De Martini is misschien wel dé cocktail die elegantie en verfijning vertegenwoordigt. Of je nu kiest voor de Espresso Martini, een fruitige variatie zoals de Apple Martini, of een gewaagde Dirty Martini - er is altijd een Martini die past bij jouw smaak en gelegenheid. Het begrip Martini is geëvolueerd. Tegenwoordig verwijst het ook naar creaties geserveerd in het iconische V-vormige martini-glas.

Wat is een Martini?

Een Martini is een klassieke cocktail, gemaakt met wodka of gin en droge witte vermout.

De Evolutie van Martini

De Martini heeft een rijke geschiedenis, met zijn oorsprong in de Martinez en de Manhattan, waarbij Hollandse invloeden niet ontbreken. Oorspronkelijk zoet door ingrediënten als Old Tom gin, rode vermout en Maraschino-likeur, werd de Martini pas in de twintigste eeuw droger met de komst van London Dry Gins en witte vermout. De verhouding vermout nam af na de Tweede Wereldoorlog, terwijl wodka Martini’s in de jaren ’50 populair werden in de VS. Hoewel de cocktail steeds droger werd, hebben bartenders wereldwijd de balans herontdekt, waarbij vermout weer een bealngrijke rol speelt in de klassieke Dry Martini.

Klassieke Martini Variaties

  • Dry Martini: De ultieme klassieker. Deze cocktail combineert gin en droge vermout, met een garnering van olijven.
  • Vodka Martini: Ook wel bekend als de Vodkatini. Dit is een Martini-variant met wodka in plaats van gin.
  • Dirty Martini: Een elegante cocktail met een hartige twist. Geplette olijven en vermout zorgen voor een perfecte balans van zout en verfijning.

Moderne Martini Creaties

  • Espresso Martini: De perfecte mix van koffielikeur, wodka en verse espresso. Deze stijlvolle cocktail, bedacht door de Britse bartender Dick Bradsell, is ideaal als dessert, koffie en digestief in één.
  • Apple Martini: Een verfrissende cocktail. Met een combinatie van appelsap, Apfelkorn en wodka biedt deze cocktail een perfecte balans van zoet en fris.
  • Pornstar Martini: Een iconische cocktail die exotische smaken combineert.
  • Cinnamon Spice Martini: Dé perfecte herfstcocktail. Met de warme smaken van kaneel, vanille, amaretto en een vleugje citroensap brengt deze cocktail het ultieme herfstgevoel in je glas.
  • Spiderweb Martini: Dé perfecte cocktail voor Halloween: eenvoudig te maken en heerlijk van smaak. Met een mix van wodka, Baileys en espresso vormt hij een romige traktatie.
  • Pepernoot Martini: Breng je Sinterklaasviering naar een hoger niveau met de Pepernoot Martini. Deze romige cocktail combineert de kruidige smaak van pepernoten met de elegantie van een martini.

Hoe Maak je een Klassieke Martini?

Zelf de classic onder de klassiekers bereiden. In geen tijd tover jij een perfecte Martini in je glas.

  1. Koel een Martiniglas vooraf met ijs.
  2. Neem de mengbeker met ijs.
  3. Doe er de gin en vermouth in.
  4. Roer met een barlepel tot alles ijskoud wordt.
  5. Schenk met een strainer uit in het glas.

De Pornstar Martini: Een Verleidelijke Cocktail

De Pornstar Martini vindt zijn oorsprong in Australië. Deze cocktail werd pas écht populair toen hij begin 2000 zijn opmars maakte in de “Londense cocktail scene”. Qua smaak heeft de Pornstar Martini weinig met de beroemde Martini te maken.

Waarom heet het een Pornstar Martini?

De Pornstar Martini kreeg zijn naam rond de jaren 1990 in Londen. Het verhaal gaat dat een klant het 'de pornstar onder de drankjes' noemde vanwege zijn verleidelijke smaak. Het werd bedacht door Douglas Ankrah, eigenaar van de "LAB Bar".

Hoe krijg je een schuimlaag op Pornstar Martini?

Een goede schuimlaag op een pornstar martini (of elke andere cocktail) kan worden bereikt door gebruik te maken van eiwit, zoals eiwit van een vers ei ofwel eiwitpoeder. Door het eiwit goed te schudden, zal het opkloppen en een mooie, romige schuimlaag vormen bovenop je pornstar martini.

Alcoholvrije Pornstar Martini

Gebruik geen Passoa maar passievruchtensap of tropische fruitdrink. De vanillewodka vervang je door vanille-siroop.

De Negroni: Een Bitterzoete Italiaanse Klassieker

De Negroni is een tijdloze Italiaanse cocktail die een perfecte balans biedt tussen bitter en zoet. Met zijn kenmerkende dieprode kleur en een eenvoudige mix van gin, zoete vermouth en Campari, belichaamt de Negroni een stijlvolle en verfijnde keuze voor liefhebbers van sterke drankjes. Het is een uitstekende aperitief optie die zowel de geschiedenis als de moderne smaak viert, waardoor het een geliefde klassieker is in cocktailbars over de hele wereld.

Het Verhaal Achter de Negroni

Het Negroni recept, een tijdloze klassieker in de cocktailwereld, ontstond begin 20ste eeuw in Italië. Het verhaal gaat dat graaf Camillo Negroni vroeg om een sterkere variant van de Americano cocktail door de toevoeging van gin in plaats van sodawater.

Ingrediënten en Bereiding

De Negroni is een klassieke Italiaanse klassebak met een diepe en complexe smaak. Het is een aperitief die bestaat uit bitter (Campari), droog (dry gin) en vermouth (zoet). Alle drie wezenlijk voor de kenmerkende smaak. Niet voor iedereen even toegankelijk qua alcoholpercentage en smaak. Zeker als je nog niet bekend bent met de ingrediënten.

Instructies:

  1. Vul een tumbler glas met een groot stuk ijs zoals een ijsbal of ijsblok. Als je alleen maar ijsblokjes hebt kan dat natuurlijk ook.
  2. Schenk de gin, Campari en de rode zoete vermout in je glas.
  3. Roer met je barlepel eventjes rustig door je glas zodat de smaken goed gemixt worden.
  4. Snij een stuk schil af van een sinaasappel. Probeer het dun te schillen met zo weinig mogelijk wit op de achterkant.

Variaties op de Negroni

Hoewel de klassieke Negroni al een rijke smaakbeleving biedt, zijn er talrijke variaties die verkenning waard zijn. Een populaire variant is de Boulevardier, waarbij whisky de plaats van gin inneemt.

Tips voor de Perfecte Negroni

  • Aanpassen aan smaak: Wil je dat je Negroni cocktail minder droog en bitter is? Pas dan de verhoudingen aan op je eigen smaak: 20 ml gin, 20 ml campari, 40 ml vermouth.
  • Stirren in plaats van shaken: Bij een cocktail met sterke dranken erin zoals de Negroni wordt aangeraden om te stirren in een mixing glas in plaats van te shaken in een shaker. Dit heeft als voordeel dat de cocktail minder waterig wordt. Zorg wel dat je veel ijs gebruikt en langt stirt met je barlepel om de cocktail koud te krijgen.
  • Keuze van vermouth: Belangrijk is de keuze voor de vermouth. Zelf heb ik Martini Rosso als rode vermouth gebruikt. Redelijk basic om mee te beginnen.

Americano Cocktail

De Americano Cocktail is een klassieke cocktail die zijn oorsprong heeft in Italië, maar wereldwijd bekend is geworden als een verfrissende en licht bittere drank. Deze cocktail is eenvoudig te maken en staat bekend om zijn kenmerkende smaakprofiel, bestaande uit zoete en bittere tonen, met een hint van citrus. De Americano wordt vaak geserveerd als aperitief, wat betekent dat het een perfecte keuze is om je smaakpapillen op gang te brengen voor het diner. Het is een favoriet onder liefhebbers van lichte en verfrissende cocktails, en het is ook een belangrijk ingrediënt in veel andere klassieke cocktails, zoals de bekende Negroni.

Het verhaal gaat dat de cocktail voor het eerst werd gemaakt in de 19e eeuw in Milaan. De naam “Americano” zou zijn ontstaan omdat de cocktail populair was onder Amerikaanse toeristen die in die tijd door Europa reisden. De cocktail werd later wereldwijd bekend en is nog steeds geliefd om zijn verfrissende smaak en eenvoudige bereiding.

Andere Aperitieven

  • Martini Fiero & Tonic: Giet dezelfde hoeveelheid Martini Fiero en tonic in het glas (in dit recept gebruiken we 75 ml). Garneer met een schijfje bloedsinaasappel (of twee) en klaar is je #FieroTonic.
  • Martini Vibrante & Tonic: Een lekker alcoholvrij aperitief. Deze Martini Vibrante & Tonic heb ik gemaakt voor Dry Januari en smaakt prima maar dan alcoholvrij.
  • Aperol Spritz: Ook heel populair is de Aperol Spritz.

Manhattan Cocktail

De Manhattan (ook wel Sweet Manhattan) is een klassieke cocktail die vernoemd is naar de New Yorkse wijk Manhattan. Het schijnt dat het recept bedacht is door de Amerikaanse moeder van Winston Churchill.

Instructies:

  1. Koel je martiniglas voor met ijsblokjes zodat je glas ijskoud is
  2. Schenk met een barmaatje je favoriete Amerikaanse whiskey (60 ml) en de rode vermouth (30 ml) in een shaker of mixingglas
  3. Goed shaken of roeren in je mixingglas
  4. Schenk de cocktail zonder het ijs uit in je martiniglas
  5. Voeg nog wat dashes (druppels) Angostura bitters toe in het glas
  6. Garneren met cocktailkers in het glas.

Een andere klassieker met rode vermouth is de Negroni. Hierin combineer je de rode vermouth met gin en campari. Bekijk ons cocktailrecept van de Negroni.

labels:

Zie ook: