Vandaag duiken we in de geliefde en veelzijdige wereld van cocktails met rum. Deze heerlijke spirit is de perfecte basis voor talloze verfrissende en smaakvolle creaties. Of je nu een feestje organiseert, geniet van een ontspannen avond, of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, rum biedt eindeloze mogelijkheden om je smaakpapillen te verwennen.

De Verschillende Soorten Rum

Rum wordt gemaakt uit rietsuiker dat gedestilleerd wordt met water en gist. Het woord stamt waarschijnlijk van het Latijnse woord voor suikerriet “saccharum”. Van oorsprong komt het uit de 16de eeuw uit Brazilië waar de kolonisten suikerriet hebben geplant. De ene rum is de andere niet, want er zijn ontzettend veel rum merken.

Vaak wordt een indeling op kleur gehanteerd, hoewel die niets zegt over de smaak en kwaliteit. Soms hanteert men een indeling op leeftijd.

  • Witte rum (blanco): Wordt meestal via kolomdistillatie (Column Still) geproduceerd, is heel licht qua body en vooral goed voor mixdranken.
  • Golden rum / amber rum: Is medium bodied, soepel en zacht door vatrijping. De amberkleur komt trouwens tegenwoordig steeds vaker door karamel.
  • Dark rum: Is volle rijke donkergekleurde rum, door karamel gekleurd, en de beste in Pot Still (keteldistillatie, een alambieksysteem via een traditionele koperen distillleerketel) gedistilleerd. Dit is de mooiste soort en die wordt wel puur gedronken, maar is ook prachtig voor een mooie complexe cocktail.
  • Spiced rum: Is van witte, gouden of donkere rum. Het is rum met kruiden en vruchtensmaken. Ook prima voor (winterse) cocktails.
  • Añejo rums (aged rums): Zijn oudere rums. Zo heeft de Brugal 5 years añejo vijf jaar gerijpt in ex-Bourbonvaten. De Havana Club 7 heeft zeven jaar gerijpt en El Dorado 12 year uit Guyana heeft minimaal 12 jaar gerijpt.

De Solera rums zijn leeftijdsrums uit verschillende jaren om een continue smaak te verzekeren. De leeftijdsaanduiding is altijd de leeftijd van de jongste rum in de blend. Bij het solera-systeem (zoals Zacapa bijvoorbeeld doet) is het cijfer op het etiket de oudste rum in de blend. De Ron Zapaca Solera 23 bestaat uit rums tussen de 6 en 23 jaar oud.

Naast specifieke cocktailrecepten zijn er algemene tips die van toepassing zijn bij het maken van rumcocktails. Let bij de bereiding van rum cocktails wel op de verhouding zuur-zoet en drank. Hou je niet van het zuur van de limoen gebruik dan wat meer suiker. En last but not least: de rum natuurlijk.

Top Rum Cocktail Recepten

Rum is een superveelzijdige spirit, waarbij elke variatie een compleet andere smaak geeft. Hoewel we rumcocktails misschien tropisch, fruitig of romig vinden, zoals een Pina Colada of een Mai Tai, kan rum voor zoveel meer worden gebruikt. Gebruik in plaats van wodka een donkere of gekruide rum in een Espresso Martini voor een Rumtini, of ruil gin in voor een marineblauwe rum in een Negroni.

Mojito

De Mojito zal vast de nr. 1 cocktail zijn waar mensen aan denken bij ‘cocktails met witte rum’. En dit is natuurlijk ook een superlekkere zomerse cocktail.

Daiquiri

De Daiquiri, een cocktail met citrus en rum, heeft zich na vele jaren van evolutie gevestigd als een blijvertje. Deze cocktail is ontstaan in de stad Daiquiri in Cuba in 1898 door de Amerikaanse ingenieur Jennings Cox en later geïntroduceerd in de Verenigde Staten door een collega Navy-officier. Tijdens de Tweede Wereldoorlog won de Daiquiri aan populariteit in de VS door beperkte beschikbaarheid van wodka en whisky en dankzij het Good Neighbor-beleid dat de handelsbetrekkingen met het Caribisch gebied opende.

Mai Tai

De Mai Tai ontstond in 1944 toen Victor “Trader Vic” Bergeron zijn Tahitiaanse vrienden een exotische rumdrank wilde creëren met onder andere Jamaicaanse rum, limoensap, curaçao-likeur en orgeatsiroop. Na een slokje noemde Carrie de drank “Mai Tai-Roa Aé”, Tahitiaans voor “Out of this world-the best”, waarna Trader Vic de cocktail zo doopte.

Recept: Shake in een shaker met ijs de volgende ingrediënten: 40ml bruine rum, 20ml witte rum, 15ml Nederlandse orange curaçao, 15ml orgeat (dat is amandelsiroop) en 10ml vers limoensap. Voeg nog een limoenschilletje toe bij het shaken, dat schijnt volgens kenners echt het verschil te maken. Giet in een old fashioned-glas dat gevuld is met crushed ice. Garneer met een limoenschilletje en verse munt.

Pina Colada

De piña colada is één van de klassieke cocktails. Het is een mix van heerlijke Caribische smaken: ananas, kokosnoot en rum. Door deze smaken te combineren waan je je met deze cocktail meteen op ’n tropisch eiland. Lekker zomers dus!

Ingrediënten voor 1 cocktail:

  • 60 ml (witte) rum
  • 30 ml kokosmelk
  • 30 ml zoete gecondenseerde melk
  • 60 ml ananassap
  • 1 stukje ananas uit blik, ter versiering
  • 1 cocktailkersje of schijfje limoen, ter versiering
  • Extra: ijsblokjes - om te shaken

Bereiding:

  1. Vul een cocktailshaker met ’n paar ijsblokjes.
  2. Voeg er vervolgens de ananassap, de kokosmelk, de gecondenseerde melk en de rum aan toe.
  3. Schud deze ingrediënten goed door elkaar, zodat alle smaken van de cocktail goed gemengd zijn.
  4. Giet de inhoud van de shaker door ’n zeefje in een groot glas. Heb je het ijs liever in de piña colada? Dat mag ook! In dat geval mag het zeefje achterwege blijven.
  5. Versier je glas met ’n stukje ananas, een kersje of schijfje limoen - drink smakelijk!

Cuba Libre

Cuba Libre is een cocktail die eenvoud en intense smaak combineert. De naam betekent “Vrij Cuba” en verwijst naar de historische gebeurtenissen aan het eind van de 19e eeuw toen Cuba onafhankelijk werd van Spanje.

Vul een hoogbolglas met ijs en giet de rum erbij. Knijp het sap uit het limoenpartje en doe de schil in het glas. Vul aan met cola en roer het voorzichtig door.

Planters Punch

De Planters Punch is een heerlijk zomerse cocktail met bruine rum in de hoofdrol, gecombineerd met citrusfruit en siroop (grenadine). Je kunt met deze cocktail en die hoofdgedachte lekker combineren en variëren.

Het officiële IBA-recept (International Bartenders Association) is: 45ml donkere rum, 35ml vers sinaasappelsap, 35ml vers ananassap, 20ml vers citroensap, 10ml grenadine, 10ml suikersiroop. Shaken met ijsblokjes en dan in een cocktailglas met ijsblokjes.

Hurricane

De Hurricane-cocktail is zoet, fruitig en drankachtig en zorgt voor een goed feestdrankje.

Voeg de lichte en donkere rum, limoen- en sinaasappelsap, passievruchtenpuree, eenvoudige siroop en grenadine toe aan een cocktailshaker met ijs en schud tot alles goed gemengd en goed gekoeld is.

Rumcocktails per seizoen

Je kunt op elk moment van het jaar van deze (en andere) Rum Cocktails genieten en je hebt absoluut geen strand en zon nodig om ervan te genieten. Het selecteren van de juiste spirit is cruciaal, omdat deze de ruggengraat van uw cocktail vormt.

Wees niet bang om te experimenteren met recepten, voeg je eigen accenten toe en zoek naar nieuwe combinaties. En tot slot, laat elk glas met rum niet alleen gevuld zijn met smaak, maar ook met herinneringen aan tropische avonden, zonnige dagen en de vreugde die het leven brengt.

labels:

Zie ook: