Cocktails maken is een onmiskenbare basisvaardigheid voor de volwassene. Na veters strikken en autorijden komt het shaken en stirren van cocktails. Na een lange werkdag, in het weekend of na 17:00 uur ’s middags; eigenlijk is het áltijd een goed idee om cocktails te maken. Met onderstaande cocktail recepten leer je jezelf die basisvaardigheid probleemloos aan.

Klassieke Cocktail Recepten

Manhattan

Elegant, iconisch en verrassend lekker: de Manhattan is een van de meest beroemde cocktails ter wereld. Daarna is de Manhattan cocktail, met zijn eenvoudige en toch bijzondere combinatie van smaken, verworden tot een van de hoekstenen van de cocktailcultuur.

Over de soort whiskey is nog wel eens wat onenigheid: van oudsher wordt er in de Manhattan rye whiskey gebruikt, maar een (wat zachtere) bourbon whiskey is ook een geaccepteerde keuze. Hier kiezen we ervoor het klassieke Manhattan recept aan te houden.

Zet voordat je de Manhattan gaat maken, alle ingrediënten klaar op de bar. Leg ook je cocktailset klaar, want die heb je nodig voor dit recept. Als alles klaar is, volg je de volgende stappen:

  1. Voeg drie ijsklontjes toe aan een cocktail-mixglas (een cocktail shaker werkt ook).
  2. Begin met de bitters; schenk een of twee scheutjes Angostura over het ijs.
  3. Meet nu de rye whiskey af, en giet het over het ijs.
  4. Voeg als laatst de vermout bij in het mixglas.
  5. Roer alle ingrediënten rustig door elkaar met een stirring spoon (of een lange lepel). Let op: schud het glas niet al te wild. Een echte Manhattan serveer je stirred, not shaken.
  6. Pak een cocktailglas (het liefst een Martini-glas). Schenk de drank in het glas met behulp van een strainer. Zo voorkom je dat er ijs bij komt.

Een eerste, belangrijke tip: gebruik altijd is om altijd kwaliteitsproducten. Probeer dus niet (teveel) te besparen op aanschaf van de ingrediënten voor je Manhattan. Daarbij is vooral de rye whisky van belang. De Manhattan draait om de smaak van de sterke drank die er in zit, en in tegenstelling tot sommige andere cocktails zul je het verschil tussen matige en een goede rye whiskey echt kunnen proeven. Gebruik dus altijd een rye whiskey van goede kwaliteit.

Een tweede zaak om goed op te letten, is dat je het recept precies opvolgt. Tenzij je al veel ervaring hebt met het maken van cocktails, kan je een Manhattan niet zomaar uit de losse pols maken. Een drup teveel bitters, of net wat te weinig rye whiskey, en je cocktail kan mislukken. Het belangrijkst is om de balans tussen de verschillende smaken precies juist te krijgen. Neem dus even de tijd om de hoeveelheden goed af te meten; een gewone cocktailset (met een maatbeker, een cocktail-mixglas en een strainer) is daarvoor voldoende.

Werk je met goede ingrediënten én werk je precies, dan kun je met het onderstaande recept binnen een mum van tijd een perfecte Manhattan maken - een van de bekendste en lekkerste cocktails die er bestaan!

Heb je liever een van onze andere heerlijke cocktails?

Variaties op de Manhattan

  1. De “Manhattan Perfect” is een subtiele variatie op de klassieke Manhattan. Het verschil is dat er in de “Perfect” twee soorten vermout zitten: zowel de rode en zoete (Italiaanse) variant en de droge (Franse) soort. De verhoudingen in het recept blijven hetzelfde, dus in plaats van 20ml rode vermout voeg je nu van beide soorten 10ml toe.
  2. Je raadt het al: de “Dry Manhattan” is een veel drogere, scherpere variant van de Manhattan. Het recept is eenvoudig: vervang alle zoete vermout door droge vermout, en kies, als je het in huis hebt, voor bourbon in plaats van voor rye. Een Dry Manhattan is beduidend minder zoet dan een gewone Manhattan, en de combinatie van (Amerikaanse) whiskey en droge vermout geeft een hele andere smaakbeleving. Het is het serieuze broertje van de Manhattan - droog, kruidig en rokerig.
  3. Van al die minder bekende afsplitsingen van het origineel is de “Brooklyn” een van de lekkerste. In een Brooklyn voeg je naast rye en (droge) vermout en Angostura ook nog een scheutje Maraschino (kersenlikeur) toe. Dit voegt een verfrissende, zoete hint toe aan de Manhattan.

De Manhattan heeft een robuuste, opvallende maar toch geraffineerde smaak - een die prima op zichzelf kan staan. Voor mensen die nog nooit een Manhattan gedronken hebben, kan dat even wennen zijn. Dit is geen mierzoet wegdrinkertje, maar een serieuze cocktail. Het maakt de Manhattan bij uitstek geschikt om los te schenken: als aperitief, vlak na het eten, of later op de avond.

Toch kun je de Manhattan ook prima serveren bij het avondeten. Deze cocktail kan opboksen tegen behoorlijk felle, vette en rijke smaken: de whiskey in de cocktail verfrist de smaakpapillen. Een Manhattan doet het dan ook uitermate goed bij rood vlees, pittige en kruidige gerechten, en gegrilde groenten.

Cosmopolitan

Een gezellige avond met vrienden of gewoon even lekker genieten van een cocktail, de Cosmopolitan staat bij veel mensen bovenaan de lijst. Een levendige kleur, verfrissende smaken en de klassieke uitstraling zorgt ervoor dat de Cosmopolitan voor veel mensen een favoriet is.

Het klassieke Cosmopolitan recept

Hoewel er vele recepten zijn, is er één recept wat bekend staat als ‘klassieke’ Cosmopolitan:

  • 45 ml wodka
  • 15 ml triple sec
  • 30 ml cranberrysap
  • 15 ml verse limoensap
  • Een schijfje limoen of sinaasappel als garnering

Vul als eerste de cocktailshaker met ijsblokjes. Vul daarbij de wodka, triple sec, cranberrysap en het verse limoensap toe. Schud dit goed voor ongeveer 15 seconden. Zeef vervolgens de inhoud in een gekoeld cocktailglas. Garneer het drankje met een schijfje limoen of sinaasappel en dan kunt u genieten van een heerlijke Cosmopolitan. Dit is hét recept voor een klassieke Cosmopolitan.

Variaties op de klassieke Cosmopolitan

Het bovenstaande recept is van een klassieke Cosmopolitan. Echter zijn er talloze variaties die u kunt proberen om het helemaal naar uw eigen smaak te maken.

  • De Cosmopolitan met passievrucht: Vervang het cranberrysap door passievruchtensap voor een exotische draai aan deze klassieker.
  • De Cosmopolitan met perzik: Mix perziklikeur met verse perzikpuree en voeg dit toe aan de basis van de Cosmopolitan. Dit zorgt voor zachte smaak.
  • De Cosmopolitan met kruiden: Voeg een scheutje gemberlikeur toe aan de basis van de Cosmopolitan en een paar plakjes verse gember.
  • De Cosmopolitan met aardbei: Voeg verse aardbeienpuree toe aan het basisrecept voor een fruitige twist.

Schud alle ingrediënten samen met ijs in een shaker. Schenk de Cosmopolitan in een gekoeld martiniglas en garneer met een schijfje limoen of een twist van sinaasappelschil. Dit zorgt voor een goed gekoelde en perfect gemengde cocktail.

Tips voor het mixen van een Cosmopolitan

Zoals bij elke cocktail ligt de perfectie niet alleen bij de ingrediënten, maar ook bij de techniek. Ten eerste is het wel zeer belangrijk om verse ingrediënten te gebruiken. Hierdoor zal de smaak aanzienlijk beter worden. Ten tweede de kwaliteit van de wodka. Wodka is hoofdrolspeler in een Cosmopolitan en daarom is het belangrijk dat deze van hoge kwaliteit is. Een goede kwaliteit wodka zal groot verschil maken in de smaak. Dan de techniek. Bij het mixen moet krachtig worden geschud. Alleen zo worden de ingrediënten goed gemengd en krijgt u een mooi schuimlaagje boven op het drankje. Ook is het belangrijk dat het gekoeld wordt geserveerd. Het cocktailglas moet vooraf zijn gekoeld en de ingrediënten ook. Zo krijgt u de allerlekkerste Cosmopolitan.

Piña Colada

Alhoewel de cocktail lange tijd als minder werd beschouwd door de trotse barman, denken wij dat ‘ie deze zomer weer volop ingeschonken mag worden. Of je dat nu aanstaat of niet, één ding kan niet missen in de jaren ’80-comeback: de Piña Colada cocktail. Meng alle ingrediënten in een blender en mix tot het glad en schuimig is. Door het blenden wordt de kokosmelk perfect gemengd met het ananassap, wat zorgt voor een heerlijk romige textuur. Schenk de Piña Colada in een glas en garneer met een schijfje ananas en een kers.

Margarita

De margarita is de bekendste cocktail in Noord-Amerika, en ook in Nederland is de cocktail een klassieker. Dat heeft een goede reden: de margarita cocktail is een verfrissend drankje dat makkelijk is te bereiden. Met het zuurtje van de limoen, het zoete van de sinaasappellikeur en de verdieping van de tequila valt de margarita bij menig cocktaildrinker in de smaak. De ‘Margarita’ is wellicht een van de bekendste cocktails ter wereld.

Waarschijnlijk is de Margarita ontstaan om op een wat ‘sjiekere’ manier van tequila te kunnen genieten. Dat doet men namelijk wereldwijd als volgt. Je doet wat zout op de rug van je hand, likte dit op en slaat daarna een borrelglaasje tequila achterover om tot slot het sap van een partje limoen op te zuigen.

Negroni

De Negroni zal jou waarschijnlijk niet meteen bij de eerste slok over de streep trekken, daarvoor is de alcohol te sterk en de smaak te bitter. Maar bij de tweede slok proef je ook de zoete rode vermout op je tong, ruik je het aroma van de sinaasappelschil en ben je over. Wat een top combinatie! Vervang de vermout met gin en je hebt de populaire Negroni Sbagliato.

Vul een glas met ijsblokjes en schenk de gin, Campari en vermout erbij. Roer goed door zodat de smaken zich goed vermengen.

Espresso Martini

De Espresso Martini cocktail is de afgelopen tijd steeds populairder geworden. Het drankje was eerst een hit in de jaren negentig, maar net als met wel meer trends uit de jaren negentig duurde het even voordat ze weer werden gewaardeerd. In menig restaurant staat de cocktail op de drankkaart en er wordt volop geëxperimenteerd met verschillende varianten op de Espresso Martini.

Schud alle ingrediënten samen met ijs in een shaker. Schenk de inhoud in een gekoeld martiniglas en garneer met een paar koffiebonen. Dit zorgt ervoor dat de cocktail goed gekoeld is en een mooie schuimlaag krijgt door de espresso.

Paloma

De Paloma cocktail is één van de lekkerste cocktails om te maken. De op basis van tequila samengestelde cocktail is een regelrechte hit: de Paloma is verfrissend, ijskoud en makkelijk te bereiden. In de Rotterdamse cocktailbar Botanero is de Paloma cocktail zo geliefd dat er een heuse Paloma-tap staat geïnstalleerd. Tijd dat jij je er ook aan waagt.

Bloody Mary

De wodka en tomatensap cocktail werd in 1921 bedacht door een bartender in Parijs. In eerste instantie noemde hij het ‘The Bucket of Blood’, maar later veranderde de naam naar Bloody Mary. Of de naam te maken heeft met de zestiende eeuwse koningin van Engeland (Mary Tudor) is niet duidelijk, wél is duidelijk dat de cocktail een instant succes werd.

Andere cocktail recepten

  • Amaretto Sour cocktail recept
  • Corpse Reviver cocktail maken
  • Gin Sour cocktail maken
  • Basil Smash cocktail recept
  • Old Fashioned cocktail maken
  • Americano cocktail recept
  • Sazerac cocktail maken
  • Dark ’n Stormy cocktail recept
  • Pornstar Martini cocktail recept
  • Martini cocktail recept
  • Champagnecocktail French 75
  • Portonic cocktail recept
  • Rosita cocktail recept
  • Long Island Iced Tea cocktail maken
  • Side Carpet cocktail recept
  • Rum Punch cocktail recept
  • Dirty Shirley cocktail recept
  • Mai Tai cocktail maken
  • Aperol Cider Spritz cocktail maken
  • Mint Julep cocktail recept

De Scroppino: een Italiaanse verfrissing

De Scroppino is een heerlijke Italiaanse cocktail met citroen sorbetijs, vodka en prosecco. Lees ons cocktailrecept en maak hem zelf! Gebruik voor deze cocktail een blender.

  • Voeg 2 bolletjes citroenijs (per glas) toe in de blender. Hierdoor krijgt de cocktail haar herkenbare volle structuur en zachte smaak.
  • Voeg 20 ml vodka en 30 ml prosecco toe in de blender. Niet te veel prosecco want bij te veel prosecco verdwijnt de volle structuur van het ijs en gaat de prosecco overheersen. en blend ze tot een luchtig en schuimend geheel.
  • Blenden tot je een mooi vloeibaar geheel krijgt.

Voor het uitschenken even proeven met een rietje of de smaak en structuur van je cocktail goed is. Als het goed is heb je een wat vollere structuur van de citroensorbetijs en een licht bruisje van de prosecco. De vodka geeft wat body aan je cocktail.

Je schenkt de cocktail uit in gekoelde champagne- of martiniglazen. Omdat het lichtbruisend is een champagneglas mijn favoriet maar je ziet de Scroppino ook vaak in een martiniglas.

De Scroppino kun je op twee manieren zelf maken. Thuis wordt meestal gekozen voor de snelle manier met een blender. De classy manier is de ambachtelijke manier zoals het ook nog steeds in Italië bereid wordt. Dit zie je ook in chique restaurants.

Variaties op de Scroppino

  • Limoncello Scroppino
  • Aardbeien Scroppino
  • Winter Scroppino
  • Passion Scroppino met passievrucht en mango sorbetijs.
  • Alcoholvrije Scroppino met Limonzero van Pallini en ALT alcoholvrije bruisende drank.

Tips en trucs voor het cocktail maken

Het mooie van deze cocktails is dat ze eenvoudig aan te passen zijn aan uw persoonlijke smaak. Voeg een extra schijfje citrus toe, experimenteer met verschillende soorten likeuren, of pas de hoeveelheid suiker aan.

Veelgemaakte fouten bij het maken van een Scroppino

  • Pas op met hoeveelheden: Maak niet meer dan 4 scroppino’s tegelijkertijd in de blender. Want bij te grote hoeveelheid prosecco gaat je blender overlopen en wordt je keuken een puinhoop.
  • Het gebruik van onjuiste ingrediënten: Een traditionele Scroppino bevat citroensorbetijs, wodka en prosecco.
  • Verkeerde verhoudingen: Het is belangrijk om de juiste hoeveelheid van elk ingrediënt te gebruiken om de perfecte balans van smaken te bereiken. Te veel of te weinig van een ingrediënt kan het eindresultaat negatief beïnvloeden.
  • Het niet direct serveren van de Scroppino: Een Scroppino moet direct na het mixen van de ingrediënten worden geserveerd, omdat het snel smelt.
  • Het niet goed mengen van de ingrediënten: De ingrediënten van een Scroppino moeten goed gemengd worden om een glad en romig drankje te krijgen.
  • Het niet gebruiken van gekoelde glazen: Scroppino wordt traditioneel geserveerd in gekoelde glazen.

labels:

Zie ook: