In steeds meer huishoudens verdwijnt de frituurpan en komt er een airfryer voor terug. De reden is dat de airfryer een stuk gezonder is. Maar is dat eigenlijk wel zo? Weet jij eigenlijk hoeveel kcal er in een frietje zit? Waarschijnlijk niet en dat is ook niet gek, want veel mensen weten dit niet.

Wat is het Verschil Tussen een Airfryer en een Frituurpan?

Van een afstand lijkt een airfryer behoorlijk op een frituurpan. Het zijn beiden vierkante apparaten met een mandje erin voor snacks en friet. Praktisch gezien bereid je in een frituurpan alleen friet en snacks, en misschien een oliebol op oudejaarsdag. Maar met een airfryer kan je veel meer producten bereiden. Een ander groot verschil is dat de airfryer een stuk minder stinkt dan de frituurpan.

Je ruikt eigenlijk alleen de producten die je verwarmt, terwijl je bij een frituurpan ook de stank van het brandende vet erbij krijgt. Om die reden zetten veel mensen de frituurpan in de schuur of op het balkon. Tot slot is een airfryer veel makkelijker in gebruik. Je doet de stekker erin en het apparaat is er klaar voor. Bij een friteuse moet je niet vergeten om regelmatig het vet te verversen. Na gebruik is de airfryer in een handomdraai weer schoon. Een airfryer is ook veiliger.

Waarom een Airfryer Gezonder is

Ja! Een airfryer is in de basis veel gezonder dan een frituurpan. Omdat de snacks niet liggen te sudderen in brandend vet of olie, trekt het vet er dus ook niet in en eet jij het uiteindelijk niet op. Het aantal calorieën verschilt per bereidingswijze dan ook behoorlijk. Bereide producten bevatten veel minder vet en calorieën en aan de producten die speciaal voor de airfryer ontwikkeld zijn, wordt maar een klein beetje extra vet toegevoegd.

De airfryer is ook nog eens veelzijdiger, veiliger en brengt minder stank met zich mee. De airfryer is hét gezonde alternatief voor de frituurpan. Ben je op zoek naar nieuwe manieren om gezonder te eten?

Calorieën in Friet: Wat Je Moet Weten

Maak jij graag frietjes thuis in de Airfryer en wil je ook een beetje aan de lijn denken? Dan is het handig om te weten welke friet het minste calorieën bevat. Want alle beetjes helpen nietwaar? Op deze pagina vind je de meest bekende zakken diepvriesfriet van Aviko, Beyerlander, McCain, CêlaVita, LambWeston, AH Basic en alle andere merken friet en patat die je in de welbekende diepvries schappen bij jou Super kunt vinden. Ik neem alleen echt friet mee in deze lijst, dus geen schijfjes, balletjes of andere afwijkende vormen. Heb je een aanvulling op deze lijst?

Bovenstaande lijst is niet van toepassing als je nog een oude frituurpan met vet of olie gebruikt. Want dan komen er extra calorieën bij. Wil je dus zo min mogelijk calorieën binnenkrijgen terwijl je toch een frietje eet? Dan adviseer ik om een airfryer of hetelucht friteuse te gebruiken. Want met deze apparaten frituur je de friet met hete lucht in plaats van met frituurolie of frituurvet. Dat moest ik even opzoeken hoor.

Volgens het Voedingscentrum is dit natuurlijk afhankelijk hoe jij je frietje het liefste eet. Ik heb gekeken naar de klassieker, een patatje met mayonaise (het patatje met). Een puntzak van 175 gram bevat dan 630 kcal.

Calorieën is energie. Een calorie is echt heel weinig daarom wordt er vaak gesproken over kilocalorieën, dat geschreven wordt als kcal. Eén kcal staat gelijk aan 1.000 calorieën. Op de verpakking van voeding staat bij de voedingswaarden beschreven hoeveel energie er per 100 gram in het product zit, dit wordt aangetoond met kJ en kcal.

Gemiddeld heeft een volwassen vrouw rond de 2.000 kilocalorieën per dag nodig en een volwassen man heeft qua energiebehoefte ongeveer 2.500 kilocalorieën per dag nodig (bron). Deze aantallen gelden voor mannen en vrouwen met een inactieve leefstijl en een zittend beroep. Het aantal calorieën die jij nodig hebt hangen onder andere af van je leefstijl, je verbranding, je lengte en je gewicht.

Mythes Over Voeding

Over gezonde voeding doen er erg veel verhalen de ronde:

  1. Kokosvet is gezond: Helaas is dit gewoon weer een hardnekkige hype. Van alle verschillende soorten oliën en vetten bevat kokosvet de meeste verzadigde vetten (>85%)!
  2. Zelf friet bereiden is altijd beter: Toch gaan veel mensen hier de fout in. Er wordt vaak gedacht dat ovenfriet gezonder is dan gewone friet. Dit komt doordat er olie en suiker aan ovenfriet wordt toegevoegd.
  3. Light-producten zijn gezonder: Helaas blijft het oppassen geblazen met lightproducten. Er mag namelijk pas ‘light’ op een product staan wanneer het minstens 30% minder vet of suiker bevat dan het originele product. Dit betekent dus dat fabrikanten het product gewoon kunnen aanvullen met andere voedingsstoffen.
  4. Vruchtensap is een gezonde dorstlesser: Maar niets is minder waar. Allereerst bestaan vruchtensapjes nooit alleen uit fruit. Er wordt altijd wat aan toegevoegd, zoals citroenzuur, aroma’s en toegevoegde suikers.
  5. Bananen hebben een verstoppende werking: Van alle fruitsoorten bevatten bananen wel de meeste calorieën, maar verder heeft het hetzelfde effect op onze gezondheid als alle andere fruitsoorten.

Friet Eten en Afvallen: Kan Dat Samengaan?

Zoals aan het begin al aangegeven, kan het prima om af en toe patat te eten. Niet teveel en niet te vaak. Ook als je op je gewicht of je gezondheid wilt letten. Zelf eet ik ook regelmatig friet. Als je verder gezond en gevarieerd eet, is er eigenlijk niet zoveel aan de hand.

Maar, kijk wel even naar je portiegrootte, zeker als je op je gewicht wilt letten. Een portie friet is al gauw 150 gram of meer. Dus kiezen voor een kleinere portie bespaart je al gauw een hoop calorieën. Als je er graag een snack bij eet, eet dan liever 1 snack in plaats van 2. En vul je bord standaard met groenten erbij! Ook bij patat smaakt een salade prima. Net als bijvoorbeeld gebakken champignons, dopererwtjes of andere groenten.

Wat ik vaak hanteer is om je bord denkbeeldig in vier gelijke vlakken te verdelen. Je vult één vlak met de friet, één vlak met je snack/vlees/vis en twee vlakken met groenten. Overigens kun je ook je patat maken van zoete aardappel. Tegenwoordig is dat best wel hip. Zoete aardappel (ook wel bataat genoemd) is geen echte aardappel, maar een groente. Patat van zoete aardappel is eigenlijk niet gezonder dan patat van de gewone Hollandse pieper.

Als je op je calorieën wilt letten als je patat eet, kun je dus beter kiezen voor tomatenketchup, rode sauzen of bijvoorbeeld piccallilly. En eet je dan lekker een keer frietjes, eet ze dan rustig en bewust, en GENIET ervan!

Airfryer Snacks: Let Op de Calorieën

Het verschil in calorieën zit ‘m vooral in de snacks die je kiest. Snacks die je in de frituurpan zou bereiden, zijn niet geschikt voor in de Airfryer. Hier heb je speciale snacks voor nodig. Deze snacks hebben een andere samenstelling en zijn vaak ook nog eens voorgebakken, zodat ze er lekker krokant uit komen. Dat heeft ook invloed op het aantal calorieën en de vetten. Kant en klare snacks voor in de Airfryer zijn vooraf al flink bewerkt en bevatten daardoor al veel slechte vetten en andere toevoegingen.

Wanneer je twee snacks met elkaar vergelijkt, blijkt dat de voedingswaarden helemaal niet zoveel verschillen. Een kroket uit de frituurpan bevat bijvoorbeeld iets meer calorieën dan een kroket uit de Airfryer, maar dat verschil is echt minimaal. Bij een kroket is het verschil bijvoorbeeld maar 18 kcal. Goed om in je achterhoofd te houden. Zorg ervoor dat etenswaren die in een heteluchtfrituse worden bereid, er goudgeel uitkomen en niet donker of bruin. Zie je zwarte randjes of korstjes? Snijd die weg.

Alternatieven voor Friet in de Airfryer

Een Airfryer (of andere heteluchtoven) heeft heel veel mogelijkheden die vele malen gezonder zijn dan snacks. Heel veel producten uit de Schijf van Vijf kun je gewoon prima klaarmaken in de Airfryer. Vlees, vis of groenten worden bijvoorbeeld heerlijk. Kies je voor aardappel, ga dan voor onbewerkte.

Ik krijg veel vragen over het bakken van verse friet of aardappelschijfjes in de Airfryer. Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden. Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.

Recept voor Verse Friet in de Airfryer

Ingrediënten:

  • 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
  • 1 eetlepel arachide olie

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van.
  2. Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
  3. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
  4. Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  5. Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.

Voedingswaarde informatie (per eenpersoonsportie)

Nutriënt Hoeveelheid* ADH** ADH%***
Energiewaarde 188.5 kcal 2000 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 10 energie% 8.4%
Kalium 688 mg > 3100 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 56 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 2400 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% < 10 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 30.6 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 300 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 75 mg 24%

* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie
** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
*** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).

Veelgestelde Vragen Over Friet Bakken in de Airfryer

Verse friet

  • Hoe lang moet ik de friet voorkoken? 10 minuten op 110 graden (we noemen dit poffen omdat je geen water gebruikt).
  • Gebruik van bakpapier en aluminiumfolie in de Airfryer: kan ik dit in het Airfryer mandje doen? Nee, omdat dit de luchtstroom tegenhoudt in de frituurmand.
  • Gebruik van olie bij het bakken: welke olie wel en welke niet + waarom? Ja, neutrale oliesoorten zoals Arachide of Raapzaadolie. Olijfolie is niet geadviseerd door lage verbrandingspunt.
  • Kan ik de friet voor het bakken al met zout bestrooien? Geen probleem.
  • Welke soorten aardappels kan ik allemaal gebruiken? Het beste de Agria aardappel daarna het Bintje of de Carisma mocht je minder koolhydraten willen eten.

Groente friet

  • Kan ik alle soorten groente gebruiken? Wanneer je de groenten mooi fijn snijdt, kun je in principe alle soorten gebruiken, behalve brocolli en bloemkool. Deze worden minder lekker.
  • Hoeft de groentefriet niet eerst te worden voorgekookt? Zo ja, hoe lang en op hoeveel graden?
  • Gebruik van panko/panneermeel: waarom is het nodig? En wat kan ik hiervoor gebruiken? Het gebruik is niet persee nodig, maar wel lekkerder om je friet meer bite te geven.

Sausjes

  • Wordt de tzatziki niet erg waterig door de komkommer als je hem langer laat staan? Nee, wanneer je de saus nog dikker wil maken zou ik Turkse yoghurt gebruiken.
  • Moet de kern van de komkommer voor de tzatziki worden verwijderd? Nee.

Verse Ovenfriet met Schil: Een Gezonder Alternatief

Verse friet uit de airfryer is een heerlijke lekkernij: een traktatie voor het hele gezin. Het betekent genieten van een heerlijke verse maaltijd, waar knapperige ovenfriet onderdeel van uitmaakt. Zo kun je bijvoorbeeld allerlei groenten combineren met gegrilde vis, een mooi stuk vlees- of vleesvervanger, wat geweldig combineert met verse friet. Ook de vegetarische maaltijd combineer je gewoon met verse friet.

Ovenfriet zijn er tegenwoordig in vele soorten uitvoeringen. Van Franse frietjes tot oma's friet, crunch friet of verse friet met schil bijvoorbeeld. Er bestaan verschillen tussen de diepgevroren varianten en de verse friet met schil. Waar diepvries ovenfriet toch altijd wat snackachtig aandoet, is de smaakbeleving van verse friet mét schil duidelijk anders te noemen. Laatstgenoemde kent een authentieke aardappelsmaak en behoudt zijn smaak beter, dankzij de fragmentarische stukjes schil.

Ook de bereiding verschilt. Aan verse ovenfriet voeg je nog 2 eetlepels olie toe; olie die je zelf kunt uitzoeken en die je het lekkerste en meest verantwoord vindt. Gebruik bijvoorbeeld olijfolie of notenolie.

Iedere supermarkt, buiten de bekende discounters Aldi en Lidl wellicht, verkopen verse ovenfriet met schil. Sla de diepvries lekker over en begeef je direct naar de koelschappen, waar je naast voorgesneden groenten en rauwkost ook zakjes verse ovenfriet met schil aantreft. Wedden dat je gezin ontzettend lekker zal smullen?! Serveer bij voorkeur met rauwkost, groenten, vlees, vis of een vleesvervanger en ... smullen maar!

Airfryer vs. Normale Friet: Een Vergelijking

Veel mensen hebben hem tegenwoordig in huis: een airfryer of luchtfriteuse. Er zijn verschillende redenen waarom iemand een airfryer aanschaft. Zo zou het gezonder zijn dan een gewone friteuse en sneller/makkelijker dan een oven. Maar is het echt gezonder?

Een airfryer is vergelijkbaar met een heteluchtoven. Door de lucht te verwarmen worden de producten gegaard. Sommige airfryers hebben ook nog een grillfunctie. Alle producten die je normaal in de oven bakt of grilt, kan je dan ook in de airfryer bereiden.

In supermarkten worden steeds meer producten speciaal voor de airfryer verkocht. De bekendste producten zijn natuurlijk friet en snacks. Wij gaan hieronder van de normale en airfryer friet van Aviko vergelijken.

Hierboven zie je dat de frites speciaal voor de airfryer minder energie en vet en meer zout bevat. Wat betreft energie is het dus een stuk gunstiger om de airfryer te gebruiken. Als we kijken naar andere snacks zoals kroketten en frikandellen zien we hetzelfde terug. Ze bevatten minder vet en hierdoor minder energie. Echter zijn dergelijke snacks van bewerkt vlees en toegevoegde producten zoals zout en suiker sowieso niet gezond om te nemen. Het antwoord daarop is ja!

Als we naar de voedingswaarde van onbereide aardappels gaan kijken dan bevatten deze 88 kcal, 0 gram vet en 0 gram zout. Wanneer je de aardappels schilt en in frietjes snijdt kan je ze met een kleine hoeveelheid olie bakken in de airfryer. Gebruikt bijvoorbeeld 1 eetlepel olie op 500 gram aardappelen. Per 100 gram aardappelen krijg je dan 106 kcal, 2 gram vet en 0 gram zout binnen.

In plaats van snacks zoals een kroket kan je ook heel goed een stukje vis of kipfilet bakken in de airfryer.

labels:

Zie ook: