworven in de wereld van mixologie. Het is een klassieke Italiaanse cocktail bestaande uit gelijke delen gin, rode vermout en Campari. De Negroni, ontstaan in Florence in de jaren 1920, is een iconische Italiaanse cocktail.

De Geschiedenis van de Negroni

De geschiedenis van de Negroni gaat terug tot het begin van de 20e eeuw in Florence, Italië. De cocktail wordt toegeschreven aan graaf Camillo Negroni, een Italiaanse aristocraat die een voorliefde had voor sterke dranken en avontuur. In 1919 kwam graaf Camillo Negroni naar een bar in Florence en bestelde daar een Americano (Campari en vermouth) die op zijn verzoek met gin aangelengd werd. Volgens het verhaal, was de Negroni per ongeluk ontstaan. Toen Camillo in Florence een Americano (Campari, rode vermouth en bruiswater) bestelde, vroeg hij om dit te versterken met gin.

Het verhaal gaat dat graaf Negroni de Amerikaanse bartender Forsco Scarselli in het Caffè Casoni in Florence vroeg om zijn geliefde Americano cocktail te versterken. Dus werd de soda vervangen door gin en het citroentje door een sinaasappelschijfje. Want het moest wel duidelijk zijn dat het hier om een andere cocktail ging.

De Americano: Een Voorloper

De Americano cocktail is een klassieke aperitiefdrank uit Italië, populair sinds de late 19e eeuw. Oorspronkelijk bekend als de “Milano-Torino,” verwijzend naar de herkomst van de ingrediënten (Campari uit Milaan en vermout uit Turijn), werd het later “Americano” genoemd vanwege de Amerikaanse toeristen die het bestelden. Het was oorspronkelijk bekend als de “Milano-Torino” vanwege de ingrediënten die uit deze twee steden kwamen.

Geserveerd in een longdrinkglas met ijs en een schijfje sinaasappel, biedt de Americano een lichte, bitterzoete ervaring die de eetlust opwekt. De Americano wordt traditioneel geserveerd in een longdrinkglas met veel ijsblokjes. Garneer de cocktail met een dun schijfje sinaasappel of citroen om de frisheid te benadrukken.

De Americano is relatief laag in alcoholpercentage vergeleken met andere cocktails zoals de Negroni. Gemiddeld bevat een Americano ongeveer 8-10% alcohol, afhankelijk van de verhouding en het bruisende water dat wordt toegevoegd.

Het Klassieke Negroni Recept

Het klassieke recept van de Negroni vraagt om gelijke delen gin, rode vermout en Campari, een Italiaanse kruidige bittere likeur. Deze aperitief bied een perfecte balans tussen bitter, zoet en kruidig. Bitter, zoet en droog: daar houden Italianen van, of het nu in hun espresso of hun cocktails is. Daarom is de puur Italiaanse Negroni voor de bitterliefhebber het ultieme eetlustopwekkende aperitief.

Ingrediënten:

  • 30 ml Gin
  • 30 ml Rode Vermout (zoals Martini Rosso)
  • 30 ml Campari
  • Sinaasappelschil, ter garnering

Bereidingswijze:

  1. Vul een kort, breed glas (tumblerglas) met ijs. Een tumblerglas heeft vaak een inhoud van ongeveer 300 ml. Deze glazen hebben een stevige bodem. Een alternatief is een roerglas. Deze zijn iets langer dan tumblerglazen.
  2. Giet gelijke delen gin, rode vermout en Campari in het glas.
  3. Roer voorzichtig om de ingrediënten te koelen en te vermengen. Roer alles rustig door om de dranken goed te laten vermengen met het ijs.
  4. Maak de cocktail af door er een sinaasappelschil aan toe te voegen. Om de presentatie te perfectioneren, snijd een dun plakje sinaasappel af en voeg het toe als garnering bovenop het ijs. Als finishing touch kun je ook een mooi gedraaid sinaasappelschilletje toevoegen voor een extra vleugje aroma.

De Smaak van een Negroni

De Negroni heeft een complexe smaak, met een perfecte balans tussen zoet, bitter en botanische. Het is een aperitief die bekend staat om zijn combinatie van bitter, zoet en dry. De Negroni is een Italiaanse klassebak met een diepe en complexe smaak. Het is een aperitief die bestaat uit bitter (Campari), droog (dry gin) en vermouth (zoet). Alle drie wezenlijk voor de kenmerkende smaak. Niet voor iedereen even toegankelijk qua alcoholpercentage en smaak. Zeker als je nog niet bekend bent met de ingrediënten. Zelf ervaarde ik lang een drempel om deze bekende cocktail te maken.

De gin geeft een aromatische jeneverbes smaak. De vermouth een subtiele zoetheid en de Campari een dominante bitterheid. Samen creëren deze ingrediënten een unieke smaakbeleving, die zowel verfrissend als intrigerend is.

Variaties op de Negroni

Er zijn veel verschillende variaties van de Negroni die u kunt proberen, afhankelijk van uw smaakvoorkeur. Er zijn veel verschillende soorten gin die gebruikt kunnen worden voor een Negroni, afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeur.

  • Negroni Sbagliato: Deze variatie gebruikt prosecco in plaats van gin. Het resultaat is een lichtere en sprankelende versie van de Negroni. Negroni Sbagliato.
  • Boulevardier: Vervang de gin in de Negroni door bourbon of andere Amerikaanse whisky. Dit geeft de cocktail een warmere en rijkere smaak. Boulevardier.
  • White Negroni: Hier wordt de rode vermouth vervangen door witte vermouth, terwijl de gin en Campari behouden blijven. White Negroni.
  • Americano: Dit is de cocktail waaruit de Negroni is ontstaan. Americano.
  • Old Pal: Dit is een variatie die gin vervangt door rye whiskey en dry vermouth vervangt door sweet vermouth. Old Pal.
  • Negroni Rosso.
  • Negroni alla Menta.
  • Negroni Sour.

Tips voor het maken van de perfecte Negroni

  • Bij een cocktail met sterke dranken erin zoals de Negroni wordt aangeraden om te stirren in een mixing glas in plaats van te shaken in een shaker. Dit heeft als voordeel dat de cocktail minder waterig wordt. Zorg wel dat je veel ijs gebruikt en langt stirt met je barlepel om de cocktail koud te krijgen.
  • Andere klassieke cocktails die je maakt door te stirren in een mixingglas zijn de Martini, Old Fashioned en de Manhattan.
  • Belangrijk is de keuze voor de vermouth. Zelf heb ik Martini Rosso als rode vermouth gebruikt. Redelijk basic om mee te beginnen.
  • Wil je dat je Negroni cocktail minder droog en bitter is? Pas dan de verhoudingen aan op je eigen smaak: 20 ml gin, 20 ml campari, 40 ml vermouth.
  • Je kunt deze cocktail direct maken in het glas of kiezen om de classy way in een mixingglas en met een strainer uit te schenken in een tumblerglas met ijs. Zo behoud je de pure smaken.

Wanneer Serveer je een Negroni?

Een Negroni is een heerlijke cocktail voor vele gelegenheden. Uitstekend om als aperitief te drinken. De intens rode kleur maakt het ook een geschikte mix voor tijdens een romantische date.

Alcoholpercentage

Een Negroni cocktail bestaat uit gelijke delen gin, rode vermouth en Campari, meestal 30 ml van elk. Aangezien al deze ingrediënten alcohol bevatten, resulteert de combinatie in een krachtige cocktail met een gemiddeld alcoholpercentage van ongeveer 25-28%.

labels:

Zie ook: